یہ تمباکو نوشی ہے جو باربیکیو بناتا ہے
سام ہیوسٹن ٹیکساس منتقل کرنے سے پہلے، میکسیکن کاؤبای ایک زیر زمین گڑھے میں ایک بڑا بیل کے سر پکاتا. انہوں نے یہ بارباکووا ڈی کیبز کو بلایا. جب تک ٹیکساس میں جرمن تارکین وطن نے اس بات کا فیصلہ کیا کہ وہ جانوروں پر چلائے جانے والے چرواہا کے لئے چرواہا کے لئے ایک مقبول ڈش رہتا تھا کہ زمین میں گڑھے میں برباد کرنے کے لئے دماغ اور خوشبو بہت اچھے تھے. انہوں نے ٹیکساس باربیکیو میں برسکی (عام طور پر ایک پھول کٹ) کا استعمال شروع کیا . انہوں نے پایا کہ مناسب طریقے سے پکایا یہ بہت خوشگوار تھا.
برش ٹوکری کھانا پکانے کا مناسب طریقہ کم اور سست ہے، اچھی مقدار میں دھواں، ایک میٹھی یا مسالیدار رگ، اور سوادج چٹنی. پورے ٹیکساس اور وسط مغرب کے بہت سے، برش کے لئے اس ہدایت میں کامیاب ہے.
دائیں سامان
اس ہدایت پر عمل کرنے کے لئے صحیح سامان کی ضرورت ہے. آپ کو ایک تمباکو نوشی کی ضرورت ہے. کس قسم کے تمباکو نوشی (یا عام طور پر ٹیکس کے طور پر گڑھا ان کا حوالہ دیتے ہیں) آپ پر ہوتا ہے. آپ گھر کو رہائشی کر سکتے ہیں یا سستے جاتے ہیں. آپ جو بھی آپ کو استعمال کرتے ہیں وہ آپ کے سامان کو جاننے کی ضرورت ہے اور جان بوجھ کر درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لۓ 10 سے 15 گھنٹوں تک برقرار رکھنے کے لۓ.
بریک ٹوکری کے ساتھ آپ کو تمباکو نوشی کے لئے تیار کرنے کی ضرورت ہے. آپ کو 200 ڈگری ایف سے 230 ڈگری ایف (95 ڈگری سی 110 ڈگری سی) تک آگ لگیں گی. اس درجہ حرارت پر، آپ کھانا پکانے کا وقت توقع کر سکتے ہیں 1 1/2 فی گھنٹہ فی پونڈ. ریاضی وقت سے آگے کرو تاکہ آپ جانتے ہو کہ آپ کو آگ لگانے کی ضرورت ہوگی. اس درجہ حرارت کی حد میں، گوشت میں کولیگن اچھی طرح سے ٹوٹ جائے گا اور گوشت ٹینڈر اور سوادج بنائے گا.
ایک بار آپ کے پاس تمباکو نوشی کرنے کے لئے تیار ہونے والی بارش کی چربی کی طرف (کھانا پڑھنے کے لئے - برائی ٹوک - کون سا سائیڈ اپ؟ ) کھانا پکانے کے گرے کے مرکز میں. اگر آپ پانی کے تمباکو نوشی کا استعمال کر رہے ہیں تو آپ پورے وقت چربی کی طرف چھوڑ سکتے ہیں. آفسیٹ تمباکو نوشی کے ساتھ، آپ کو خشک کرنے سے خشک رکھنے کے لۓ چند گھنٹوں بعد اسے تبدیل کرنا ہوگا.
آپ کو سطح کی نم رکھنے کے لئے ہر گھنٹہ کو ضائع کرنے یا اس سے زیادہ کم کرنے کی ضرورت ہوگی. براسکیٹ بھی اچھی موٹی کیپ کے ساتھ خشک کر سکتے ہیں تاکہ ضروری طور پر اس کے ساتھ نمٹنے کے لئے تیار رہیں، یا اگر آپ چاہیں. اگر آپ آفسیٹ افقی تمباکو نوشی کا استعمال کرتے ہیں تو آپ نمی رکھنے میں مدد کرنے کے لئے تمباکو نوشی کے چیمبر میں ایک پانی کا پین شامل کرسکتے ہیں.
خشک کرنے والی دشواری کی وجہ سے، اگر آپ کو بہت کم اور سست جانے کی منصوبہ بندی ہو رہی ہے تو آپ پہلے 5-6 گھنٹوں کے بعد برائی ٹوکری کی کوشش کر سکتے ہیں. اگرچہ لوگ جو قسم کھاتے ہیں وہ دھواں کے لئے 20 گھنٹے ننگے جاتے ہیں، زیادہ تر لوگ یہ جانتے ہیں کہ گوشت آخر میں ڈوبتی ہے. Mopping میں مدد ملتی ہے، لیکن بعض اوقات آپ کو اسے ختم کرنے کے لئے ورق میں برائی ٹوکری لپیٹنے کا اضافی مرحلہ جانا ہوگا. یہ ضروری ہے کہ آپ اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ نم نم رہیں. میں نے سنا ہے کہ بعض لوگ شکایت کرتے ہیں کہ گوشت تقریبا 8 سے 10 گھنٹوں کے بعد جو گوشت بہت سست ہوسکتا ہے. اگر آپ ملکر دھواں ذائقہ پسند کرتے ہیں تو آپ کے پاس ورق میں برش ٹوکری لینا ایک اور وجہ ہے.
درجہ حرارت
مقصد کے لئے عام درجہ حرارت تقریبا 180 ڈگری F (80 ڈگری سینٹی میٹر) ہے. آپ اسے گوشت کے سب سے زیادہ حصے میں ایک اچھا گوشت تھرمامیٹر کے ساتھ پیمانے پر محتاط کرنا چاہتے ہیں جو اسے چربی سے دور رکھنے کے لئے محتاط رہیں. جب آپ اس درجہ حرارت تک پہنچ چکے ہیں تو بریک ٹوٹ جاتا ہے.
اصل میں، گوشت کی درجہ حرارت اس سے پہلے کہ آپ کو اس سے پہلے چڑھنا جاری رکھیں گے. آپ بریک کو سگریٹ نوشی جاری رکھیے جب تک کہ وہ 195 ڈگری ایف (90 ڈگری سی) تک پہنچ جائے تو کچھ لوگ تمباکو نوشی جاری رکھیں گے، آگ کو تھوڑا سا ڈھیر اور خشک کرنے سے روکنے کے لئے بہت محتاط رہیں گے.
ریپنگ
ریپنگ کے نقطہ نظر میں، بہت سے لوگ نے اشارہ کیا ہے کہ اگر آپ ایسا کرنے جا رہے ہیں تو آپ بریسکی کو تندرہ میں 220 ڈگری فی (105 ڈگری سینٹی میٹر) میں لے کر اسے ختم کر سکتے ہیں. سب کے بعد، آپ کو اوسط تندور میں بہتر درجہ حرارت کا کنٹرول ہے جب آپ کسی تمباکو نوشی میں کرتے ہیں. تندوروں کو تندور کا استعمال کرنے کے خیال پر فتوی. ریپنگ کرنے کی وجہ برسیکٹ نم رکھنا ہے. لیکن اگر آپ کو اچھی چربی کی پرت ہے، تو آپ کا درجہ بہت زیادہ نہیں ہے اور آپ کو تمباکو نوشی میں پانی کی اچھی فراہمی برقرار رکھی ہے جس میں آپ کو گوشت کی خشک کرنے والی کوئی مصیبت نہیں ہونا چاہئے.
کارگو
جب برائی ٹوکری کی جاتی ہے تو، تمباکو نوشی سے ہٹا دیں اور 10 سے 15 منٹ تک کھڑے رہیں. پھر کارو. بریک ٹوکری کو چلانے کے لئے ایک آرٹ کا کچھ ہے. یہی وجہ ہے کہ مکمل برش کے ساتھ اناج اور فلیٹ کے درمیان مختلف سمتوں میں چلتا ہے. برائی ٹوکری، چربی کی طرف لائیں اور نقطہ نظر کو بڑھانا. اگر آپ اناج اور چربی لائن کو دیکھتے ہیں تو آپ اسے صاف طور پر دیکھ سکیں گے. پھر باقی چربی کی تہوں کو بند کر دیں، پٹیل کی موٹائی کے بارے میں، پتلی، لمبی سٹرپس میں فلیٹ پر نقطہ اور کڑھائی کو پھینک دیں. آپ کو طویل آئتاکار ٹکڑے ٹکڑے کر لینا چاہئے.