یہ کیا ہے اور یہ کیسے کریں
فرنڈڈ ایک ریب کی ہڈی کے ہڈی کے آخر سے چربی اور گوشت کاٹنے کے عمل کے لئے ایک پاک اصطلاح ہے.
اس عمل میں، ہڈی مکمل طور پر گوشت، چربی اور جھلیوں کے ساتھ چاقو کے ساتھ صاف کیا جاتا ہے، ایک سفید ہڈی کا اشارہ دیا جاتا ہے جو اکثر "chop frill" کے ساتھ سجایا جاتا ہے ( میمن چپس کی ریک ایک کلاسک مثال ہے) یا " ہینڈل کریں "خاص طور پر بڑے چوپ یا اسٹیک کھانے کے لئے.
فرانسیسی گوشت کس طرح
میمنی کی رینج - فرنچنگ- یا گوشت، چربی، اور جھلیوں کو ہٹانا جو انفرادی رب کی ہڈیوں سے منسلک کرتا ہے - ریک کو ایک خوبصورت کھانے کے لئے ایک صاف نظر دیتا ہے، اور ایک اطمینان بخش بھنچنے والی تکنیک ہے جسے آپ تھوڑی پریشانی کے ساتھ گھر میں کر سکتے ہیں.
ہڈی میں پورک چپسیں: ہڈی میں اضافے سے کچھ تحفظ فراہم کرنے میں مدد ملتی ہے اور اس کے ارد گرد کچھ چربی بھی ہوتی ہے جو سورج کا رس اور ذائقہ رکھتا ہے. بہت سے باورچی ہڈیوں میں چپس کو ترجیح دیتے ہیں. ہڈی پریزنٹیشن کے لئے تیار ہے اور ذائقہ کی کثرت میں شامل ہے.
چکن چھاتی: فرانسیسی چکن کی چھاتی کے لئے ، پرندوں سے ٹانگوں کو کاٹ اور دوسرے ڈش میں استعمال کرنے کے لئے ان کو مقرر کیا. چکن کے سامنے کے آخر میں ایک چاقو چھری رکھیں اور بونڈبون کے دونوں حصے کو کاٹ دیں. خواہشات کو چھوڑ دو چھاتی کے کسی بھی حصے کو سلائس کریں اور چکن سینوں کو ہٹا دیں، جو بھی ابھی تک منسلک ہوتے ہیں. اختتاموں کو چھڑکیں اور چھٹکارا چھوڑ دیں. ہر ونگ کے اختتام کے ارد گرد چھری کو چلائیں، جسم کو ہڈیوں میں سے کچھ ظاہر کرنے کے لئے دھکا اور انکشاف ہڈی سے گوشت کو کچلنے.
آپ کے پاس اب ایک فرانسیسی تخرکشک چکن چھاتی ہے.
چکن لی: ایک چکن کی ہینڈ سہ ماہی کا استعمال کریں، ران ہڈی ہٹا دیں اور پھر "فرانسیسی" ٹانگ ہڈی. اس کے نتیجے میں نیم بونس چکن ٹانگ اور ران جو کسی بھی تعداد میں مزیدار بھرتی اور ٹرینوں کے ساتھ بھرے جا سکتے ہیں.
یا، ان کو پکانا اور ان کو آسان، بلٹ میں ہینڈل کے طور پر ہڈی کے ساتھ "چکن لالیپپس" کے طور پر پیش کرتے ہیں.
ایک ہاتھ میں ڈھونڈنا اور دوسرے میں ونگ ٹپ پکڑو. ڈومسٹک اور ڈرمیٹیٹ کے درمیان مشترکہ طور پر ونگ بیک طاقتور باندھتے ہیں، تاکہ ڈرمسٹیک کے اختتام پر ہڈی جلد سے نکلیں. کاٹنے والی بورڈ پر ونگ رکھیں، اور چھری کا استعمال کریں تاکہ ڈرمسٹک اور ڈرمومیٹیٹ کے درمیان مشترکہ طور پر کٹائیں، مکمل طور پر ان کو الگ کردیں. اس کے بعد، ڈھول کے اختتام پر بے نقاب ہڈی کو پکڑنے کے، تمام گوشت کو اختتامی اختتام پر دھکا دیتے ہیں، گوشت کی چھت کی طرف سے ہڈی کی لمبائی کی لمبائی بنانا.
سٹیک: ٹب ہاک رب کی ہڈی سے منسلک ایک ریب ہے. یہ بنیادی طور پر ایک چرواہا اسٹیک ہے جس سے ایک طویل ہڈی ہے. ٹماہک ہڈی تقریبا 20 انچ طویل ہے کیونکہ اس میں ہڈی کی لمبائی بھی پوری طرح ہے. اس کے بعد فرشید ہو گیا ہے، مطلب یہ ہے کہ گوشت ہڈی کو بے نقاب کرنے کے لئے دور ہو گیا ہے.
منجمد سبزیوں
فرانسیسی زبان میں سبزیوں جیسے پھلیاں، مرچ یا آلو کی تیاری کرنے کا بھی طریقہ ہے، جو کھانا پکانے کے لئے طویل عرصے سے پتلی سٹرپس میں کاٹنے کے ذریعہ بھی جولین کے طور پر جانا جاتا ہے. ایک مثال Frenched یا فرانسیسی سبز پھلیاں ہے.