چار سادہ مرحلے میں کامل اسٹیک گرل
کیونکہ اس میں وقت، درجہ حرارت اور موسمیاتی شامل ہے، ایک سٹیک کھانا پکانا آپ کی پاک مہارتوں کی ایک اچھی آزمائش ہے. اور لائن پر بہت کچھ ہے کیونکہ گوشت کا ایک اچھا کٹ سستا نہیں ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کے ذائقہ، آپ کی انا، اور آپ کی جیب بک میں یہ غلط ہے.
ہوسکتا ہے کہ کامل اسٹیک کھانا پکانا دنیا میں سب سے آسان چیز نہ ہو، لیکن عمل کے ساتھ، آپ اسے مالک کرسکتے ہیں. یہاں ہر وقت کامل اسٹیک پکانا ہے.
1. صحیح کٹ کا انتخاب کریں
ایک بہترین سٹیک کھانا پکانے میں پہلا قدم گوشت کا صحیح کٹ کا انتخاب کر رہا ہے . اس کا مطلب ہے کہ کافی مقدار میں ماربل کے ساتھ ٹینڈر کاٹنا ہے. گوشت ٹینڈر کا کیا کٹ بناتا ہے؟ اگر یہ گائے کے ایک حصے سے آتا ہے جو زیادہ ورزش نہیں کرتا تو یہ ٹینڈر ہوگا. اس کے علاوہ کچھ قدرتی طور پر دوسروں کے مقابلے میں زیادہ کنکشی ٹشو بھی شامل ہوتے ہیں، جو انہیں مشکل میں چیلنج دیتی ہے.
لہذا، بہترین سٹیک بنانے کے لئے گوشت کی سب سے بہترین کٹ گائے کے کم مشق شدہ حصوں سے آتے ہیں اور چھوٹے کنکریٹ ٹشو استعمال کریں گے. اور بڑے سے، ہم ریب سے کم کے بارے میں بات کر رہے ہیں، مختصر لین اور ٹینڈرلوین کی قیمتی کمی. مثال کے طور پر ریبھی سٹیک ، ٹینڈرلوین سٹیک (یعنی فائلٹ ایمجن)، ٹی ہڈی سٹیک، پورٹی ہاؤ سٹیک اور نیو یارک پٹی اسٹیک شامل ہیں.
گوشت کا بہترین کٹ منتخب کرنے کے بارے میں مزید پڑھیں: بہترین سٹیک کیا ہے؟
2. گرل کے لئے سٹیک تیار کریں
گرل پر تیار اسٹیک حاصل کرنا بھی شامل ہے اور اسے صحیح درجہ حرارت حاصل کرنے میں شامل ہوتا ہے.
درجہ حرارت کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ ایک سردی سٹیک کمرے کے قریب درجہ حرارت کے قریب اسٹیک سے کہیں زیادہ گرل تک لے جائے گا. اور زیادہ کھانا پکانا وقت ایک اسٹیک مشکل بناتا ہے. لہذا یہ ایک سردی اسٹیک گرنے کا ایک اچھا خیال نہیں ہے. مجھے کیا کرنا پسند ہے، میں اس کو کھانا پکانے کی منصوبہ بندی کرنے سے پہلے تقریبا 20 منٹ کے فرج سے باہر نکلتا ہوں.
موسم بہار کے طور پر، ایک سٹیک موسم کا بہترین طریقہ Kosher نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ ہے. آخر میں، میں تھوڑا سا واضح مکھن برش کرنا چاہتا ہوں اس سے پہلے کہ میں اسے گرے. یہ ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے اور اسٹیک کو روکنے میں مدد کرتا ہے.
یہاں دو مضامین ہیں جو زیادہ گہرائی میں جاتے ہیں:
3. سٹیک گرل
گر اسٹیک کھانا پکانے کا بہترین طریقہ ہے. یہی وجہ ہے کہ ایک گرل واقعی گرم ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں سٹیک کا کھانا جلدی کا مطلب ہے. جبکہ grilling کرنے کے متبادل ہیں، مقصد ایک کم وقت کے لئے اعلی درجہ حرارت پر اسٹیک کو کھانا پکانا ہے، اور اس مقصد کو مکمل طور پر حاصل کرنا ہے. سٹیک گرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ گرل بہت گرم ہو اور اس کے بعد گرل پر اپنے پھنسے ہوئے سٹیک رکھو اور اسے چھو نہۓ. تقریبا تین منٹ کے بعد، اسے ختم کرنا.
بہت اہم: اسٹاک فلپ کرنے کے لئے کسی فورک یا ایک سکواسر یا کسی بھی پنچرچر - قسم کے اوزار کا استعمال نہ کریں. آپ اسٹیک میں کسی سوراخ کو پکارنا نہیں چاہتے کیونکہ اس کا رس باہر لے جائے گا. صرف ایک ہی آلہ جس کو آپ سٹیک کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کرنا چاہئے، زبان کی ایک جوڑی ہے. زبانوں کا ایک طویل سیٹ اچھا ہے، لہذا آپ اپنے ہاتھوں کو جلا نہ دیں.
ایک بار جب آپ نے سٹیک پھینک دیا ہے تو، اسے دو منٹ یا اس کے لئے جمع کرو، اس پر منحصر ہے کہ یہ کتنی موٹی ہے اور آپ کی گرل کتنی تیز ہے.
ایک بہترین درمیانی نایاب اسٹیک اندر اور 130 F اور 140 ایف کے درمیان گلابی (سرخ نہیں) ہو گا لیکن یہ ترمامیٹر کے ساتھ نہ پکانا یا اس میں کٹیا کہ یہ کون سا رنگ ہے. آپ کو صرف رس کے باہر لے جانے دیں گے.
ٹیسٹ کرنے کے لئے سٹیک کس طرح کیا ہے، صرف آپ کے انگوٹھے کے ساتھ اسٹیک کے مرکز پر دبائیں. اگر یہ نرم یا جیلی کی طرح لگتا ہے تو، ابھی تک ایسا نہیں ہوتا. جب ایک اسٹیک کا مرکز صرف اس وقت چشمے کرتا ہے جب آپ اس پر دبائیں تو یہ بالکل درمیانی نایاب ہے. یاد رکھیں، یہ موسم بہار میں ہونا چاہئے. اگر یہ صرف مضبوط اور مشکل ہے تو، آپ نے اسے کچل دیا ہے .
یہاں ایک ایسی جوڑی ہے جو اسٹیک گرنے کے بارے میں مزید وضاحت کرتی ہے:
4. سٹیک آرام دو
کامل اسٹیک کھانا پکانے میں ایک اور قدم ہے، اور خوش قسمتی سے، یہ ایک بہت آسان قدم ہے، کیونکہ اس میں چند منٹ کے لئے بالکل کچھ نہیں ہوتا. ایک اسٹیک کو چند منٹ کے لئے، گرم جگہ میں آرام کرنے کی ضرورت ہے، اس سے پہلے کہ آپ اس میں کاٹ لیں.
اس وجہ سے ہم ایسا کرتے ہیں اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ سٹیک ممکنہ طور پر رسیلی ہے. اگر آپ جلد ہی ایک سٹیک میں کاٹتے ہیں تو، سب کا رس پھیلایا جائے گا. لیکن کچھ منٹ انتظار کرو اور وہ جوس اسٹیک میں رہیں گے. انگوٹھے کا ایک اچھا قاعدہ ہر انچ کی موٹائی کے لئے پانچ منٹ کے لئے اسٹیک کو آرام کرنا ہے.
مزید تفصیلات کے لئے، اس مضمون کی جانچ پڑتال کریں: اسٹیک آرام کرنا .