تمام کھیلوں کے گوشت کی طرح، ایک خرگوش بہت تیز ہے ، اور زیادہ کام کرنے والی پٹھوں جیسے پیروں کی طرح، دودھ (گوشت کا گوشت) سے زیادہ کھانا پکانا ہے، جو نسبتا جلدی پکاتی ہے. خرگوش کے پیروں کو پھیرنے سے بھرا ہوا یا ٹھوس ہونے کی ضرورت ہوتی ہے اور اس سے سیڈل سے علیحدہ ہونا چاہئے. عام طور پر، ایک خرگوش 8 خدمت کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے: چار ٹانگوں اور پیڈل، سہ ماہی. آپ کو تیز شیف کی چاقو، تیز پیدل یا بونس چاقو، اور باورچی خانے سے متعلق کی ضرورت ہوگی. آپ کو کسی چیز سے متعلق کام کرنے کے لئے بھی صافی کا استعمال بھی کرسکتا ہے جو آپ کے شیف کی چھری کرے گی.
01 کے 05
کٹ فارگلس
ہولی A. ہیسر آپ خرگوش کہاں خریدا ہے اس پر منحصر ہے، آپ کو گردن کی بنیاد پر سب سے پہلے اس کا سر کاٹنا ہوگا. ایک صاف سست کام میں آتا ہے کیونکہ آپ اسے اچھی ہیک دے سکتے ہیں اور اپنے شیف کی چاقو کو مکمل طور پر کاٹنے کے لۓ استعمال کرسکتے ہیں. آپ اپنے شیف چھری کا استعمال بھی کرسکتے ہیں اور دباؤ کو کم کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں. سوپ اسٹاک کے لئے سر کو بچائیں یا چھوڑ دیں.
اس کی پیٹھ پر خرگوش رکھو. ایک ہاتھ میں ایک ہاتھ پکڑو، پھر اپنے چاقو کو ریج پنجج کے خلاف پھینک رکھو، گوشت کو کندھوں میں جوڑنے سے بچا. آگے ہڈی سے ہڈی نہیں ہے، لہذا یہ کرنا آسان ہے. دوسرے فوریٹ کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.
02 کی 05
ھینڈ ٹانگ کٹ
ہولی A. ہیسر ہانگ ٹانگوں کو ہٹا دینا چکن ٹانگوں کو ہٹا دینا ہے. خرگوش کی ریڑھیاں پر پھوڑ ڈالیں تاکہ آپ کو ہل سے منسلک ران کی پٹھوں کی واضح نظر دے. تصویر میں دکھایا گیا ہے کے طور پر ران ہڈی کے مشترکہ گیند کو بے نقاب، ران کے ذریعے کٹائیں. اسے واپس باندھائیں تاکہ گیند مشترکہ پاپ آؤٹ ہوجائے (جیسا کہ تصویر میں دکھایا گیا ہے). ٹانگ کے ارد گرد گوشت کا کٹائیں، پٹھی کو تبدیل کرنے کے لئے، دم مشترکہ سے ٹانگ کو الگ کرنے کے لئے. دوسرے ہینڈ ٹانگ کے ساتھ دہرائیں.
03 کے 05
پلس کو ہٹا دیں
آئرش بارانوسوکی شریروں پر تھوڑا سا گوشت ہے، لہذا یہ سب سے بہترین ہے کہ اسے بند کردیں اور اسٹاک یا چٹنی کے لئے آپ کے اسٹاک برتن یا چٹنی میں پھینک دیں. دم سے دو ریب کو شمار کریں، اور آپ کی صفائی یا شیف کی چھری کا استعمال کرتے ہوئے، دوسری اور تیسری ریبوں کے درمیان کاٹنا. اگر آپ شیف کی چھری کا استعمال کر رہے ہیں، چاقو کے پیچھے نیچے آپ کی کھجور کے ساتھ دبائیں اور نیچے دھکا دیں. آپ کو پولس کو مکمل طور پر الگ کرنے کے لئے کین یا آپ کے بونس چاقو کا استعمال کرسکتے ہیں. یہ کٹ خشک کے دونوں طرف فلیپ کا گوشت جاری کرے گا.
04 کے 05
بیک بیک کو کٹائیں
تصویر: آئرش بارانوسوکی گدھے کی ریڑھائی کی طرف مڑیں، پھر نیچے دبائیں اور اپنے ہاتھ کی کھجور کے ساتھ ریڑھ کی ہڑتال کو صاف کریں. cleaver کا استعمال کرتے ہوئے، آدھی افقی طور پر ریڑھائی میں گدھا کاٹ. ایک بار پھر، آپ اپنے شیف کی چھری کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن آپ کو ریڑھ کی ہڈی میں چھری چلانے کے لئے زیادہ دباؤ کی ضرورت پڑے گی. جیسا کہ آپ ایک چکن کو کاٹنے کے لئے کریں گے، گاجر کے دونوں اطراف پر ریبوں کو کاٹنے کے لئے باورچی خانے کے کینسر کا استعمال کریں. سوپ اسٹاک یا چٹنی کے لئے ریبون کو بچائیں.
05 کے 05
سیڈل کی سہ ماہی
آئرش بارانوسوکی صافی یا شیف کی چھری کا استعمال کرتے ہوئے، فلیپ کا گوشت منسلک کیا جاتا ہے جہاں سیڈل کے نیچے افقی طور پر سیڈل میں کاٹ. اس حصے میں نصف عمودی طور پر کٹائیں. عمودی طور پر نصف میں سیڈل کے اوپری حصے کا کٹائیں، جو اب آپ کو چار کڈل حصے دیتا ہے.
آپ کا خرگوش اب کاٹ اور تیار کرنے کے لئے تیار ہے!