بتھ ایک 'اورنج' ممکنہ طور پر ہر وقت کا سب سے زیادہ نقل شدہ فرانسیسی ترکیبوں میں سے ایک ہے. سب سے پہلے 1960 کے دہائیوں میں برتن کی وجہ سے یہ پکا ہوا ہوا اور جب امریکہ میں فرانس کے کھانا پکانے لگے تو اس مشہور ہدایت کے سلسلے میں شکریہ. ہدایت کی خصوصیات میں سے ایک میٹھا سنتری چٹنی کے ساتھ چمکدار بتھ کی چھاتی اور دہائیوں کے لئے بتھ کھانا پکانے کا ایک مقبول طریقہ ہے.
اورنج بھی بتھ کے ساتھ اچھی طرح سے ملتا ہے، جیسا کہ لیتھ کٹ کسی بھی قسم کی مٹھی کے ذریعے کاٹتا ہے، ابھی تک یہ میٹھی رہتا ہے، نیبو کے برعکس. یہ جدید ترین ڈش پارٹی پارٹی اور رومانٹک ڈنروں کے لئے عمدہ اضافی ہے. آسان چٹنی وقت سے آگے تیار کیا جا سکتا ہے، اور آپ بتانے سے پہلے صحیح بتھ کو جلا سکتے ہیں.
ہمیشہ پھنسے ہوئے بتھ سینوں کا استعمال کریں جو آپ تلاش کرسکتے ہیں. یہ اکثر فرانسیسی میں بتھ magret کے طور پر کہا جاتا ہے اور گوشت کی نم رکھنے اور ٹن ذائقہ کو شامل کرنے میں، چربی کی ایک اچھی پرت ہے.
چربی سے شرم نہ کرو. اس میں سے زیادہ کھانا پکانے میں پیش کیا جاتا ہے اور اس کی کلاسیکی Pommes ساؤٹ سمیت، دیگر ترکیبیں کے میزبان میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ¼ کپ گرے ہوئے چینی
- 2 چمچوں کا پانی
- 2 چمچیں شیری سرکہ
- 1½ کپ سنتری کا رس
- 2 چمچوں کے کنارے، کھنگالیں
- 1½ کپ
- چکن اسٹاک
- 4 سنتری، جھلیوں سے جھلکیاں
- 2 بتھ چھاتی کے حصول، نمک اور مرچ کے ساتھ موسم
- ¼ کپ سرد ناپسندیدہ مکھن
- 2 چمچوں اورنج سنجیدہ
اسے کیسے بنائیں
اورنج کی چٹائی کی تیاری
شربت کارامیلیز تک سنبھالنے اور سنہری بھوری رنگ کو بدلنے کے لۓ کئی منٹ تک چینی اور پانی کو پھینک دیں. سرکہ، جوس، واٹ، اور مرغی اسٹاک اور ابھرتے رہیں جب تک چٹنی کم سے کم ایک کپ سے کم ہوجائے.
مکھن چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کٹائیں اور سنتری جستے کے ایک چمچ کے ساتھ پین میں شامل کریں. جب تک مکھن پگھل گیا ہے اور چٹنی میں شامل کیا جاتا ہے جب تک درمیانی گرمی سے زیادہ پین کو ہلا.
سنتری حصوں میں ہلچل.
چٹنی اب تیار ہے اور ٹھنڈا اور ذخیرہ کیا جاسکتا ہے جب تک کہ بتھ سینوں کی تیاری کرنے کے لئے تیار نہیں ہوسکتی ہے، یا آپ اسے الگ کر سکتے ہیں اور سینوں کو کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں.
بتھ کی تیاری اور کھانا پکانا چھاتی:
سینوں کو کاغذ تولیے کے ساتھ خشک کریں. چھاتی پر چربی کے ذریعے تیز رفتار چھری کے ساتھ سوراخ کرنے کے لۓ سوراخ کرنے والی پیٹرن بنانے کے لئے. یہ چربی جاری کرنے میں مدد ملے گی، اور پکایا جب چربی کرے گی. تھوڑا سمندر کی نمک اور مرچ کے ساتھ گوشت کی طرف اور چربی دونوں چھڑکیں.
اونچی اونچی اونچی اونچی اونچی گرمی سے اوپر دونوں اطراف پر بتھ سینوں کو جلدی کرو، پھر بتھ کو ہر طرف تقریبا 9 سے 11 منٹ تک کھانا پکانا.
پین سے سینوں کو ہٹا دیں اور گرم پلیٹ پر رکھیں. انہیں کاغذ ٹاورز کے ساتھ ڈھانپیں اور انہیں 5 منٹ تک آرام کرنے کے لۓ چھوڑ دیں. کھانا پکانے کے بعد یہ بتھ کو نرم کرنے میں مدد ملتی ہے.
چٹنی کو دوبارہ کھولیں. ایک گرم پلیٹ پر بتھ رکھیں، یا تو پوری یا صاف طور پر کاٹ دیا. چکن ان پر چکن. باقی سنتری جست کے ساتھ پلیٹ گارنش اور پوممز ساؤٹ اور سبز پھلیاں کے ساتھ فوری طور پر خدمت کرتے ہیں .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 580 |
| کل فیٹ | 24 جی |
| لبریز چربی | 14 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 61 ملی گرام |
| سوڈیم | 127 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 91 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 7 جی |