پتلی میٹھا آلو کو کچل دیا جب تک کچلنے آلو چپس پر ہلکے اور مزہ نہیں ہوتے. تھوڑا سا میٹھا اور بہت سنتری، ان کے ذائقہ کو صرف نمک چھڑکایا جاتا ہے یا ان لوگوں کے لئے مرچ پاؤڈر جو چیزیں مسالہ پسند کرتی ہیں.
ان چپس کے ساتھ کامیابی کی کلید دو گنا ہے: سب سے پہلے، میٹھا آلو کو ممکنہ طور پر ممکنہ طور پر کاٹ دیا جانا چاہئے. ایک تیز چھری، گہری آنکھ، اور مستحکم ہاتھ چال کرے گا، لیکن ایک باورچی خانے کا مالول اسے سب سے تیز اور آسان بنا دے گا. دوسرا، تیل کا درجہ حرارت گرم ہونا ضروری ہے لیکن بہت گرمی نہیں ہے - تقریبا 350 ° F کامل ہے. کیا اس درجہ حرارت کی پیمائش کرنے کے لئے ترمامیٹر حاصل کرنا ہے؟ میں یہ کہتا ہوں کہ بہت اچھا ٹھنڈی تیل بھگوان چپس پیدا کرے گا، اور وہ مجموعی ہیں. جبکہ گرم گرم تیل آپ کے چپس کو جلا دے گی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- میٹھا آلو
- سبزیاں یا کینول کا تیل
- نمک اور / یا مرچ پاؤڈر، جیسا کہ آپ چاہتے ہیں
اسے کیسے بنائیں
- مٹھائی آلو صاف کریں یا اچھی طرح سے چھڑی کریں. پھر ان کو اسی طرح کاٹ دیں اور جیسے ہی آپ کو پسند ہے. موٹی کٹ گھر آلو چپس شاندار ہیں، تو بھی thinness کے ساتھ پاگل نہیں ملتی ہیں: یہاں تک کہ (آلو چپس کو مثالی کھانا پکانا) یہاں کلیدی ہے. اگر آپ کے پاس ایک باورچی خانے کی مالول ہے تو، یہ اس کا استعمال کرنے کا وقت ہے، لیکن ایک تیز تیز چھری اور ایک مستحکم ہاتھ بھی کام کرتا ہے.
- میٹھا آلو سلائسس کو ہٹا دیں اور پھر سردی کے پانی میں تقریبا آدھے گھنٹے تک ان کو لے لو. یہ قدم کسی بھی اضافی نشست سے دور ہے اور چپس کو کچلنے میں مدد ملے گی.
- میٹھا آلو سلائسیں پھینک دیں اور صاف صاف باورچی خانے تولیہ پر یا کاغذ تولیے کی پرتوں کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ خشک کریں. سلائسوں پر پانی گرم تیل پھیلاؤ گا، لہذا یہ اچھی طرح سے میٹھا آلو خشک کرنے کی کوشش کے قابل ہے.
- ایک بڑے، بھاری پین یا برتن میں (میں ایک برتن استعمال کرنا پسند کرتا ہوں - اعلی اطراف تیل کو پھیلانے سے رکھتا ہے)، سبزیوں، کینولا، انگور کا تیل یا تقریبا 350 ° F تک تقریبا 1/2 انچ گرمی لگاتا ہے. آپ کے پاس کینڈی / فراڈ تھرمامیٹر نہیں ہے، فکر مت کرو. صرف تیل میں میٹھی آلو کا ایک خشک ٹکڑا چھوڑ، اگر یہ فوری طور پر لیکن آہستہ sizzles، تیل کا صحیح درجہ حرارت ہے! اگر یہ فوری طور پر منجمد نہیں ہوتا، اسے باہر نکال اور تیل کا انتظار تھوڑا سا زیادہ گرم کرنے کے لئے انتظار کریں؛ اگر تیل اس کے ارد گرد تنازعے سے گریز کرے تو اسے باہر نکالو اور تیل کو دوبارہ کوشش کرنے سے قبل تھوڑا سا ٹھنڈا دینا.
- تیل میں میٹھا آلو سلائسیں کی واحد پرت شامل کریں- صرف ایک پرت میں فٹ کے طور پر بہت سے سلائسیں شامل کریں؛ کسی بھی اور چپس کو تیل کی طرف سے مکمل طور پر سجدے نہیں ملے گا اور گندگی کی جگہیں پڑے گی، اور ایک بار پھر بہت سے سلائسیں تیل بھی زیادہ ٹھنڈا ہوجائے گی. میٹھی آلو سلائسیں بھلا دیں جب تک کہ وہ فی کناروں پر تقریبا 3 منٹ فی گھنٹہ پر سیاہی نہ لگیں.
- میٹھی آلو چپس کو کاغذ ٹولوں کی پرتوں پر منتقل کرنے یا ایک بیکنگ شیٹ کو نالی کرنے کے لئے مقرر کرنے کے لئے ایک سلاٹ چمچ یا زبان کا استعمال کریں. اگر آپ پسند کرتے ہیں تو نمک یا دیگر موسموں کے ساتھ چھڑکیں، اور کھانے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کریں (وہ بیٹھتے ہیں جب تک کہ وہ بیٹھیں). جب تک تمام مٹھائی آلو پکایا جاتا ہے وہ بیچ میں بھری ہوئی بار بار نہ کریں.
اسی دن وہ میٹھی آلو چپس کی خدمت کرتے ہیں جسے وہ دو دن تک کمرے کے درجہ حرارت پر ہوا کی تنگ کنٹینر بنا رہے ہیں.