پیچ پاؤڈر شمال مشرقی انگلینڈ سے تعلق رکھنے والی ایک روایتی برتانوی ہدایت ہے اور لفظ کے میٹھی احساس میں ہلکی نہیں ہے. یہ ایک خوشبو ڈش ہے اور پکا ہوا گوشت کے ساتھ عام طور پر ابال ہام یا گیمن کی خدمت کی جاتی ہے.
ایک نرم نرم پیسٹ کی طرح استحکام اور سرد پیدا کرنے کے لئے پیلے رنگ کی تقسیم مٹر کھانا پکانے سے ایک پیچ پڈنگ بنا دیا جاتا ہے، سوفی پگھلنے والی پڈنگ بھی بھرا ہوا ہے. ڈش مشہور مشرقی مٹروں کے برعکس نہیں ہے، شمالی میں بھی بہت پیار ہوتا ہے اور خشک ماروفیٹ مٹروں کے ساتھ بنایا جاتا ہے - اگرچہ آپ کو مشرقی مٹروں کو بھلا نہیں ملے گا، وہ بہت نرم ہیں اور ان کی شکل نہیں رکھتے.
اگر آپ پیسہ پڈنگ کی مقبولیت کے بارے میں کسی شک میں ہیں تو، روایتی ڈش بھی اپنے نرسری شاعری میں ہے.
"گرم پگھل گرم!
ہلکے پیچھا
برتن میں پاؤڈر کا پیچھا
نو دن کی عمر. "
پیچ پاؤڈنگ مقامی طور پر مکھی کا پودے یا مٹی کے دلی کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. پڈنگ سب سے زیادہ پکا ہوا ہام یا گیمن کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے اور نیچے پیارا پڈنگ اور اجملی سوس کے ساتھ گیمن کے لئے ان کی ہدایت سے مشہور شخصیت شیف گورڈن رامسای کی ہدایت سے نیچے خوبصورت ہدایت کی جاتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 7 ونس (500 گر) پیلے رنگ کی تقسیم مٹر (ٹھنڈے پانی میں رات بھر لینا)
- 1 پیاز (کھلی اور سہ ماہی)
- 1 گاجر (کھلی اور سہ ماہی)
- 2 بیل پتیوں
- 2 چمچ مالٹ سرکہ
- سمندر نمک اور سفید مرچ
- 1 1/4 چمچ (20 جی) مکھن (گن میں کاٹ)
اسے کیسے بنائیں
- مکھی پڈنگ کے لئے، ایک چٹان میں بھاری پیلے رنگ کے مٹروں اور ٹپ کو نکالو. پیاز، گاجر، خلیوں کی پتیوں کو شامل کریں اور سرد پانی سے ڈھانپیں. (اگر آپ ہیم کھانا پکاتے ہیں تو، کچھ کھانا پکانا اسٹاک شامل کریں، لیکن اس بات کا یقین کرنے کے لئے سب سے پہلے ذائقہ کریں کہ یہ بہت نمک نہیں ہے).
- میالوں کو ابلتے ہوئے، ایک بار ابلتے ہوئے، گرمی کو کم کریں اور آہستہ آہستہ ایک گھنٹہ تک پہنچ جائیں یا جب تک مٹر ٹینڈر نہ ہوں. کبھی کبھی سطح پر بڑھ جاتا ہے جو کسی بھی اسکیم سے دور.
- پین سے پیاز، گاجر اور بیل پتیوں کو ہٹا دیں اور پھر مٹر کو ایک بلینڈر میں لے جائیں. ایک موٹی خالص پر بلٹز لیکن مرکب ختم نہ کرو کیونکہ مٹر ہموار ہونے کی ضرورت نہیں ہے. مٹر صاف صاف پین میں ڈالیں. نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ کرنے کے لئے مالٹ سرکہ اور موسم شامل کریں. آہستہ آہستہ مکھن ایک مکعب میں ایک وقت میں شکست دی.
- خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک مکھی ہلکی گرم رکھیں. گرمی جب ہلکا ہوجاتا ہے تو ہلکے گا. اگر ہلکا خشک ہو جاتا ہے تو، ایک وقت میں ابلتے پانی کو تھوڑا سا تھوڑا سا شامل کریں، جسے آرام دہ اور پرسکون نہ بنانا.
- پکا ہوا ہام یا گیمن سٹاک اور اجمود چٹنی کی موٹی سلائس کے ساتھ خدمت کریں . ہلکا پھلکا چند دنوں کے لئے احاطہ کرتا ہے اور اچھی طرح سے آزاد کرے گا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 102 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 10 ملی گرام |
| سوڈیم | 101 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 3 جی |