برطانوی برتن کو برقرار رکھنے اور تحفظ کے بارے میں

01 کے 07

خوراک کیوں محفوظ ہے؟

موسم سرما کے مہینے کے لئے فصل کی حفاظت اور خوراک کو محفوظ رکھنے میں ہمیشہ بقا کا ایک اہم حصہ رہا ہے. انٹرنیٹ پر فریزر، سپر مارکیٹوں اور آرڈر کرنے کے پہلے دن، یہ موسم سرما کی پیدائش کے لئے تیار اسٹور الماری بھرنے کے لئے انفرادی طور پر (عام طور پر خاتون کی عورت) کے نیچے تھا. جام، جیلی، اچار، چٹنی ایس، سگریٹ نوشی، نمک، خشک کرنے والی، کیننگ یا بوتلنگ، باورچی خانے کے ریپرواٹ کے تمام حصے تھے.

کھانے کی حفاظت ہے، بہت سے لوگوں کے لئے، اب بقا کے لئے ضروری نہیں ہے، لیکن یہ ایک بڑا راستہ ہے جسے بجٹ میں اضافہ ہوتا ہے. حفاظت کی جاتی ہے کھانے کی اشیاء کی شیلف زندگی کو سستے سے اٹھایا جاتا ہے اور اگر استعمال شدہ طریقہ کار تیزی سے ہوتا ہے اور صحیح طریقے سے پیداوار میں "نیکی" کو برقرار رکھا جائے گا.

مندرجہ ذیل صفحات پر آج کھانے کی چیزوں میں سے کچھ عام طریقوں سے متعلق ہیں.

02 کے 07

جموں، جیلیوں اور مارملڈ

تحفظات کے بارے میں سوچو اور عام طور پر جو لوگ ذہن میں آتے ہیں وہ جام، جیلی اور مرملی ہیں . تازہ ترین بیکڈ سکون یا مرمائی پر ٹوٹ کے ایک ٹکڑے پر گھر کی جام کون سے محبت نہیں کرتا؟ جام یا جیلی بنانا سب سے زیادہ گرم موسم گرما کے پھل بنانے کے لئے ایک بہترین طریقہ ہے، اور یہ گھاس یا سامان کی کم از کم رقم کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے.

• جم، جیلی اور مارملڈ بنانے کے لئے 10 تجاویز
• اسٹرابیری جام ہدایت بنانے کے لئے سب سے آسان جام
• بلیک بیری جیلی ہدایت
• مارملڈ ہدایت
• شوگر جام

03 کے 07

برتن، برطانوی کھانے کے بیکن

اچانک صدیوں کے لئے کھانا پکانے کی حفاظت کا ایک طریقہ رہا ہے. اینٹی سیپٹیک کے طور پر کھانے کے کاموں کے لئے سرکہ (اچھالنے) کے علاوہ، ایک امیج ماحول پیدا کرتا ہے جو بیکٹیریا کی ترقی کو روکتا ہے جو کھانے کو خراب کرتا ہے. پکایا ہوا ککڑی، پیاز، بیٹروٹ، مچھلی، یہاں تک کہ پھل، زیادہ سے زیادہ نمکین کھانے کی اشیاء پسند ہیں.

تھوڑا سا زیادہ مقدار میں پھل اور سبزیوں کا استعمال کرنے کا ایک بڑا طریقہ چینی اور سرکہ کے ساتھ ایک طویل، سست کھانا پکانے والا چٹنی، ریشمی یا کیچپ ہے. پنیر یا ٹھنڈی گوشت کا ٹکڑا ان کے بغیر کیا ہوگا؟

• اٹھایا پیاز
• Piccalilli ہدایت
• پکانا مکس ہدایت
• اٹھایا بیٹا
• مسالیدار اٹھایا گاجر
• اٹھایا پیچھا
• اٹھایا اطالوی سبزیاں
• بھارتی نکول اور چٹنی

04 کے 07

منجمد کھانے

100 سال پہلے گھر میں کھانے کو منجمد کرنے کے قابل ہونے کے بارے میں سوچا تھا اور شاید صرف ایک خواب تھا. اس خواب میں، تازہ ترین خوراک، گوشت، مچھلی کے سبزیوں یا پھلوں کو بنانے کے قابل اور کتنا اچھا ہے بعد میں کھانا کھانے کے لئے آسان اور فوری طور پر محفوظ، اور اب بھی تقریبا تازہ تازہ دن کے طور پر اس کے طور پر تازہ.

کچھ کھانے کی چیزیں منجمد نہیں ہوسکتی ہیں، لیکن کچھ بھی ہیں، لہذا آپ کو ہمیشہ سے پہلے چیک کریں. جنوبی فوڈ ماہر، ڈانا رٹرا، منجمد کھانے پر بہت اچھا تجاویز ہیں بشمول منجمد کیا جاسکتا ہے اور منجمد کھانے پر ایک وقت گائیڈ نہیں ہے.

• منجمد کھانے
• منجمد مچھلی اور سمندری غذا
• کیا میں اسے منجمد کر سکتا ہوں؟

05 کے 07

سمر Cordials، شراب اور رس

Cordials، شربت اور شراب خاکوں کی حفاظت کا ایک طریقہ ہے، فی الحال بڑے پیمانے پر واپسی پر خوش آمدید.

پھل، گری دار میوے اور پھول سے پیدا ہونے والی کچھ خوبصورت مشروبات موجود ہیں.

• مشرق بہاؤ
• Sloe Gin
• اخروٹ لکیور ہدایت - نوکینو
• چیری میپل شربت

06 کا 07

کیننگ یا بوتلنگ

کینگنگ، یا بوتلنگ، جیسا کہ یہ برطانیہ میں کہا جاتا ہے، جار میں کھانے کی حفاظت کا طریقہ ہے. کھانے کی جڑیوں میں پیک کیا جاتا ہے، مہر لگایا جاتا ہے اور اعلی درجہ حرارت میں نسبتا ہوتا ہے. عام طور پر ایک چینی شربت (پھل) یا saltwater برائن (سبزیوں) میں کھانے کی اشیاء ڈوب جاتی ہیں. گوشت یا مچھلی پر عملدرآمد کیا جاتا ہے - شاید ایک پٹی، پکایا اور چربی میں ڈھک لیا، ایک 'اعتراف، پھر نسبتا.' کیونکہ کھانا اعلی درجہ حرارت پر 'پکایا' ہے، اس کی ضرورت یہ ہے کہ جھر اور ریہت - فاسٹ فوڈ کو بہتر بنانے کے لئے. یہ ضروری ہے کہ اس کی دیکھ بھال اور توجہ کو سنبھالنے کے لۓ اس بات کا یقین کیا جاسکتا ہے کہ کھانا محفوظ ہے.

• وسائل اور بوتلنگ وسائل
• Canning Safety
• مائکروویو کینگنگ - انتباہ
• کیڈنگ کیک

07 کے 07

تمباکو نوشی اور نمٹنے

کھانے کی حفاظت کے دیگر طریقے موجود ہیں جو قابل رسائی نہیں ہیں، یا اوپر اوپر سے زیادہ وقت لگیں لیکن کھانے کی حفاظت کے لئے بھی بہترین طریقہ ہیں. تمباکو نوشی کا کھانا بہت مزہ ہے اور مہمانوں کو اپنے اپنے تمباکو نوشی کھانے کی خدمت کرنے کے لئے بہت اچھا ہے.

• کوئی بھی تمباکو نوشی سیلون؟
• تمباکو نوشی خریدنے کا طریقہ
• تمباکو نوشی 101
  
  اگرچہ غذا میں بہت زیادہ نمک کے خوف کے ذریعہ بہت سے لوگوں کے ساتھ بھروسہ ہوتا ہے، اگرچہ خوراک کا علاج کرنے کے بعد زیادہ سے زیادہ نمک دھویا جاتا ہے، اب بھی کھانے کی حفاظت کا ایک بڑا طریقہ ہے. کبھی اس کے بغیر قبر لیز بنانے کی کوشش کی.
  
  خشک کرنا آسان ہے اور میرے پسندیدہ میں سے ایک خشک کرنے والی جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہیں. یہ نایاب ہے میرے باورچی خانے میں کچھ جڑی بوٹی یا دیگر خشک کرنے والا نہیں ہے سالگرہ کا استعمال کرنے کے لئے جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے والی سب سے بہترین طریقوں میں سے ایک ہے.