01 کے 10
کارپ کی ترکیبیں
مثال کے طور پر / گیٹی امیجز کارپ ایسٹ یورپ کے سب سے زیادہ معزز میٹھی پانی کی مچھلی میں سے ایک ہے. ریاستہائے متحدہ میں، اس نے مقبولیت سے بلغاریہ سے یوکراین تک اس تجربے سے لطف اندوز نہیں کیا، شاید اس وجہ سے کہ امریکی نوعیت اس کے یورپی کزن کے ذائقہ یا معیار کے ساتھ نہیں ملتی ہے، جہاں یہ غصے کے طریقوں میں تیار ہوتا ہے - بھلا ہوا، برباد شدہ، گرے اور بروکر. کارپ نے پولینڈ کے اہلکاروں سمیت کئی ممالک کے روایتی کرسمس شام کے میز پر اعزاز کی جگہ لیتے ہیں . جب کارپ دوسرے سفید مچھلی کے ساتھ ملا ہے تو یہ یہودی غذا میں پسندیدہ گائے مچھلی بن جاتی ہے.
02 کے 10
ٹرن آؤٹ کی ترکیبیں
ایان اویلری / گیٹی امیجز ٹراؤٹ مشرقی یورپ کے سب سے زیادہ مقبول میٹھی پانی کی مچھلی میں سے ایک ہے جو مختلف علاقوں میں اور اس کے مطابق تیار کیا جاتا ہے.
- لہسن مکھن کی ہدایت کے ساتھ پولش بیکڈ ٹراؤ آؤٹ - سوئیجی پوٹرگ و مسمل کوزونسککو
- پولش فریڈ ٹرن آؤٹ ہدایت - پستگی ساؤٹ
- سایڈے پالئیےسٹر ہدایت سے زیادہ نیبو مکھن ٹراؤٹ
03 کے 10
سالم اور دیگر پانی کے پانی کی مچھلی کی ترکیبیں
فولڈ بیکڈ سالم. مقدمہ این تھالیکر / آئی آئی ایم / گیٹی امیجز سالم مشرقی یورپ کے نمکین سمندر میں اور بہت سے تازی پانی کے دریاؤں میں پایا جاتا ہے جہاں وہ چمکتے ہیں.
- انوینٹری Vinaigrette ہدایت کے ساتھ آسان Grilled سالم
- چیک بیکڈ سیلون ہدایت -
- پولش کیکڑے - بھرا ہوا سالمن پنوایلس ہدایت - زبیے ہارس میں کرب
- پولینڈ فولڈ بیکڈ سیلون ہدایت - کیلی لاسوس پائیکزونی
- مشرق یورپی پنکو - خراب شدہ سیلون ہدایت
- تازہ سیلون Patties ہدایت
- پنکو - خراب شدہ روڈ سیلون ہدایت
04 کے 10
کوڈ اور دیگر سفید فلاسڈ مچھلی کی ترکیبیں
Isabelle Rozenbaum اور فریڈیکک سرو / PhotoAlto ایجنسی آر آر مجموعہ / گیٹی امیجز پورے مشرقی یورپ میں کیڈ، پائیک، اور پرچی تمام مقبول میٹھی پانی کی مچھلی ہیں.
- آلو ہدایت کے ساتھ صربی-کراتی سلٹ کوڈ - بیکرر ے کرومیروم
- کیکڑے چٹنی ہدایت میں آسان Poached مچھلی
- مشروم ہدایت کے ساتھ ڈھانچے کیڈ کے پولینڈ فلیٹ
- چکن اور اجملی پریس کے ساتھ سیاہ کوڈ یا ایسنفش
- چیک بیئر برڈ کوڈ ہدایت -
- فوری اور Zesty لیمون لہسن ٹیلپیا ہدایت
- یونانی طرز ہدایت میں پولش مچھلی - Ryba پو Grecku
- پولش فریڈ پیکس پرچ ہدایت -
05 سے 10
ہیرنگ کی ترکیبیں
ہیرنگ رولومپس اپیٹائزر. MIB تصاویر / گیٹی امیجز ہیرنگ چھوٹے نمکین مچھلی ہیں جو مشرقی یورپ بھر میں تازہ، نمکین، خشک اور تمباکو نوشی کرتے ہیں. انہیں خوش قسمت سمجھا جاتا ہے اور کرسمس کی شام اور نئے سال کی میزوں میں اعزاز کی ایک جگہ پر قبضہ کر لیا جاتا ہے.
10 کے 06
مچھلی روئی یا کیویار کی ترکیبیں
بلغاریہ / یونانی Taramasolata. ڈورنگ Kindersley / گیٹی امیجز سٹرجن سے مچھلی کی رئی یا کیویئر سب سے زیادہ قابل قدر ہیں. سیلون کی طرح، سٹاج گہرے پانی کی مچھلی ہے جو تازہ پانی کی ندیوں میں پھیلا ہوا ہے. لیکن اسٹور زیادہ سے زیادہ ہونے والا ہے، سیلون، کوڈ اور دیگر مچھلی سے کیویئر تیزی سے عام ہوتا جا رہا ہے اور ایک سوادج متبادل ہے.
07 سے 10
کیکڑے اور دیگر شیلفش کی ترکیبیں
چنباکو نوشی ریٹا ماس / گیٹی امیجز جھگڑا گرم پانی اور سرد پانی کی لہر میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. جبکہ یہ قابل انتخاب کرسٹینان ان دنوں پورے مشرق وسطی میں موجود ہیں، وہ دراصل ڈلماتیات کوسٹ پر کروشیا میں چمکاتے ہیں.
- چنباکو نوشی کیمیائی ہدایت
- کیکڑے چٹنی ہدایت میں آسان Poached مچھلی
- پولش کیکڑا ترکاریاں ہدایت -
- کرغیزی کیمیائی ہدایت - سکیمی نہ بزوارا
- ھٹی کیچڑ ہدایت
- یوکرینیائی کیکڑے اور کارن ترکاریاں
08 کے 10
سکویڈ ہدایت
اسکائڈ ترکاریاں. ڈورنگ Kindersley / گیٹی امیجز اسکواڈ ایک مولولک ہے جو فی الحال بہتر کھانے کی نقل و حمل کے باعث پورے مشرق وسطی میں پایا جاسکتا ہے، لیکن جھگڑا اور آستین کی طرح، وہ واقعی ڈلماتی کوسٹ کے ساتھ کروشیا میں چمکتا ہے.
- کلارا کروشیا سکویڈ ترکاریاں -
09 کے 10
اویسٹر اور موسل کی ترکیبیں
لوری پیٹنسن / گیٹی امیجز جھکپ اور اسکواڈ کی طرح مشرقی یورپ کے زمکابوے والے ملکوں میں آتشبازی اور مصالحے بالکل غیر معمولی تھے، حالانکہ اس وقت تک جب کھانے کی نقل و حمل، ریفریجریشن، اور کیننگ انہیں پورے خطے میں منتقل کرنے کی اجازت دی. کرواٹیا کے ڈامامینٹین کوسٹ ایک بڑے گندے اور غصے کا کاروبار ہے، اگرچہ آستین امریکہ میں ان سے کہیں زیادہ چھوٹے ہیں. کرغزستان کے مشرق وسطی نے ان کی صلاحیتوں کو نیو اورلینز اور لوئیسیا کے دیگر حصوں میں 19 صدی کے آغاز میں لے لیا اور عالمی معروف آستین کے ساتھ ایک خوشگوار صنعت بنایا.
10 سے 10
تمباکو نوشی مچھلی کی ترکیبیں
پنگھنگ چن / آنکھ / گیٹی امیجز مشرقی یورپین تمباکو نوشی مچھلی سے محبت کرتے ہیں. یہ ایک ایسی مصنوعات ہے جو ایک بار ختم ہونے کا ذریعہ بن گیا ہے- موسم سرما کے دوران مچھلی کی حفاظت کرنے کا ایک طریقہ - محبت کے معاملات میں تبدیل ہوا. سیبل، سیاہ cod، chubs کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، جو بھی سسکوز یا کیسکوس، اسٹورجن، سامون، اندردخش ٹراؤٹ اور کیکڑے کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، اس طرح تمباکو نوشی کرتے وقت کچھ مختلف ہو جاتے ہیں. جلد سونا یا سلور بدل جاتا ہے اور قدرتی تیل اور جوس تمباکو نوشی کے عمل کو سامنے لاتا ہے گوشت کی نمی اور ہلکے. وہ کیلوری ماہی گیری سے مصنوعات کے ساتھ پیدا ہونے والے ان ترکیبوں میں سے کچھ کے طور پر یا کھا رہے ہیں. شکاگو کے دور مشرقی سائڈ پر کیلومیٹ ماہی گیری اس مردہ فن کے واحد ہونٹوں میں سے ایک ہے. خاص طور پر عظیم جھیل خطے میں مچھلی کا خشک کرنے والے گھروں میں، 20 ویں صدی کے ابتدائی حصے میں ایک درجن سے زائد افراد، اب تیزی سے ماضی کی چیزیں بن رہے ہیں. جب تم کر سکتے ہو تو تمباکو نوشی مچھلی حاصل کرو.
- تمباکو نوشی Trout Crostini ہدایت
- تمباکو نوشی مچھلی چاؤڈر ہدایت
- نوڈلس ہدایت کے ساتھ تمباکو نوشی سالم
- تمباکو نوشی سامون اور نوڈل ترکاریاں