امکانات ہیں اگر آپ مغرب میں کہیں بھی کیکڑے کھا چکے ہیں تو یہ ایک قابلیت کیکڑے تھی. یہ مغربی پیسفک میں سب سے زیادہ عام کیکڑے ہیں اور سب سے ذائقہ بھی ہیں. قابلیت کا گوشت مشہور مشرقی نیلے رنگ کی پٹا کیکڑے کے ساتھ اچھی طرح موازنہ کرتا ہے.
ہم کشیدگی سے محبت کرتے ہیں ایک اور وجہ یہ ہے کہ آپ کو ہر کیکڑے سے زیادہ گوشت ملتا ہے - اور نہ صرف یہ کہ کیونکہ وہ بہت بڑے ہیں، تقریبا دو پاؤنڈ تک پہنچتے ہیں. آپ عام طور پر خالص گوشت میں تقریبا 25 فیصد کیکڑے کے وزن حاصل کریں گے، جو شاید بہت کچھ نہیں لگ سکے، لیکن یہ کیکڑے دنیا میں ہے.
پنکتا کیکڑے خریدنے کے لئے تین عام طریقے موجود ہیں: لائیو، پکایا پورا یا اٹھایا گوشت کے طور پر.
لائیو کیکڑے لائیو
لائیو کیکڑے میرے پسندیدہ ہیں کیونکہ آپ جانتے ہیں کہ وہ تازہ ہیں. وہ پری پککا ہوا کیکڑے سے کہیں زیادہ ورسٹائل ہیں کیونکہ بہت سے ایشیائی اور بحیرہ روم کیکڑے کی ترکیبیں بے ترتیب کیکڑے کے لئے بہت زیادہ ہیں. آپ اسے پہلے ہی پکایا کیکڑے کے ساتھ ایسا نہیں کر سکتے.
زندہ کشیدگی کیکڑے کا انتخاب آسان ہے - جیسیوں کے لئے دیکھو! لامتناہی اور اداس لگتے ہوئے کیکڑے کو چھوڑ دیا جانا چاہئے. آپ اس کو خریدنے کے لئے نہیں چاہتے ہیں، ٹھیک ہے، کیکڑے. مشرق وسطی کے لئے، یہ مشورہ دیا جائے کہ بے وقوف نیلے رنگ کیکڑے سے کہیں زیادہ ناراض ہیں، جو معنی جانوروں کی زندہ ہیں.
15-18 منٹ کے لئے ابھرتی ہوئی نمکتی پانی کی ایک برتن میں، اس کے ذریعے ان کی جیسی کیکڑے پکانا.
مکمل پکایا کیکڑے
اکثر، آپ کو پوری طرح پکایا کیکڑے خریدنے کی ضرورت ہوگی. یہ ٹھیک ہے؛ میں انہیں ہر وقت خریدتا ہوں. اس کے سائز کے لئے بھاری ہے جو دیکھو، اور - یہ ضروری ہے - اس کے نیچے اس کے پاؤں پھنس گئے ہیں .
یہ ایک نشانی ہے جس کیکڑے زندہ پکایا گیا تھا. ممکنہ طور پر خراب ہونے کے بعد کیکڑے پکایا. پھانسی کے ٹانگوں کے ساتھ بھوک نہیں خریدیں.
آپ 4-5 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی (یا بروکر کے تحت) میں ایک پکایا پنکھ کو دوبارہ کھول سکتے ہیں. میں بھی گوشت کو منتخب کرنا چاہتا ہوں اور شیلوں سے شوروت بناتا ہوں.
کسی قسم کی پکایا کیکڑے کا گوشت دوبارہ پکایا نہیں ہونا چاہئے.
آہستہ آہستہ ہاں، لیکن اس کا مطلب یہ ہے کہ سوپ میں صرف ایک منٹ یا دو، یا ہلکا پھلکا یا محفوظ ہے. کوئی کھانا پکانا نہیں!
چاقو کیکڑے گوشت
جس طرح سے آپ عام طور پر پنکھڑے کیکڑے تلاش کریں گے وہ ایک ٹن یا جار میں گوشت اٹھایا ہے. یہ اکثر مہنگا ہے - لیکن ہمیشہ نہیں. یاد رکھیں کہ آپ کو گوشت میں 25 فیصد کیکڑے کا وزن ملتا ہے، لہذا پورے کیکڑے کی قیمت پر نظر آتے ہیں، پھر خالص گوشت کی قیمت دیکھیں. کبھی کبھی یہ معاملہ ہے.
اٹھا ہوا گوشت کا علاج کریں جیسے آپ نے اپنے آپ کو اٹھایا ہے. سوپ، کیکابیک، کیکڑے ترکاریاں یا کچھ اور جو آپ چاہتے ہیں کے لئے یہ بہت اچھا ہے.
آپ میں سے ان لوگوں کے لئے جو پائیدار سمندری غذا کھانے کے لئے چاہتے ہیں، دھنتا کیکڑے بل کو فٹ بیٹھتے ہیں. تمام گھڑی ڈاگ گروپوں کو "بہترین انتخاب" کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے کیونکہ ان میں سے بہت سی ہیں، اور وہ ٹرینوں میں نہیں پھنس گئے ہیں.