اگر آپ نے اپنے کیسر ترکاریاں یا پزا پر انکوویوں کا سامنا کرنا پڑا ہے، تو آپ کو حیرت ہے کہ یہ کس طرح کی مچھلی ہے. Anchovies Engraulis (بحیرہ روم اور یورپی) یا انو (شمالی امریکہ) خاندان کے ایک چھوٹا سا، چمکدار، چاندی / سبز مچھلی ہیں. یہ ایک نمک پانی کا غصے کا مچھلی ہے. Anchovies مقامی بحیرہ روم میں بحیرہ روم اور سیاہ سمندر اور اس طرح بہت مقبول ہیں.
ہیرنگ کی طرح، anchovies بڑے اسکولوں میں چلتا ہے.
وہ پلاکٹن اور نوکری مچھلی کھاتے ہیں. Anchovies ہیں، موڑ میں، دوسرے مچھلی کی طرف سے کھایا، halibut، شارک، اور سیلون سمیت، ساتھ ساتھ پرندوں اور سمندری چھاتیوں. ماہی گیری انہیں بیت مچھلی کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں. وہ سرد یا بہت گرم سمندر کے بجائے گرمی میں پانی پائے جاتے ہیں. وہ بریک علاقوں میں اسکول جیسے سمندر اور دریاؤں میں جہاں دریا سمندر سے ملتا ہے.
Anchovies کے سب سے بڑے ذرائع پیرو اینویوف ماہی گیری ہیں، جو 68 فیصد سے زائد کی گرفت میں غالب ہیں. جاپانی اینچویف ماہی گیری 19 فیصد سے زائد ہے، اور یورپی یونین کی مچھلی تیسری سے زائد ہے.
Anchovies بمقابلہ Sardines
کیونکہ وہ چھوٹے ہیں، عام طور پر 5 سے 8 انچ کی لمبائی میں، اینچیوزی اکثر سارڈینز ( سردارینیلا اینچوفیاہ ) کے ساتھ الجھن میں جاتے ہیں. کچھ علاقوں میں، شرائط anchovy اور سارنیی interchangeably استعمال کیا جاتا ہے. Anchovies slimmer ہیں اور سارڈینز سے چھوٹا ہے. Anchovies sardines کے مقابلے میں ایک زیادہ شدید ذائقہ ہے، لہذا وہ اکثر چھوٹی مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ سورجوں کو اکثر کھایا جاتا ہے.
دونوں تیل مچھلی ہیں. اجنبیوں کے مقابلے میں ومیگا 3 فیٹی ایسڈ میں سیرینز اعلی ہیں، لیکن فائدہ مند فیٹی ایسڈ کے دونوں اچھے ذرائع ہیں. ان کے چھوٹے سائز کی وجہ سے، وہ بڑی مچھلی کے مقابلے میں پارا میں کم ہیں. تاہم، انوویسی انسانوں اور پرندوں میں امنینی شیلفش زہرنے کا ایک ذریعہ ہیں جب وہ گندگی کے پھولوں کے دوران کھانا کھلاتے ہیں اور ان کے پیٹ میں ڈوبوک ایسڈ کو توجہ مرکوز کرتے ہیں.
کھانا میں Anchovies کا استعمال
اینچیوزیوں پر منسولول کی ترازو عموما غیر منظم نہیں ہیں، اور جلد بالکل آسان ہے. Anchovy fillets آسانی سے گٹنا بنانے اور ان کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے اور پھر تیل یا نمک میں پیکنگ. Anchovy پیسٹ بھی ایک اجزاء کے طور پر استعمال کرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے. ہسپانوی boquerones سرکہ میں اٹھایا جاتا ہے، جو ان کو باہمی بناتا ہے.
انوویوں کو نمک اور سانس لینے والی پاکیزہ تاریخ میں قابل ذکر ہے جو امامی کو فراہم کرتی ہے، وہ "پانچویں ذائقہ" جس میں آمدورفتوں کو گہری اور مزیداریاں شامل ہوتی ہیں. وہ رومن خمیر شدہ مچھلی چٹنی گند کی بنیاد ہیں . آج، بہت سے ساسوں کو ایکمیامی کو استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، بشکیسٹرزائر چٹنی، ریمولیڈ چٹنی، اور مچھلی کی چٹائی جیسے ویتنامی نوک ماں اور تھائی نام پی اے.
بہت سے لوگ فوری طور پر پزا یا شاید antipasto سلاد کے بارے میں سوچ، anchovies کے ساتھ بنایا کسی بھی ہدایت کو خارج کر دیا. یہ اکثر کم از کم مہنگا، سب سے زیادہ ذائقہ اور ذائقہ اینچیوزیوں کے استعمال کی وجہ سے ہے. ایک چھوٹا سا راستہ چلا جاتا ہے. بوورورونز یا تازہ اینچیوزیوں کا استعمال کرتے ہوئے، بارسلونا میں نلا ایک خوشی ہے.
بہت سارے ترکیبیں ذائقہ کے ایک کارٹون کے لئے اینچیوائی کا استعمال کرتے ہیں جہاں اینکوکیوں کو نابینا طور پر تسلی بخش اور نہایت ذائقہ کی کلیوں سے. Anchovies اکثر خفیہ جزو ہیں کہ آپ صرف اپنی انگلی پر نہیں ڈال سکتے ہیں، جو ایک ہدایت پاپ بنا دیتا ہے.
Anchovies کے بارے میں مزید
Anchovy کھانا پکانا تجاویز اور اشارے ان سب سے بہتر استعمال کرنے کے لئے سیکھیں، بشمول Anchovy مساوات، اقدامات، اور متبادل . ایک کلیدی ٹکڑا جانتا ہے کہ کس طرح اقوام متحدہ کو منتخب کرنے اور خریدنے کے لئے .