مچھلی اور سمندری غذا کے ساتھ شراب جوڑی

مچھلی یا سمندری غذا کے ساتھ جوڑی شراب مشکل ہوسکتی ہے. جی ہاں، سفید الکحل عام طور پر صحیح انتخاب ہیں- لیکن کون؟ جب آپ کو مکمل جسمانی، سرسبز شراب کی ضرورت ہوتی ہے تو خشک سفید منتخب کریں اور آپ مایوس ہو جائیں گے. بھاری چٹائی کے ساتھ سمندری غذا کے بارے میں کیا ہے، جیسے باربیکیو یا ٹماٹر چٹنی؟ کیا آپ ایک ہی شراب کا استعمال کرتے ہوئے گرے ہوئے تھراپی کے ساتھ کرتے ہیں جو آپ لوبرسٹر تھرمڈور کے ساتھ کرتے ہیں؟

یہ الجھن ہو سکتا ہے. جب آپ سمندری غذا کی خدمت کر رہے ہو تو اس کے لئے کچھ فوری قوانین اور کچھ جانے والے الکحل موجود ہیں. فکر مت کرو اگر آپ یہاں صحیح شراب حاصل نہیں کر سکتے ہیں. یہ عام اصول ہیں، اور جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، قوانین ٹوٹ جائیں گے.

• 01 کے 08

  شیمپین، پراسیککو، کیوا

  چمکدار شراب ، چاہے وہ کیلیفورنیا، فرانس، اسپین یا اٹلی سے ہے، تلی ہوئی کھانا کے لئے جگہ پر کامل ہے. جبکہ بیر بیروں میں خشک سمندری غذا کے ساتھ ساتھ ساتھ ملتا ہے، جب تم ان کو ٹورپورا یا ایک موٹی بیئر بیٹرر کے ساتھ جوڑتے ہو تو سب سے زیادہ الکحل کچھ کھو جاتا ہے. اس طرح چمکنگ شراب کے ساتھ نہیں، جن کے بلبلوں نے بھری ہوئی خوراک کے وزن میں کمی کی ہے جیسا کہ شراب کے ڈش کے لئے بنایا گیا تھا. یہ الکحل بھی کوائیر سے اچھی طرح جوڑتی ہیں. چمکتا شراب پسند نہیں ہے؟ ایک پرتگالی وینگو ورڈ کی کوشش کریں.

• 02 کے 08

  چنین بلینک، سوویگنسن بلینک، پنٹ ​​گرگیو

  یہ سفید مچھلی کے الکحل کے ارسطو ہیں. خشک، سست، اور کرکرا، چنین بلیک اور پنٹ گرگیو شراب کی خدمت کرتے وقت شراب کے لئے پہنچنے کے لئے ہیں، سفید مچھلی صرف پکایا جاتا ہے. فلاؤنڈ، ہیلوبیٹ ، واللی، سنیپر، خام کلیم، یا آستین سب ان شراب کے ساتھ اچھی طرح کرتے ہیں. متبادل طور پر، آپ ان شرابوں کو کچھ مچھلی میں قدرتی چربی کے ذریعے کاٹنے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں، جیسے دھندلا باس ، کیتش، لابسٹر، یا mussels. اس سٹائل سے باخبر رہنے والے پیٹا ہوئے ٹریک سے کچھ تلاش کر رہے ہو؟ ایک اطالوی vermentino یا ایک یونانی assyrtiko کی کوشش کریں.

• 03 کے 08

  چارارڈنی، فومے بلینک، وگنیئر، پنٹ ​​گرس

  یہ مکمل سفید فاموں کا دائرہ ہے. وکی چارارڈ ان دنوں میں خراب رپ ہو جاتا ہے، لیکن یہ دھندلا باس، کیکڑے ، خام آستین، یہاں تک کہ لابسٹر کے ساتھ بہت اچھا ہے. یہ اصول یہاں مکمل جسمانی ڈش کے ساتھ مکمل جسمانی شراب سے ملنا ہے. اگر آپ کے پاس برش پر مبنی سوپ ہے تو، چارارڈنی حیرت سے کام کرتا ہے. اگر آپ کے پاس ایک مچھلی ہے جو تھوڑا سا تیل والا ہے، جیسے نیلے رنگ یا میکریل، پنٹ ​​گرس یا viognier، یا ایک اطالوی grillo کی کوشش کریں.

• 04 کی 08

  مارسلین، روسانین، ریزنگ، گیوٹرٹرمینر

  یہ بھی مکمل فلسفہ ہیں جو اکثر ان کے ساتھ کچھ لمبی میٹھی ہیں. یہ الکحل ایشیائی سمندری غذا یا مسالے کے ساتھ کامل ہیں. Gewurztraminer خاص طور پر zingy ویتنامی سمندری غذا کے ساتھ اچھا ہے، اور Roussanne اور مارسین کے اشنکٹبندیی aromas، جو Rhone سفید مختلف قسم کے ہیں، ایشیا کے ذائقہ کے ساتھ بالکل شادی سے.

• 05 کے 08

  البرینو، ورڈیلوہو

  یہ قسم سپین اور پرتگال سے ہیں لیکن کیلیفورنیا میں تیزی سے بڑھتی ہوئی ہیں. ان کے بارے میں کچھ ان شرابوں کو شیلفش clams ، mussels، اور scallops کے ساتھ ساتھ کیکڑے اور لابسٹر کے ساتھ بالکل کامل بنا دیتا ہے.

• 06 کے 08

  خشک فینو شیر

  خشک فینو شیری صرف پکا ہوا کیچھر کے ساتھ بہترین شراب ہے. مدت، کہانی کا اختتام. اگر آپ بہت زیادہ کیکڑے کاکلا ، کھوپڑی، بھری ہوئی، یا ہلکا پھلکا کھاتے ہیں تو یہ اس کے ساتھ جانے والی مشروبات ہے. اصلی ہسپانوی خشک فینو شیری خریدنے کے لئے اس بات کا یقین کرو، جس میں دردناک خشک اور تھوڑا سا نمک ہے. ٹپ: یہ شراب بادام کے ساتھ اچھی طرح سے شادی کرتا ہے.

• 07 سے 08

  پنٹ نائر، گیمی، سنگیووسی، گرینشین

  بنیادی طور پر، یہ روشنی سرخ شراب کی قسم ہے. قیمتی چند مثالیں موجود ہیں جہاں آپ سمندری غذا کے ساتھ بڑی سرخ کرنا چاہتے ہیں، لیکن سیلاب ، ٹونا، مارلن، تلوارفش، میکریل، نیلیفش، یا دیگر فیٹی، گوشت، بڑے ذائقہ مچھلی کے ساتھ ہلکے سرخ سرخ ہوتے ہیں. چنانٹی ، جو زیادہ تر سانگوفیس ہے، ٹماٹر چٹنی میں ساکھ سپتیٹی اور کلم چٹنی یا آکٹپس کے ساتھ بہت اچھا ہے. ہوشیار رہو، اگرچہ: مسالیدار سمندری غذا کے ساتھ ریڈ ملنے سے بچیں، کیونکہ آپ شاید گندی میٹالک ذائقہ حاصل کریں گے.

• 08 کے 08

  Rosés اور دیگر برش شراب

  ہسپانوی، فرانسیسی، یا کیلیفورنیا rosés بہت اچھا ہیں، جب ایک ڈش کی چٹنی بھاری ہے، اس کے مقابلے میں سفید جو کچھ فون کرے گا، لیکن مکمل طور پر سرخ کے لئے سرخ نہیں ہے. Rosés مکمل جسمانی سفید جانوروں کے لئے مثلا چارڈوننی اور فوم بلوان کے لۓ متبادل کرسکتے ہیں. تلوارفش یا ٹونا سٹیک گرنے پر ان پر غور کریں. Rosé بھی ٹماٹر کی بنیاد پر سمندری غذا سوپ کے ساتھ ایک اچھا انتخاب ہے، جیسے cioppino یا zuppa da pesce .