گوبھی کی مقبول اقسام
گوبھی جیسا کہ ہم جانتے ہیں کہ یہ بحیرہ روم کے علاقہ سے تعلق رکھتا ہے اور 300 ب.سی.سی.CE سے یورپ کے ارد گرد ہوتا ہے، لیکن انسانوں کی طرف سے جنگلی قسم کو بھی زیادہ عرصہ تک کھایا جاتا ہے. یہ 1500 کی طرف سے جرمن جڑی بوٹیوں میں پرنٹ میں بدل جاتا ہے، اگرچہ ہیلیڈ گارڈ وین بنگن گوبھی کے بارے میں جانتا تھا، جس نے اسے 1100 کے دہائی میں جسم کے لئے زہر کہا. گوبھی یونان اور اٹلی کے ذریعے جرمنی منتقل ہوگئی.
گوبھی وٹامن سی اور ریبلوفینن میں زیادہ ہے، کیلوری میں کم ہے اور کینسر اور انسداد کینسر کی خصوصیات کے ساتھ نمٹنے کے لئے تیار ہے. ابتدائی لوکلور میں، گوبھی کے پتے اکثر سوجن کو دور کرنے کے لئے ایک پولٹری کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا.
تمام گوبھی خام کھا سکتے ہیں اور ساتھ ساتھ پکایا. طویل کھانا پکانا وقت وٹامن مواد کو کم کرتا ہے. گوبھی برتنوں سے گزرنے کے علاوہ آستین مصیبت کو کم کرنے کا خیال ہے.
01 کے 06
گوبھی اور گوبھی کے سربراہان - کوہلی
Eitvys - سی سی 3.0 کی طرف سے CC سبز اور سفید کیوببز ("کوہل" یا "کوپفکوہیل") گوبھی کا سب سے عام شکل ہے اور سیرورکراٹ اور گوبھی رولوں کا استعمال کیا جاتا ہے. یہ Capitata (سربراہ) گروہ سے ایک براسیکا آٹلیسا ہے.
جب اس کی ذائقہ ہلکی ہوئی ہوتی ہے، لیکن گلوکوزینولیٹس، سلفر پر مشتمل مرکب بھی سرس تیل کا مرکبات کے طور پر جانا جاتا ہے، جب ایک طویل عرصے تک پکایا جاتا ہے، ایک تلخ ذائقہ قرض دینے اور سبزیوں کی بو بو جاتا ہے.
02 کے 06
ریڈ گوبھی - Rotkohl
ilamag / pixabay ریڈ گوبھی اکثر " Rotkohl ،" کے طور پر پکایا پایا جاتا ہے، ایک اعلی انعام یافتہ سائڈ ڈش سب سے زیادہ بار بار چھت کے وقت چھتوں کے وقت یا ساسیج اور مچھلی کے آلو کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. لاطینی نام کیپیٹا گروپ سے مختلف قسم کے روبرا ایل سے بریسایکا اوالیسیسا ہے.
Rotkohl اکثر "Blaukraut،" "Blaukohl" یا "Rot" کہا جاتا ہے - جرمنی میں "Blaukappes" اور "سوئٹزرلینڈ میں Blacukis" یا "Rotkabis". یہ ایک امیج ماحول میں ریڈر ہے، لہذا کھانا پکانے کے بعد سرکہ، لیتھ یا سیب کے علاوہ سرخ رنگ میں اضافہ ہوتا ہے. شوگر اور بیکنگ سوڈا یہ نیلے رنگ (الکالی) نظر آئے گا. "Rotkohl" کھانا پکانے کے بعد استعمال ہونے والے مشترکہ مصالحے لچک، نٹمج، اور بیل پتی ہیں.
یہاں سے زیادہ کیببزار کی طرح بیان کیا جاتا ہے، یہ موسم بہار میں بویا جاتا ہے اور موسم خزاں میں حاصل ہوتا ہے، یہ موسم سرما کی سبزیوں کو بناتا ہے.
03 کے 06
Savoy گوبھی - وارث
Goldlocki CC BY-SA 3.0 سوویو گوبھی کو "ویرنگ،" "ولرسنگوہل،" "ویلچکروٹ" یا "ویرز" کہا جاتا ہے. جرمن ( براسیکا اوللیسا کیپیٹا گروپ مختلف قسم کے سابدا ایل.) اور یہ انتہائی غضبناک ظہور (گھوبگھرالی) کے ساتھ ایک چھوٹا سا گوبھی ہے. اس کی پتی سفید، سبز یا سرخ گوبھی سے کہیں زیادہ ہوتی ہے اور وہ طویل عرصہ سے ذخیرہ نہیں کرسکتے ہیں. اچھی طرح سے، ناکلی پتیوں کو گوبھی رول کی ترکیبیں میں استعمال کرنا آسان بناتا ہے. وہ بھی گوبھی ردی کی ترکیبیں میں اور سوپ اور سٹز میں بھی پایا جاتا ہے. کٹا یا کڑا ہوا، وہ سلادوں کے لئے ایک اچھا اضافہ کرتے ہیں.
04 کے 06
کلی - Gruenkohl
ڈارک انگو فرانکی سی سی 2.0 کی طرف سے کیلی - "گرینکوہل" یا "برونہوہل" ( براسیکا اوللیسا ایسیفل (کوئی سر نہیں) گروپ کے درمیان آزاد موسم سرما میں بہت مقبول ہے. جب کالی بہت ٹھنڈا موسم میں بڑھتی ہے تو، پھولوں میں فینٹولوس کے ذریعے فتوسنتھیس کا قیام ہوتا ہے، لیکن پودوں کی ترقی میں اضافہ ہوتا ہے، جس میں چینی (جمع) ہوتا ہے. یہ اس کا ذائقہ بناتا ہے، اب یہ زمین میں باقی ہے. " گرونکھرنین "، جہاں کالی کا ٹکڑا پکایا جاتا ہے اور Kasseler یا Pinkel ساسیج اور بھوری آلو کے ساتھ کام کیا جاتا ہے، شمالی جرمنی میں برمن اور بوڈنبرگ میں ایک پرانی روایت ہے. " گرونکوہففرہ " بھی دیکھیں.
05 سے 06
کوہلیبی
پیرزبیر / پکبیابای کوہلیبی سب سے قدیم گوبھی کی اقسام میں سے ایک ہے اور اس کا نام قدرتی نوعیت کے پلینی کے بزرگ کے انسائیکلوپیڈیا میں تھا. آپ سبزیوں کو کھاتے ہیں، پتیوں کے بجائے پودے کی موٹی پتی ہے. کوہلیابی کو سادہ سائڈ برتن کے لئے مکھن اور تھوڑا سا چینی کے ساتھ سلادوں میں محفوظ کیا جا سکتا ہے. آپ کو کوہلیبی کی جلد چھڑی کی ضرورت ہو گی کیونکہ یہ بہت ٹھوس اور لکڑی ہے.
06 کے 06
برسلز سپروٹ - روسنکوہیل
ناپسندیدہ / pixabay برسلز مسکراہٹ یا "روسنکوہیل،" ( براسیکا اوالیسیسا وار. منییمیررا ) گوبھی خاندان کے تازہ ترین اضافے میں سے ایک ہے، جو 19 ویں صدی میں مقبول ہو رہی ہے. وہ ایک اسٹیج پر چھوٹے کلیوں کے طور پر بڑھتے ہیں. مچھروں کو ایک سوراخ یا پکایا جا سکتا ہے اور ایک چٹنی میں کام کیا جا سکتا ہے، بھوری، مکھن روٹی کڑھائی یا casseroles میں. برسلز کی ترکیبیں چھڑکیں