خریداری، باورچی خانے سے متعلق، اور کریکنگ کے بارے میں سب یہ ذائقہ سمندر سے علاج کرتا ہے
یہ سمندر کی سب سے عام طور پر لطف اندوز رہنے والی ایک میں سے ایک ہے - لیکن کیا آپ جانتے تھے کہ کیکڑے کے 4،400 سے زائد اقسام ہیں؟ یہاں، کیکڑے کے سب سے معروف کھانے کی اقسام کے لئے عام شناختی معلومات کے بارے میں سب جانیں.
بلیو کیکڑے
اس کا لاطینی نام، کیلائنٹس سپلیوس کا مطلب ہے "خوبصورت تیراہ"، اور یہ واقعی خوبصورت نیلا سبز رنگ ہے. امریکہ کے مشرقی ساحل پر سب سے زیادہ پرجاتی پرجاتیوں، وہ مارکیٹ میں 3 1/2 انچ سے 5 1/2 انچ یا اس سے زیادہ تک پہنچتے ہیں.
اگرچہ ان کے نیلے رنگ کا رنگ ان کی سب سے عام شناختی خصوصیت ہے، جب پکایا جاتا ہے تو یہ کیکڑے روایتی سرخ رنگ بدل جاتے ہیں.
ڈنگائٹی کیکڑے
لاطینی نام کینسر جادوگر ، یہ کیکڑے الاسکا، میکسیکو سے ساحل سمندر سے ساحل سمندر میں پایا جاتا ہے. یہ بڑے کیکڑے عام طور پر 1 3/4 سے 4 پونڈ میں وزن ہوتی ہے اور رنگ میں جامنی رنگ بھوری ہے. اس کا نام واشنگٹن ریاست میں اولمپک جزائر پر سابق ڈاون ڈیوٹی کے لئے نامزد کیا جاتا ہے ، جس نے پہلی بار تجارتی طور پر نچلی کو فروغ دینا شروع کیا. قانون کو کیکڑے کو کم از کم 6 1/4 انچ کی کٹائی کی ضرورت ہوتی ہے، اور صرف مردوں کو لے جایا جا سکتا ہے . سردی موسم موسم سرما کے مہینے میں ہے. گلابی گوشت خوشگوار اور میٹھی ہے.
گھوڑے کیکڑے
لاطینی نام لیمولس پولپہیمس ، اس کیکڑے اس کے مثالی طور پر گھوڑے کی شکل کے لئے نامزد کیا جاتا ہے. یہ ایک زندہ جیواس سمجھا جاتا ہے، اس کی جڑیں تقریبا 500 ملین سال واپس آتی ہیں. جاپان میں جاپان اور فلپائن فلپائن کو نووا اسکاٹیا سے اٹلانٹک ساحل کے ساتھ یہ Yucatan اور ایشیا کے آس پاس بھی ملتا ہے.
اگرچہ وہ واقعی واقعہ ہیں، گوشت کی شیل کا تناسب چھوٹے ہے.
کنگ کیکڑے
لاطینی نام Paralithodes camtschaticus ، اس وشال کیکڑے اکثر اس کے سائز کے سبب "Alaskan کنگ کیک،" "جاپانی کیکڑے،" اور "روسی کیکڑے" کہا جاتا ہے، جو 25 پاؤنڈ تک پہنچ سکتا ہے اور 10 فٹ تک پہنچ سکتا ہے. یہ بڑا ہوسکتا ہے، لیکن تقریبا ایک چوتھائی کھانے والا ہے، بنیادی طور پر ٹانگوں اور پنجیوں.
صرف مرد کھایا جاتا ہے. نازک ذائقہ گوشت ایک روشن سرخ بیرونی کنارے کے ساتھ برف سفید ہے.
Peekytoe Crab
یہ مکین راک یا ریت کیکڑے ہیں جو بہت زیادہ لابسٹر ماہی گیری کی طرف سے بہت زیادہ پھولوں کی ماہی گیری تھے. ایک شاندار مارکیٹنگ کے اقدام کے بعد 1997 میں ان کے نام "پیکائٹو" میں بدل گیا. وہ کینسر irroratus کے طور پر درجہ بندی کر رہے ہیں، جو بھی بیل کیکڑے اور راک کیکڑے کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. اس دلچسپ اور مقبول کیکڑے مختلف قسم کے بارے میں جاننے کے لئے بہت زیادہ ہے .
راک کیکڑے یا برف کیکڑے
لاطینی نام کینسر quanbumi ، یہ امریکہ کے مشرقی ساحل کے ساتھ پایا جاتا ہے، اس پتھروں اور گہری پانی میں رہتا ہے. اس گھومنے والی ٹانگوں کو یہ ایک مکڑی کی طرح بناتا ہے، اور "مکڑی کیکڑے" بھی کہا جاتا ہے. "برف کیکڑے،" ( Chionoecetes opilio ) "ٹینر،" اور "رانی کیکڑے" بھی مکڑی کیکڑے کے طور پر جانا جاتا ہے.
پتھر کیکڑے
لاطینی نام مینپی mercenaria ، یہ بھی "مورو" یا "مورو" کیکڑے بھی کہا جاتا ہے. اس کے پاس بڑے، بہت مشکل پنواں ہیں جو اپنے گوشت کے لئے انعام دیتے ہیں. فصلوں میں سے زیادہ تر فلوریڈا، امریکہ سے آتا ہے، جہاں یہ 15 اکتوبر سے 15 مئی کو حاصل کیا جاتا ہے. یہ صرف پنڈوں کھایا جاتا ہے ، لہذا ماہی گیروں کیکڑے سے ایک پٹا بند کر دیتا ہے اور اسے ایک نیا بڑھانے کے لئے واپس پھینک دیا جاتا ہے. کیکڑے 18 مہینے کے اندر ان کی پنجیوں کو دوبارہ بنائے گی. وہ خود کو دفاع کرنے کے لئے ایک پنڈ کے ساتھ چھوڑ رہے ہیں.
قانون کو یہ پنوں کو 7 منٹ کے لئے ابال کیا جانا چاہئے اور پھر برف یا منجمد پر ڈال دیا جائے گا. منجمد عمل ایک ناپسندیدہ آئوڈین ذائقہ کو دور کرنے لگتا ہے جو اکثر گوشت میں محسوس ہوتا ہے. کتنے پنجیوں کا گوشت زیادہ سے زیادہ گوشت کا تعین کرنے کے لئے، وہ پانی کے ایک ٹینک میں پھنس گئے ہیں، کم گوشت والے پنجیوں کو بڑھتے ہوئے اور "روشنی" کے طور پر فروخت کیا جا رہا ہے. خدمت کرنے کے لئے، پنٹ سوراخ کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے ہیں اور ٹھنڈے ہوئے سوٹ کے ساتھ سردی کی جاتی ہیں . پنوں کے لئے کم سے کم سائز 2 سے 2.75 آون ہے. گوشت ایک مضبوط ساختہ ہے اور ایک میٹھی، ہلکا ذائقہ ہے.