موسم گرما اور سورج کی گمشدہ ہونے کے لئے کچھ معاوضہ بنانا پڑتا ہے، اور ایک خوبصورت موسم خزاں کے پھل، سبزیوں اور بیر کی کثرت ہے جو بہترین کام کرتی ہے. ستمبر کے بعد سے یہ ممکن ہے کہ سلوز ، bilberries، plums، کدو، اور جنگلی mushroooms اور موٹی رسیلی blackberries سمیت پھلوں سے لے لو.
بلیک بیری ایک بلیک بیری جیلی بنانے کے لئے کامل ہیں، ایک مزیدار جیلی ایک دوپہر میں چائے یا پکا ہوا گوشت اور کھیل کے ساتھ مل کر کام کرنے کے لئے.
ذیل میں ہدایت ذیل میں پکانا سیب کا استعمال کرتا ہے اور یہ صرف ذائقہ بھی شامل نہیں کرتے ہیں، وہ پٹین کی بھاری رقم فراہم کرتے ہیں، جو ایک نشاستہ (ایک ہیٹرپولیسیکچراڈ) ہے، جب پکایا جاتا ہے اور ایسڈ اور چینی کو جیل بناتا ہے، اس وجہ سے جام اور جیلی بنانے میں اس کا استعمال ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 پاؤنڈ بلبربریری (دھونا)
- 2 Bramley سیب (یا پکانا سیب، دھویا، cored اور diced)
- 1 پونڈ پانی
- 1 نیبو (juiced)
- 1 پونڈ چینی (زیادہ یا کم؛ ہدایت کے مرحلے 5 دیکھیں)
اسے کیسے بنائیں
- چائے تولیہ یا جیلی بیگ لے لو اور ابلتے ہوئے پانی میں دھونے (چائے کی تولیوں کو کھانے یا ڈٹرجنٹ بوٹ کے ساتھ ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے اور یہ جیلی کو خراب کر سکتا ہے). خشک رہنے دو چائے تولیہ یا جیلی بیگ کو جھاڑو بیگ کو روکنے کے لئے رس کے نیچے ایک بڑی کٹورا کے نیچے پکایا جاسکتا ہے جب تک کہ آپ جیلی بیگ کھڑے ہونے کے لئے کافی خوش قسمت نہیں ہیں.
- ایک محفوظ یا بڑی، بھاری بنیاد پر چٹنی میں بلبیریز، سیب، پانی اور نیبو کے رس کو رکھیں، پھل اور چینی دونوں کو پکڑنے کے لئے کافی بڑا.
- پھل کو کھینچ لے لو اور 20 منٹ کے لئے پھینک دو یا جب تک پھل نرم نہ ہو. اس سے بچنے سے بچنے کے لۓ پھل لے لو.
- آہستہ پھل اور جوس جیلی بیگ یا چائے تولیہ میں رکھیں اور رات بھر رات کو چھوڑ دیں. کسی بھی وقت، بیگ کو نچوڑ کرنے کے لئے آزمائشی نہ کرو، یہ جیلی ابر آلودگی کرے گا.
- رس کی پیمائش کریں؛ ہر 600ml (2 1/2 کپ) جوس 450 گرام (1 لاکھ) چینی کا وزن ہے.
- ایک محفوظ پین میں جوس اور چینی ڈالیں اور ہلچل لیں جب تک کہ تمام چینی نے تحلیل نہیں کی ہے. 10-15 منٹ کے لئے ابال اور ابھرتے رہیں یا نقطہ ترتیب قائم ہوجائیں (ذیل میں ملاحظہ کریں). ٹائم ٹائم سے کسی بھی اسکیم کو صاف کریں.
- ٹھنڈا، سیاہ، جگہ میں گرم مائع، احاطہ، مہر اور اسٹور کے ساتھ صاف، سٹریلیز جار کو بھریں.
ترتیب کے لئے آزمائشی کرنے کے لئے: 15 منٹ کے لئے فرج میں ایک چھوٹا سا پلیٹ یا چکر لگائیں. پلیٹ پر گرم جیلی کا ایک چمک ڈالو اور 5 منٹ کے لئے فرج کو واپس لو. آپ کی انڈیکس انگلی کے ساتھ جیلی کے کناروں کو پش کریں، یہ مقرر کیا جاتا ہے جب یہ سب جھوٹ بولنا اور کچلنے والا ہے.