فرانسیسی روٹی کی ترکیبیں

یہ بنانے کے لئے سب سے آسان خمیر روٹی کی ترکیبیں میں سے ایک ہے. ہدایت صرف چار اجزاء کا استعمال کرتا ہے، اور ایک شاندار ڈھیلا بنا دیتا ہے. آپ اس کو تمام مقاصد کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے بنا سکتے ہیں، لیکن روٹی کا آٹا واقعی روٹی کی ساخت میں بہت زیادہ اضافہ کرتا ہے.

روٹی کا آٹا تمام مقاصد کا آٹا سے مختلف ہے کیونکہ اس میں زیادہ پروٹین موجود ہے. روٹی آٹا، گلوٹینن اور گلیڈین میں پروٹین ، جب گیلے بنانا پڑتا ہے، جس میں ایک ویب بناتی ہے اور اس ساخت کی شکل بن جاتی ہے جسے نیٹ ورک ہوا ہے. جب روٹی بنتی ہے تو، گلوٹین کی منفی، یا سیٹ، اور روٹی کی گونج بناتا ہے.

یہ روٹی شاندار ذائقہ ہے، یا کچھ نرم مکھن کے ساتھ پھیلے تندور سے گرم کھایا. یا ٹاسڈڈ لہسن روٹی یا ٹوسٹڈ پرسنن روٹی بنانے کے لئے اسے استعمال کریں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1 پیکیج فعال خشک خمیر (1/4 اچھال)
• 1 1/4 کپ پانی (110-115 ڈگری ایف)
• 2 3/4 سے 3 کپ روٹی آٹا
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 1/4 کپ کارنمل (زیادہ یا کم)

اسے کیسے بنائیں

گرم پانی میں خمیر کھینچیں اور بلب تک پانچ منٹ کھڑے رہیں.

ہاتھ سے، آٹا اور نمک کے 1-1 / 2 کپ شامل کریں. ایک لکڑی چمچ کے ساتھ چند منٹ کے لئے اچھی طرح سے مارو. آہستہ آہستہ باقی آٹے میں ہلکا پھلکا آٹا بنانے کے لئے ہلچل.

آٹے کی سطح پر آٹا باندھے جب تک کہ ہموار، بہار اور لچکدار، تقریبا 10 منٹ. خلیج میں آٹا رکھیں، سب سے اوپر چکنائی کریں تاکہ یہ بڑھ کر خشک نہ ہو.

آٹے کو ڈھونڈنا اور اس سے دوپہر تک دوپہر تک بڑھنے دو، تقریبا 1 سے 2 گھنٹے.

اپنی مٹھی کے ساتھ آٹا پٹا اور گیند میں جمع. ایک کھلی سطح پر، آٹا 12 x 6 "آئتاکار کو رول کریں.

12 "کی طرف سے شروع ہونے والی آٹا مضبوطی سے کھینچیں. اچھی طرح سے آٹا کی کناروں اور سروں کو مہر کرنا. سیل اور مرکز کے مقابلے میں اختتام پذیر پتوں کو ایک طویل، تنگ شکل میں رول اور مسلسل آٹا سے احتیاط سے آٹا.

ڈھیلا، سیوم کی طرف، ایک greased کوکی شیٹ پر رکھیں جو cornmeal کے ساتھ چھڑکا گیا ہے. صاف باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ ڈھیلا لگائیں اور دوپہر تک، تقریبا ایک گھنٹے تک تقریبا 45 منٹ تک گرم جگہ میں اضافہ کریں.

اگر تینوں جگہوں میں ایک تیز رفتار چاقو کے ساتھ ڈھیلا اوپر لوٹ لو.

20 سے 30 منٹ تک 425 ڈگری پر روٹی پکانا، یا انگلیوں کے ساتھ ٹاپ جب کھوپڑی گہری سنہری بھوری ہوتی ہے اور کھوکھلی آواز ہوتی ہے. روٹی کی اندرونی درجہ حرارت 210 ° F ہونا چاہئے. (اگر آپ چاہتے ہیں تو، کرسپر کرسٹ کے لئے بیکنگ کے دوران چند بار پانی کے ساتھ ڈھیلا پانی چھڑکیں.) تندور سے روٹی کو ہٹا دیں اور تار ریک پر رکھیں؛ ٹھنڈی تک کھڑے ہونے دو

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	46
کل فیٹ	1 جی
لبریز چربی	0 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	1 جی
کولیسٹرول	0 ملی میٹر
سوڈیم	119 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	8 جی
غذایی فائبر	1 جی
پروٹین	1 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)