میکسیکو سے یہ دلیلا مادہ ہدایت آتا ہے، جہاں اسے frijoles charros کے طور پر جانا جاتا ہے . یہ خیال ہے کہ مشہور میکسیکن چارس یا گھوڑوں کے نام سے نامزد کیا جاتا ہے. اس ڈش کا انگریزی ترجمہ گھوڑا پھل یا چرواہا پھلیاں ہے.
میکسیکن خاندانوں کو اسٹیک کے تازہ گرے ہوئے ٹکڑے کے ساتھ ساتھ ان پھلیاں کا ایک کٹورا کھانا پکانا پسند ہے. میرے خاندان میں، ہم نے اپنے کارنی آسا کے ساتھ مل کر کرروز کے بڑے بڑے برتن کے بغیر کھانا پکانا نہیں تھا . میکسیکو کے قریب اور میکسیکن برادریوں سے نمٹنے کے لئے ان سیم کے علاقے ہمیشہ کھانا پارٹیوں اور خصوصی مواقع یا تقریبات میں موجود ہیں. وہ عام طور پر ریستوران میں پایا جاتا ہے جو گرے ہوئے گوشت میں مہارت رکھتے ہیں.
کئی کہانی ہیں جو دعوی کرتے ہیں کہ چاررو پھلیاں میکسیکو کے شمالی ریاستوں میں پیدا ہوئے ہیں، پھر اس کے علاوہ یہ بھی کہتے ہیں کہ مغربی میکسیکن جیلیسک نے ڈش تیار کیا. اختلافات وہاں ختم نہیں ہوتے ہیں. بعض لوگ ایک طرف ڈش کے طور پر پھلیاں پسند کرتے ہیں جبکہ دوسروں کو ایک خاص کھانے کے طور پر. اس کے علاوہ، ایسے لوگ بھی ہیں جو سوپیر بین سٹو کی طرح ہیں، جبکہ دوسروں کو ان کی بھوک لگی ہے. لوگوں کو یہ بھی متفق نہیں ہے کہ ان کے حقیقی فجروال چاررو کو کال کرنے کے لئے ہدایات میں کون سا اجزاء شامل ہوں. بنیادی یا سب سے عام اجزاء پنٹو پھلیاں، بیکن، کروریز ساسیج، گرم کتوں، ٹماٹر، پیاز اور اسی طرح کے اجزاء ہیں. لیکن ہر خاندان میں ان کی اپنی منفرد ہدایت اور اجزاء کی فہرست ہے. میرا یقین ہے کہ صحیح یا غلط ہدایت نہیں ہے. میں اکیلے تین مختلف چاررو بین کی ترکیبیں ہیں جو میں نے اپنے موڈ پر منحصر ہے اور میں نے اس طرح کے درمیان سوئچ کو پسند کیا ہے.
میکسیکن چرواہا پھلیاں کے اس ورژن کے لئے، میں ہدایت ایک موڑ دیا. میکسیکن کوروروز کا استعمال کرنے کے بجائے میں نے طویل عرصے سے طویل عرصے سے طویل عرصے سے سایج (chorizo لیکن طویل روابط اور spicier کی طرح) استعمال کیا، اور میں نے پوبالو مکی بھی شامل کی. عام طور پر چاررو پھلیاں ایک ہلکی ڈش ہیں، لیکن سیرانو چلیوں اور لمبیانزا ساسیج کو اسٹو مسالہ بناتا ہے. اس کے علاوہ، بیکن کو ختم کرکے ہم صحت مند کھانا بناتے ہیں.
آپ خشک پنٹو پھلیاں کے لئے ہدایت کالوں کو دیکھیں گے، میں ہمیشہ اس طرح سے شروع کروں گا تاکہ ابلتے شوروت بعد میں استعمال ہوسکیں. میں انتہائی مشورہ دیتا ہوں کہ تم وہی کرو - ذائقہ میں فرق حیرت انگیز ہے! آخر میں، اگر میکسیکن لبرانیزا اس کے بجائے میکسیکن کوروروز استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس نہیں ہوتا ہے. آپ اپنی ہی پروفائل کے بارے میں غلط استعمال کی رپورٹ نہیں دے سکتے / سکتیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 14 آون / 400 گرام خشک پنٹو پھلیاں (اگر پری پکایا پھلیاں استعمال کرتے ہیں تو وزن 2.1 پاؤنڈ یا 980 گرام ہے)
- ابلاغ کے لئے 4 کپ پانی (یا اس سے زیادہ ضرورت ہے)
- سبزیوں کا تیل کی تقسیم
- 13 آونس / 370 گرام میکسیکن لانگانیزی ساسیج، پیچھا اور بڑے ٹکڑوں میں ٹوٹ ڈالیں
- 2.6 آونس / 75 گرام سفید پیاز (مثالی کٹ)
- 4 درمیانے سائز Poblano مرچ، بیج اور لمبائی سٹرپس میں کاٹ دیا
- 4 لہسن للی (کھنگالیں)
- 3 serrano چلیوں، اسی طرح sliced (کم chilies کا استعمال کریں یا ہٹا دیں
- ملکر سٹو کے لئے جھلی اور بیج)
- ٹھیک سمندری نمک کا نصف چمچ، ذائقہ کو ایڈجسٹ
- زمین کی جراثیم کی نصف چمچ
- 2 خشک بیل پتیوں
- اختیاری: 5 تازہ پتیوں
- ایجازٹ
- پھلوں سے ابلتے ہوئے شوروت کے 6 کپ (1.4 لیٹر) یا اس کا پانی اور اس کا مرکب
اسے کیسے بنائیں
- پھلیاں چن لیں اور کسی بھی پتھر یا ملبے کو ہٹا دیں.
- پوری طرح، ایک بڑی برتن میں کھینچنا اور کافی پانی میں 3 انچ یا 7.5 سینٹی میٹر کی طرف سے احاطہ کرنے کے لئے ڈال دیا.
- پکایا جاسکتا ہے اور جب تک پکایا جاتا ہے. آپ کو زیادہ تر ممکنہ طور پر برتن میں زیادہ پانی شامل کرنے کی ضرورت ہوگی، انہیں خشک نہ ہونے دیں اور برتن میں کافی مقدار میں پانی رکھیں. ایک بار جب پھلیاں پکایا جاتا ہے تو انہیں ذوق سے الگ کر کے بچاؤ کو محفوظ رکھنا.
- براہ کرم یقینی بنائیں کہ آپ کے تمام اجزاء کو جانے کے لئے تیار ہے کیونکہ مندرجہ ذیل عمل تیزی سے چلتا ہے.
- ایک بڑی برتن میں تیل کا ایک ٹکڑا گرم ہوجاتا ہے ، تو اس وقت تک طویل عرصے سے بھوری جلد شروع ہوجاتی ہے.
- ساسیج کو صاف کرو لیکن پین میں تھوڑا تیل چھوڑ دو، ساسیج کو الگ کردیں.
- اگلا پیاز اور نرمی تک سوٹ کو شامل کریں، پھر پوبلانوس اور ساٹ ان کو تقریبا 4 منٹ تک شامل کریں.
- تقریبا 3 منٹ کے لئے لہسن اور سیراننو چاکلیٹ اور سوٹ شامل کریں - چکن دھواں میں سانس لینے کے لئے محتاط رہیں، یہ آپ کھانسی بنائے گا.
- اب ہم نمک، زمین جھنڈی اور بیل کے پتے شامل کریں گے. آہستہ خشک پکایا پھلیاں ڈالیں.
- آخر میں، ہم شوروت میں بہت احتیاط سے ڈالیں گے اور آہستہ آہستہ آہستہ آہستہ ہلائیں گے، پھر پین کے اندر ہیروستے کو رکھیں گے.
- مطلوبہ طور پر تقریبا 45 منٹ یا اس سے طویل عرصے سے درمیانی کم گرمی کے تحت جزوی طور پر احاطہ کرتا ہے. برتن میں چھوڑ دیا جائے گا جو رقم مکمل طور پر آپ تک پہنچ جاتی ہے. بعض لوگ ان کے پھلیاں بھی زیادہ سوپ کرتے ہیں جیسے دوسروں کو. چکھنا اور موسم گرما میں اگر مطلوبہ مطلوب ہو.
خدمت کرنے سے پہلے تھوڑا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. ایک اہم ڈش کے طور پر سرد کٹی کٹیلرورو کے ساتھ اور گرم مکھی کے آتشیلوں کے ساتھ ساتھ. متبادل طور پر، یہ پھلیاں ایک طرف ڈش کے طور پر بھری ہوئی گوشت کی طرح اسٹیک کی طرح کام کر سکتی ہیں - یا فرنیچر میرا پسندیدہ ہے.