tempura کے اس تھائی ورژن کو کچلنے سبزیوں کے ساتھ ایک خطرناک بیٹرر میں آستین. تھائی لینڈ میں، "ہوی ٹوڈ" کو کئی طریقوں سے بنایا جاتا ہے - یا تو ایک فرش پینکیک یا کسی قسم کی ٹپپورا (جیسے اس ہدایت میں). اور یہ مکسیل یا غصے کے گوشت کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے. اس ہدایت کے لئے، میں نے آستین کا استعمال کیا کیونکہ وہ پہلے ہی پکایا اور تمباکو نوشی (ٹن میں) تلاش کرنا آسان ہے. نیوزی لینڈ گرین "کیوی" گری دار میوے بھی کام کریں گے. یہ آسان ڈش ایک عمدہ اپیٹائزر، ناشتا یا اہم داخلہ دیتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 12 پکا ہوا مکسیل (جیسے نیوزی لینڈ گرین "کیو" موسلس یا 1 آستینوں کو تمباکو نوشی کر سکتا ہے)
- 1 1/2 کپ بین مچھریں
- 3
- اسکالینس (کٹائی)
- 1 گھنٹی کالی مرچ (سرخ، ڈان بیج اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کٹ)
- اختیاری: 1 سرخ یا سبز مرچ، منشیات (اگر آپ اپنے tempura ہلکے چاہتے ہیں تو چھوڑ دیں)
- 1 کپ سبزیوں کا تیل (جیسے کینولا، فراکنے کے لئے)
- اختیاری: 1 درمیانے یا بڑے
- ٹماٹر (چھوٹے ٹکڑوں میں کٹ)
- ٹمپورا بیٹر:
- 1/2 کپ آٹا (صحت مند بیٹرر کے لئے، آپ کو سپیل یا مکمل گندم استعمال کر سکتے ہیں)
- 1/2 کپ
- مکئی نشست
- 1/2 کپ چاول کا آٹا (یا ٹیپیوکو آٹا. نوٹ: اگر آپ کے پاس یہ آٹا نہیں ہے تو، صرف برابر حصوں کارن اسٹاک اور باقاعدہ آٹا استعمال کریں)
- 2 چمچ بیکنگ پاوڈر
- 1 کپ پانی (ٹھنڈا یا سردی)
- 1 اسپیس. شکر
- 2 انڈے (پیٹا)
- 1 چمچ
- مچھلی کی چٹنی (یا زیادہ ذائقہ)
- گارنش: تازہ مٹھی
- کنڈی ،
- تھائی میٹھا مرچ چاس یا باقاعدگی سے مرچ چٹنی
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے، آستین یا مچھر تیار کریں. گولیاں سے دھولیں نکالیں اور آستینوں کو نچوڑیں. سٹو کے آگے رکھیں.
- سبزیوں کو تیار کریں اور ان کے ساتھ چولہا کے ساتھ بھی رکھیں.
- اب tempura بیٹریاں تیار کریں. آٹا، بیکنگ پاؤڈر، اور ایک ساتھ چینی کو ہلائیں. پھر پانی، انڈے، اور مچھلی چٹنی شامل کریں. ہموار تک ہلچل. (اگر ضرورت ہو تو، کسی بھی لپپس سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے کسی بھی وسائل کا استعمال کریں.)
- درمیانے اونچی اونچی گرمی میں گرمی کا تیل یا بھری ہوئی تیل میں تیل. تیل عام طور پر استعمال کرنے کے لئے تیار ہے جب بلبلے پین کے نچلے حصہ میں اضافہ ہوجائے گی. اس بات کا یقین کرنے کے لئے تیل کافی گرم ہے، آپ کے چمچ کو بٹر میں ڈوبیں اور تیل میں تھوڑا تھوڑا سا چھوڑ دیں. اگر بیٹریاں sizzles اور پکانا، تیل تیار ہے.
- جب تیل کافی گرم ہو تو، آپ گرمی کو درمیانے درجے میں (یا ڈائل پر # 6 کے ارد گرد) کو تبدیل کرسکتے ہیں. تجاوز نہ کریں تیل سے زیادہ نہ ڈالو.
- اب تیل میں کچھ tempura بیٹریاں لگی ہوئی ہیں. آپ اپنے tempura "pankcakes" جیسے آپ کو پسند کرتے ہیں بڑے یا چھوٹے طور پر بنا سکتے ہیں، ان پر منحصر ہے کہ آپ ایک وقت میں کتنا بیٹر استعمال کرتے ہیں.
- فوری طور پر، جب آپ کا پہلا ٹورپورا پینکیک کھانا پکانا، تو اس میں کچھ آستین (یا گری دار گوشت) چھوڑ دیں. اس میں کچھ سبزیوں پر چھڑکیں - بین مرچ، لال مرچ، سبز پیاز، علاوہ مرچ اور ٹماٹر (اگر استعمال کرتے ہیں). پینکیک کی سطح پر باہر ان اجزاء کو پھیلانے کی کوشش کریں.
- 30 سیکنڈ یا اسی طرح بھری کرنے کی اجازت دیں. جب پینکیک باہر کے ارد گرد crusty لگ رہا ہے، یہ پلٹائیں وقت ہے. ایک اسپیٹولا (یا "انڈے فلپپر") کا استعمال کرتے ہوئے، ٹورپورا پینکیک کو تیل میں دوسری طرف کھانا پکانا. یہ احتیاط سے کرو تو تیل جلا نہیں کرتا. (جو اجزاء آپ نے ابھی شامل کیا وہ پینکیک میں رہیں گے.)
- پینکیک ایسا ہوتا ہے جب دونوں اطراف ہلکا پھلکا بھوری ہو. تیل سے پینکیک کو ہٹا دیں اور جذباتی باورچی خانے کے تولیہ یا کاغذ تولیہ پر نالی چھوڑ دیں.
- تکرار کریں جب تک کہ تمام بیٹریاں اور دیگر اجزاء استعمال نہ کریں.
- ایک پلیٹ پر پینکیکس رکھو (لیٹٹ کے بستر پر، اگر آپ کو یہ ڈش بنانے کے لئے اضافی خاصی نظر آتی ہے). تازہ کنڈیرا چھڑکیں، اور تھائی میٹھا مٹی چٹنی یا باقاعدگی سے مرچ چٹنی کے ساتھ گرم کرتے وقت خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 275 |
| کل فیٹ | 21 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 36 ملی گرام |
| سوڈیم | 508 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 19 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 4 جی |