ویکیو سٹیک یا بائیٹ سٹیک

چھٹی (واضح وہ - SEE اوہ) سٹیک ارجنٹین میں گوشت کی ایک انتہائی مقبول کٹ ہے - اکثر اڈورا ، ارجنٹین گرل کے لئے عام اصطلاح - اور فرانس میں، جہاں اسے bavette کہا جاتا ہے، اکثر طور پر خدمت کے طور پر پکایا سٹیک فریٹس

خالی جگہوں میں سے ایک خالی جگہوں میں سے ایک خالی جگہوں میں سے ایک ہے، یہ ایک بڑے گروپ کو کھانا کھلانا اور اس کی غیر معمولی ادویات اور امیر ذائقہ کے لئے بہترین ہے.

کٹ فال کی کم سے کم کٹ میں سے ایک ہے، اگرچہ یہ واقعی ایک فانک سٹیک نہیں ہے. یہ لچک کے نیچے پھانسی ہے اور گائے کی پیٹ کی طرف سے تکلیف دہ ہے، جو چربی کی تہوں کے ساتھ گوشت کی حفاظت کرتا ہے. خالی عام طور پر چار اور پانچ پاؤنڈ کے درمیان وزن اور انفرادی سٹاک میں کاٹ جا سکتا ہے. تاہم، ارجنٹین میں، یہ کم، غیر بالواسطہ گرمی سے زیادہ عام طور پر گریجویٹ مکمل ہے.

موسم گرما میں اکثر کم سے کم ہوتا ہے - عام طور پر صرف نمک ہے لیکن اسٹیک یا تو ایک chimichurri چٹنی کے ساتھ کام کیا جاتا ہے، جو اجماع، لہسن، نیبو، اور زیتون کا تیل یا سالسا کرورا ، پیاز، ٹماٹر اور سرکہ کی ایک سادہ چٹنی سے بنا ہے.

کس طرح ویکیپی سٹیک کک

خالی جگہ کی سفارش کردہ کھانا پکانے کے تمام پہلوؤں پر ایک بہت ہی گرم گرل پر ابتدائی خرابی سے شروع ہوتا ہے، پھر یا پھر ایک طرف کوالوں کو منتقل کر دیا جاتا ہے یا بند کر دیا جاتا ہے، لیکن ایک حرارتی عنصر ایک بجلی یا پروپین گرل پر ہوتا ہے. گرل کو ڈھانپیں، اور اسٹیک کو بہت دیر سے کھانا پکانا، جب تک کہ اس کے اندرونی درجہ حرارت فوری طور پر پڑھنے والا ترمامیٹر 128 سے 132 فی صد تک درمیانی نایاب ہو.

سٹیک آرام 10 منٹ کو دو، پھر اناج میں پتلی ٹکڑے ٹکڑے کر لو.

بائیٹ سٹیک

جیسا کہ مندرجہ بالا ذکر کیا گیا ہے، فرانس میں ایک ہی بیف پیٹ فلپ کٹ بسٹرو اسٹیک کے طور پر بسٹروس میں مقبول ہے. bavette سٹیک کے کئی مختلف قسم کے ہیں، لیکن bavette ڈی لویو سٹیک ہے جو چھٹیوں کے برابر ہے. ایک bavette اسٹیک کھانا پکانا مختلف ہوتی ہے؛ یہ مکھن میں گرائڈ یا پین سٹٹ کیا جا سکتا ہے.

سٹیک انفرادی سٹاک میں کاٹنا چاہئے اور کم از کم 8 گھنٹے کے لئے صرف ایک کپ زیتون کا تیل، 1/4 کپ ریڈ شراب، اور 1 چائے کا چمچ خشک تھامے، اور بعض اوقات، لہسن (1 یا 2 لچک کھنگالیں) میں آسانی سے اچھالۓ جائیں.

پین ساؤٹ بیوٹ سٹیک کرنے کے لئے

1. مکمل طور پر 1 گراؤنڈ کاٹ اور الگ الگ.
2. اونچی اونچی اونچی اونچی اونچی اونچی اونچی اونچی اونچی اونچائی کے ساتھ چکنون زیتون کا تیل.
3. اسٹیکس ہر طرف پر پین اور سٹی 1 منٹ میں شامل کریں. درمیانے گرمی کو کم کریں، کوسر نمک اور تازہ زمین کی مرچ کے ساتھ سٹاک، اور سٹیک 6 سے 8 منٹ کھانا پکانا جاری رکھیں.
4. اسٹیکوں سے سٹرپس کو ہٹا دیں اور انہیں کاٹنے والی بورڈ پر آرام کریں. skillet میں 2 مزید چمچ مکھن پگھل، پھر پتلی کٹی مٹی شامل کریں. انہیں نرمی سے دو منٹ تک سناؤ اور صرف کارملائزیشن شروع کرنا.
5. پتلی طور پر اناج میں اسٹیکس کاٹتے ہیں اور سب سے اونچے مکھیوں اور مکھن کو چمکاتے ہیں.