ریسٹورانٹ سٹیک راز

آپ ایک پسند پسند ریستوران میں جاتے ہیں اور اسٹاک کا حکم دیتے ہیں. آپ صرف گوشت کے لئے $ 30USD، $ 50USD یا اس سے زیادہ باہر شیل؛ آلو اور مشروبات اضافی ہیں. یہ ایک حیرت انگیز، شاندار اسٹیک ہے. آپ گھر جاتے ہیں اور اسے شاندار نتائج کے مقابلے میں کم کرنے کے ساتھ دوبارہ پیش کرنے کی کوشش کرتے ہیں. غلط کیا ہوا؟ ریستوران اپنے اسٹاک کیسے اتنے ٹینڈر لے جاتے ہیں، لہذا ذائقہ، اتنا کامل؟

گریڈ

بہترین اسٹاک ہاؤس اور ریستوران گوشت کی سب سے بہترین، مہنگی گریڈوں کی خدمت کرتے ہیں.

ریاستہائے متحدہ میں، یہ USDA کے وزیراعظم کے طور پر جانا جاتا ہے. ریاستہائے متحدہ میں گوشت کی پیداوار کے تقریبا 2 فیصد کے لئے اعظم گریڈ بیف اکاؤنٹس ہیں. دیگر ممالک میں اسی طرح کے مساوات ہیں. اس اعلی معیار کے گوشت کی مانگ کا مطالبہ صارفین کے لئے باقاعدگی سے کرسی کی دکان میں خریدنے کے لئے مشکل بناتا ہے. چونکہ آپ شاید یہ نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، اپنے سٹیک کے لئے انتخابی گریڈ بیف کی تلاش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں.

عمر

سب سے زیادہ ٹھیک ریستوران ذائقہ کو تیز کرنے اور کٹ کے ادویات کو بہتر بنانے کے لئے ان کے گوشت کی عمر کرتے ہیں. کئی دن یا ہفتوں کے لئے گوشت بیٹھ (بہت کنٹرول شدہ حالتوں میں) بیٹھ کر آتے ہیں. یہ اوسط شخص انجام دینے کیلئے ایک مشکل عمل ہے کیونکہ خرابی اور خوراک کی زہریلا کا خطرہ بہت زیادہ ہوسکتا ہے. تاہم، آپ اپنے مقامی گوشت کی مارکیٹوں کے ساتھ چیک کر سکتے ہیں اور عمر کے گوشت کے ذریعہ تلاش کرنے کی کوشش کریں گے. اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈتے ہیں تو فکر مت کرو. آپ اب بھی ایک عظیم سٹیک حاصل کر سکتے ہیں.

موسم بہار

عظیم سٹیک تھوڑا سا موسم گرما کی ضرورت ہے . تاہم، ہر عظیم اسٹاک ہاؤس کے موسم وہ اسٹیک جو کھانا پکاتے ہیں. عام طور پر، ایک سٹیک موٹے زمین کا کالی مرچ، سمندر یا کچھی نمک، اجمی اور مکھن کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے. ہاں، مکھن. ہم مکھن بعد میں ملیں گے کیونکہ اس سے کئی اسٹیکوں کو اپنا راستہ ملتا ہے، لیکن آپ کو اسے صحیح وقت میں شامل کرنا ہوگا.

سامان

سب سے بڑے سٹاک ہاؤس ان کے سٹیکوں کو بروکرتے ہیں. جی ہاں، وہاں کچھ "گرلز" موجود ہیں، اگرچہ کچھ ریسٹورانٹس ابھی بھی ان سٹیکوں کو اس طرح سے گرا سکتے ہیں جس طرح آپ اور میں پہچان لوں. تاہم، بہت سے ریستورانوں کے اوپر، اورکت بروکرز کا استعمال کرتے ہیں جو سٹیکوں کو کھانا پکانا ناقابل یقین درجہ حرارت فراہم کرتی ہیں. جب آپ اسی طرح کا سامان خرید سکتے ہیں، تو یہ ایک عظیم سٹیک کے لئے ضروری نہیں ہے. آپ کو کیا ضرورت ہے گوشت کے ساتھ براہ راست رابطہ میں ناقابل یقین حد تک زیادہ گرمی ہے. لہذا آپ کو ایک اچھے معیار کی ضرورت ہے.

پن

ایک بنیادی، سستی کاسٹ آئرن پین سٹیک سب سے اچھا دوست ہے. دھات پر بھاری، بہت گرمی رکھنے کے قابل، آئرن لوہے کا پینٹ بہترین ریستوران کے معیار اسٹیک بنا دیتا ہے . اورکت برنرز اسٹیک میں بہت گرمی کو ریڈییٹ کر سکتے ہیں، لیکن صرف اس شدید گرمی کے ساتھ رابطے کی طرف سے آپ کو اسٹیک گرم، شہوت انگیز اور تیزی سے کافی بنانے کے لئے کافی کامل کر سکتے ہیں. بنیادی عمل آپ کو اسے حاصل کرنے کے طور پر گرم، شہوت انگیز طور پر پین کو پہلے سے طے کرنا ہے. دو منٹ کے لئے سٹیک میں ڈراو. پلٹائیں، مکھن کا اضافہ کریں اور پین کو ایک بہت ہی گرم قبل از کم تندور میں ڈالیں تاکہ ان پر منحصر ہو جاسکتا ہے کہ آپ اپنے اسٹیک کیا چاہتے ہیں. یہ دھواں سے بھرا ہوا عمل ہے جسے آپ کے دھواں کے ساتھ گھر میں سیلاب کے بغیر آپ کی طرف سے برنر اور گیس کے گرلز پر کیا جا سکتا ہے.

عمل

یہ عمل آپ کو دھاتی کے ٹکڑے ٹکڑے استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جو ناقابل یقین درجہ حرارت پر گرم ہوتا ہے.

توڑنا، دھواں اور ممکنہ آگ ہو جائے گا. بہت محتاط رہو یہاں کیا ہوتا ہے اس کا گوشت گوشت کی سطح کو روکتا ہے اور فورا چربی پگھلنا شروع ہوتا ہے. یہ چربی کارامیلائزیشن کی وجہ سے گوشت کی سطح کو کھاتا ہے . یہ گوشت بھی میٹھی میٹھا کرتا ہے. یہاں مکھن کے علاوہ عمل میں اضافی چربی اور ایک امیر، گوشت کی ذائقہ کا ذائقہ شامل کرنا ہے. آپ کیا حاصل کرتے ہیں، میٹھی، ذائقہ، منہ پینے والے سٹیک.

تجربہ

کچھ بھی نہیں تجربہ کار اسٹیک کک. اگر آپ تجربہ نہیں کر رہے ہیں تو آپ کی ضرورت ہے. ہر اسٹیک پر توجہ مرکوز کریں جو آپ پکاتے ہیں. وقت سے پہلے آپ سب کچھ تیار کرو. اپنی غلطیوں سے جانیں. اپنے خیالات اور عمل کو ریکارڈ کریں. جلد ہی آپ کو بھی ایک عظیم سٹیک کک ہوسکتا ہے اور آپ کے تمام مہمانوں کو حیران کن کر سکتے ہیں.