کوئی کرسمس یا ایسٹر بغیر بیکڈ ہیم کے بغیر مکمل نہیں ہے.
سب سے پہلے آپ کو ایک محفل کے ساتھ شروع کرنا ضروری ہے. گمن خام، ٹھیک بیکن ٹانگ کٹ ہے اور صرف پکایا جاتا ہے جب صرف ہام کہا جاتا ہے. بیکڈ ہیم ہمیشہ کرسمس پر پسندیدہ ہے اور باکسنگ ڈے بفیٹ کے لئے کامل ہے یا ایک مزیدار ایسٹر دوپہر کے کھانے کے کھانے کے لئے اسی ہدایت کا استعمال کرتے ہیں.
بیکڈ، بھرے ہاموں کا خیال ہے کہ کٹسڈولس صدیوں میں صدی قبل قبل ہیام کے ساتھ آکسیفورشائر سے قرون وسطی کے ڈش پر مبنی حماس کے ساتھ بھرا ہوا تھا. امریکی سٹائل کی چمک کیڑے اصل اصل برطانوی آٹا اور پانی کی کرسٹ پر ترجیحی طور پر ترجیحا ہے کیونکہ یہ ہیم کے لئے میٹھی اور ذائقہ شامل ہے.
سفیر بھوک ہیم کے ساتھ ایک خوشبو، زرد بھرنے بھرنے کے ساتھ میرا گمن ایک اچھا حیرت انگیز ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گامن کی 6 لاکھ / 2.7 کلوگرام ٹکڑا (ہونیوالے اور ہلکے لگے ہوئے)، نیچے ملاحظہ کریں **
- ½ پونٹ / 200ml ریڈ شراب
- 2 بیل پتیوں
- ٹھنڈا پانی میں ½ پب / 250 گر تازہ زرد یا خشک اور لچکدار
- لچک
- 3 tbsps ڈیمرارا چینی
اسے کیسے بنائیں
- گیمن کو ایک بڑے بیسن میں رکھو اور شراب اور بیل کی پتیوں کو شامل کریں. وقت اور وقت سے گامون کو تبدیل کر کے کم سے کم چھ گھنٹے کے لئے کھینچیں اور کھینچیں.
- تندور کو 350F / 175C / گیس سے گرم کریں.
- تازہ زردوں کا استعمال کرتے ہوئے خشک کریں، دھونا، دو میں ڈال دو اور پتھروں کو ہٹا دیں. اگر سوکھا خشک زرد کا استعمال کرتے ہوئے، پٹ خشک اور دو میں کاٹ. گوشت سے کھا لیں اور ایک طرف ڈال دیں. شراب، بیل کی پتیوں اور زردوں کو ایک چٹنی میں ڈال دیں اور پھینکیں جب تک کہ زرد نالی نرم ہوجائیں اور شراب کو تقریبا 15 منٹ تک پہنچائے. خلیوں کی پتیوں کو ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈے ٹھنڈا دیں
- اچھی طرح سے گیمن خشک کریں. جیمز کے افتتاح میں ممکنہ طور پر بہت زردوں کے طور پر مواد.
- گیمن کو ورق کی دوہری پرت کے ساتھ لپیٹ کریں اور بھاپ سے بچنے کی اجازت دینے کے لئے سب سے اوپر میں پھینک دیں. دو گھنٹے کے لئے تندور میں بیکنگ ٹن اور روسٹ میں لپیٹ گیمن رکھیں.
- تندور سے گیمن کو ہٹا دیں اور درجہ حرارت کو 425F / 220C / گیس تک بلند کریں. ورق کو کھولیں اور گیمن تھوڑا سا ٹھنڈا کریں. تیز چیری کا استعمال کرتے ہوئے چمک پر جلد سے ہٹانے کے لۓ جیموٹ پر ایک 1/4 سے زائد چربی کو ڈھکنے کی پرت کو چھوڑ دیں. "چربی ڈریگن سے ¾ ہلکا پھلکا لگانا" ہیرے کے پیٹرن بنانے کے لئے دونوں طرفوں کے ساتھ ساتھ اور ہر ہیرے کے مرکز میں جھاڑو کے ساتھ جڑنا. .
- جموں پر مضبوطی سے چینی کو دھواں ڈالیں، پھر اس وقت چھلانگ ٹن میں گرام ڈالیں. 15 منٹ کے لئے گرم تندور میں پکانا یا جب تک کہ چینی نے پگھل دیا اور سنہری بھوری کر دیا.
گیمن کو ایک یا دو دن پہلے پیش کیا جا سکتا ہے اور ریفریجریٹر کو محفوظ نہیں کیا جا سکتا. جب تک ضرورت ہو یا ہام اس کا رنگ کھو جائے گا.
چمنی، اچار اور سلاد کے ساتھ یا سینڈوچ میں پتلی آلو کے ساتھ موٹی سلائسوں میں گرمی یا پتلی سلائسوں میں ٹھنڈے جا سکتا ہے.
** ہمیشہ کی جانچ پڑتال کریں کہ اگر آپ گامون کو خریدنے کے لئے کھانا پکانا کرنے سے قبل غذائیت کو خریدنے کی ضرورت پڑتی ہے. بہت ساری سپر مارکیٹوں میں ایک معدنی علاج کا استعمال ہوتا ہے اور جھاڑنے کی ضرورت نہیں ہوگی.