یہ کس طرح بنایا گیا ہے، ذائقہ اور تجویز کردہ جوڑی
Robiola Rocchetta
روبوالی روکاٹٹا بکری، گائے اور بھیڑوں کے دودھ سے پنیر پذیر "ٹرپل دودھ" پنیر ہے. اٹلی کے ٹسکنی علاقے میں بنائی گئی، روبوالی روکاٹٹا روبویلا نام کے تحت بنا نرم چیزوں کا ایک خاندان ہے. Rocchetta ورژن ایک نرم، سفید موٹی ہوئی بلومیوم رند پنیر ہے جو بہت ہی پیارا ہے.
رابیوولا روچیتا بنانے کے لئے استعمال ہونے والے دودھ کو پادریجائز کیا جاتا ہے لیکن پہلے "پکانا" کرنے کی اجازت دی جاتی ہے، جس میں اچھے بیکٹیریا کو فروغ دینے کی حوصلہ افزائی ہوتی ہے.
یہ بیکٹیریا پنیر کا ذائقہ فراہم کرتا ہے. روبوئی کی طرح نوجوان چیزیں، جو برآمد کے لئے تیار کئے جاتے ہیں وہ پائیدارجائز ہوتے ہیں لیکن اگر آپ اٹلی میں سفر کرتے ہیں تو آپ کو خام دودھ روبولو کو تلاش کرنے میں کوئی مسئلہ نہیں ہے.
رابیوولا 9 آون ڈسکس میں فروخت کیا جاتا ہے. پنیر شاید آپ کے مقامی پنیر کی دکان پر فروخت جب ایک ماہ سے زائد کم ہے. نم، مٹی ہوئی رند خوراک ہے. پنیر نوجوان، یا موٹی اور ڈراپ بہت پتلی ٹکڑے پر ہوسکتا ہے جب یہ پتلی اور کافی آسان ہوسکتا ہے.
ذائقہ
Robiola Rocchetta ایک رند ہونا چاہئے جو آپ کو ایک دماغ مرجان یا صرف ایک دماغ کی یاد دلاتا ہے.
بیرونی سفید سفید ہے اور داخلہ تازہ، کوکی ساخت کے ساتھ تھوڑا روشن سفید ہے. پنیر کی عمر اور ہینڈلنگ پر منحصر ہے کہ رند کے نیچے تھوڑا سا حق کسی حد تک چل سکتا ہے یا گھنے اور کریمی ہو سکتا ہے. اگر پنیر سایہ ہے تو صرف اس کا مطلب یہ ہے کہ ذائقہ زیادہ توجہ مرکوز اور شدید ہو جائیں گے اور یہ سوچیں کہ ذائقہ کتنے اچھے ہیں جو صرف ٹھیک ہے.
یہ پنیر کو منتخب کرنے کے لئے صرف ایک چیز ہے جس کے لئے یہ ہے کہ رند گیلا اور موشی نہیں ہے. ایک بار جب ان کی ردیوں کو گیلے مل جاتا ہے (جیسے ان کے چھڑکنے والوں کو چھونے کے لۓ قمیضوں کی بوندوں کی طرح) وہ مرنے لگے اور کچھ ناخوشگوار بوزوں کو چھوڑ دیتے ہیں.
روبوالی روچیتا کا مقابلہ کرنا مشکل ہے.
نرم اور بھوک، امیر اور کریمی، ذائقہدار لیکن اوپر سے زیادہ نہیں. یہ ذائقہ اور ٹانگوں کا ذائقہ ہے، جیسے کریمی کا ایک پنیر ورژن، اور یہ بھی غذائیت اور زلزلے سے بھی ہوسکتا ہے. پنیر نوجوان ہے، اور اس کی عمر کے لحاظ سے زیادہ مضبوط اور ذائقہ ہوسکتی ہے. جب چوڑپڑپن پر ساخت بناتا ہے اور اس کی روشنی میں ہوسکتا ہے.
تجویز کردہ جوڑی
یہاں تک کہ جب صرف بگیٹس کے سلائسین کے ساتھ کام کیا جاتا ہے، روبویول روشیتا بھرنے اور یادگار اپلی کیشن ہے. ایک مکمل ڈسک بھی کئی لوگوں کے لئے ایک ہلکا کھانا بھی بن سکتا ہے جب علاج کے گوشت اور سلاد کے ساتھ ساتھ خدمت کی جاتی ہے. ہلکی سرخ، جیسے پنٹ نوئر اور اطالوی ڈالکوٹٹو، روبوئیولا روچیتا کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں، جیسا کہ چمکنگ الکحل، کچھ چارلسین اور سیوگنگن بلین.
Robiola پنیر خاندان
Robiola ایک عام نام ہے جو اٹلی کے پائیڈمنٹ علاقے میں بنا نرم پنیر کے پورے خاندان سے مراد ہے. رابیوولا روکاٹکا کی طرح، رابیوولا کے دیگر قسموں کو گائے، بکری یا بھیڑ کے دودھ (یا تینوں کا مجموعہ) کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے.
Robiola Rocchetta کے پروڈیوسر کیسیوٹو ڈیل الٹا لانہا ہے. اگر آپ رابیوولا ریکوشہ پسند کرتے ہیں، تو آپ شاید لا ٹور، برونیٹ اور روبوالی بوسنینا بھی پسند کریں گے، جو کیسیوٹیو ڈیل الالہ لھاہا بھی بنائے جاتے ہیں.