Avgolemono (αυγολέμονο) کس طرح میں آپ سے محبت کرتا ہوں. یہ ہمیشہ مجھے حیران کن ہے کہ کس طرح کچھ آسان اتنا سوادج ہو سکتا ہے.
آپ کے ان حیرت انگیز چٹنی میں نئے کے لئے، یہ انڈے، نیبو، اور جو کچھ بھی آپ ڈش کر رہے ہیں، سے کچھ پر مشتمل ہوتا ہے. کہ یہ ہے. لیکن واہ، یہ ایک ٹھیک ٹھیک طوفان lemony ذائقہ متعارف کرایا ہے جو زیادہ آمدنی میں کسی بھی ڈش لیتا ہے.
یہ ایک ہی چٹنی ہے جس میں ڈومتھیوں اور دیگر یونانی برتنوں کا بہاؤ استعمال ہوتا ہے. تاہم، یہ نیلے رنگ کے ڈوبوں کی زمین تک محدود نہیں ہے؛ اس ہدایت کا ایک ورژن پایا جاسکتا ہے: عربی، یہودی، اطالوی، اور بلکان کھانا.
چٹنی کی بہار بھی حیرت انگیز ہے. یہ اس ہدایت میں مائع ہو سکتا ہے، یا تھوڑا سا (چائے کا چمچ یا دو آٹے کے ساتھ) thickened اور veggies پر ڈال دیا. یہ مچھلی، گوشت، پولٹری کے ساتھ مکمل طور پر جاتا ہے - کچھ بھی.
وہاں کئی بار موجود ہیں جہاں ہم گھر میں ایک ڈش بنا لیں گے اور اس پر اس چٹنی کو شامل کریں گے - چاہے یہ ایک یونانی کھانا ہے یا نہیں.
آلو اور مچھلی ایوگوولمون میں ایک صحت مند ڈش ہے جو واقعی آوگو کی مثال دیتا ہے کیونکہ کھانا کھانے کا بڑا حصہ ہے.
ہم کوڈ سے محبت کرتا ہے (یونانی میں کہا جاتا ہے: μπακαλιάρος) کیونکہ یہ ایک ہلکی چکھنے سفید فاکی مچھلی ہے. لوگوں کے لئے ایک اور مقبول انتخاب تپلپیا (ایک بائبلیکل مچھلی) ہے، یا اگر آپ ان دونوں سے قدم چاہتے ہیں، تو آپ کو کچھ خوبصورت ہیلوبٹ کے ساتھ جا سکتے ہیں.
کسی بھی طرح، ایک اچھا ہلکی مچھلی منتخب کریں. مجھے لگتا ہے کہ اگر آپ کی پسندیدہ مچھلی ہے جو تھوڑی طاقتور ہے (ساممون کا کہنا ہے کہ)، آپ اس کے مطابق تبدیل کر سکتے ہیں، لیکن اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو ہم نے اس سے کسی اور کے ساتھ کبھی نہیں بنایا ہے، ہمیں بتائیں کہ یہ کیسے پتہ چلا ہے!
ایوگو کے لئے ایک ٹپ: اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ انڈے کو ٹھنڈا کریں! اس کے ذریعہ میرا مطلب یہ ہے کہ انڈے کی کٹوری میں کچھ شور کا اضافہ ہوا ہے تاکہ وہ انڈے کو گرم کرنے کے لۓ پانی میں ڈالنے سے پہلے گرم کریں. اگر آپ اس قدم کو چھوڑ دیں اور انڈے کو شامل کریں تو وہ قابو پائیں گے اور آپ کے بھائیوں میں انڈے کے ٹکڑے ٹکڑے ہوں گے. یہ اصل میں میرے ساتھ ہوتا ہے جب میں نے کئی برس قبل یہ ڈش بنایا تھا - میں نے ابھی تک کھایا تھا! :)
ہمیں امید ہے کہ آپ آلو اور مچھلی پسند کریں گے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سی کے 2 ٹکڑے ٹکڑے (یا کسی بھی سفید مچھلی ترجیح کو فٹ کرنے کے لئے)
- 1/4 کپ پیاز (کٹی)
- 1 پاؤنڈ آلو (بچہ سرخ، ترجیحات یا چار چوتھائیوں میں کٹ جاتا ہے)
- 2 کپ چکن کے شوربے (اگر ضرورت ہو تو بہت زیادہ ہوسکتی ہے)
- 1 سے 2 بڑے لہسن للی (پریس)
- Avgolemono کے لئے :
- 2 انڈے
- 1 نیبو (juiced، اگر آپ نیبو پریمی ہو تو آپ دو چاہتے ہیں)
اسے کیسے بنائیں
1. بڑے پیمانے پر، چکن شوروت کو ایک فوق لے لو.
2. مچھلی، پیاز، آلو، لہسن، نمک اور مرچ شامل کریں.
3. لمبائی 25 منٹ یا ٹینڈر کے لئے گرمی کا احاطہ کریں اور کم کریں.
4. آلو کو کئے جانے کے بعد اوسطولمون چٹائی تیار کریں.
5. بھوک میں دو انڈے مبتلا ہوجائیں.
6. نیبو کا رس شامل کریں.
7. ہلچل جاری رکھیں اور انڈے کٹورا میں مچھلی کے پین سے گرم برش کے دو بازو شامل کریں.
8. اب، مچھلی پین کے لئے انڈے نیبو کا مرکب شامل کریں.
9.
اچھی طرح سے ملائیں اور ذائقہ - اگر ضرورت ہو تو زیادہ نیبو یا نمک شامل کریں.
10. گرمی سے ہٹائیں اور کٹوری میں کام کریں.
11. لطف اندوز!
** نوٹ: اس کی خدمت 2 کے طور پر درج کی گئی ہے کیونکہ ہم 2 مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے کر رہے ہیں. **
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 456 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 208 ملی میٹر |
| سوڈیم | 972 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 80 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 22 جی |