جرمنی کے مشرقی علاقوں میں، مککلین برگ - ووروومومن اور ایسکسونی، یہ ایک روایتی رہا ہے کہ ایک سیش ڈش کے طور پر کریمی چٹنی میں پکا ہوا سبزیوں کی خدمت کرنا. ہدایت اکثر "نچ ہونفراؤنارت،" (گھریلو خاتون سٹائل) لیبل لگایا جاتا ہے.
یہ چٹنی ضروری نہیں ہیں چربی میں، سبزیوں کے شوربے کے ساتھ پتلی ایک سفید چٹنی میں مکھن کی معمولی مقدار اور ذائقہ کے لئے کبھی کبھی صرف ایک ٹچ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 - 4 تازہ کوہلیابی
- 2 کپ برش یا نمک پانی
- 1 1/2 چمچوں مکھن
- 2 چمچیں آٹا
- ذائقہ کے لئے تازہ grated نٹمج
- نمک چکھو
- گرسش کے لئے اجماع
اسے کیسے بنائیں
کوہلیبی پر قابو پائیں
- صرف سطح کے نیچے کسی بھی لکڑی یا سارے حصوں کو ہٹانے کے لئے اس بات کا یقین چھیلے، کٹائیں. تصویر کے لئے یہاں ملاحظہ کریں. اگر بلب جوان ہے تو، آپ کو اس طرح کی گہرائی سے کاٹنے کی ضرورت نہیں پڑے گی جیسے کہ یہ پرانے ہے. اگر آپ کاہلیابی تازہ ہے تو، کچھ داخلہ، گرنش کے لئے ٹینڈر پتیوں کو بچائیں.
نوٹ: نوجوان کوہلیبی ، بہتر ہے. پرانے سبزیاں لکڑی اور بہت پھنسے ہو جاتے ہیں. اگر آپ کے پاس ایک بڑا پاس ہے تو، آپ کو زیادہ سے زیادہ ضرورت نہیں ہوگی، لیکن آپ کو زیادہ چھلی ہوئی ہٹانے کی ضرورت ہوگی.
- بلب کو موٹی سلائسیں ایک بڑی چھری کے ساتھ، پھر سٹرپس یا کیوب میں، جیسا کہ آپ چاہتے ہیں.
- سبزیوں کے شوربے یا نمک پانی کو ابال کرنے کے لئے گرم کریں، پھر کوہلیبی کو شامل کریں، گرمی کو کم کریں اور سبزیاں، 5 سے 10 منٹ نرم تک پکائیں. ڈرین، شوروت محفوظ رکھنا
ایک سفید چٹنی بنائیں یا "مرسلچٹ مریں"
- ایک پین میں مکھن پگھل اور آٹا میں ہلچل. گلوبین فری چٹنی کے لئے، گلوٹین فری آٹا کا استعمال کریں، جیسے چاول کا آٹا، براؤن چاول کا آٹا یا سورغم آٹا، جس میں سے سب کچھ ٹھیک ہے.
- متعدد منٹوں کے لئے درمیانے گرمی سے مکھن میں آٹا پکانا، مسلسل ہلکا پھلکا لگانا.
- چھوٹا سا چھوٹا سا بچاؤ یا پکا ہوا پانی شامل کرنا. آسانی سے ہر ایک کے بعد ہلچل تک ہلائیں، پھر اسے واپس بلبلا لے لو. ایک مخمل چٹنی بنانے کے لئے کافی شوروت شامل کریں، تقریبا 1 سے 2 کپ.
- تازہ گرڈ نٹیم اور نمک کے ساتھ ذائقہ کا موسم.
- پکایا کروال میں ہلچل اور گرمی کے ذریعہ.
- محفوظ پتیوں اور کچھ اجماعوں کو کاٹنا اور سبزیوں کے سب سے اوپر ایک چھوٹا سا رنگ اور ایک اچھی پریزنٹیشن کے لئے چھڑکاو.
کوہلیابی کو نمک آلو یا چاول اور ایک پینڈھا ہوا سکچلیل یا "فریکیڈیلین" (موسمی ہیمبرگر پٹی) یا ایک جوڑی والے تلی ہوئی انڈے کے ساتھ خدمت کریں. بھری ہوئی، خشک مچھلی کا پھول بھی اچھا ہوگا.