مچھلی اور سمندری غذا کے لئے چٹنی کی ترکیبیں

یہ کلاسک ساس، ہالینڈیزس سوس، نارمنڈی سوس، برسی سوس اور دیگر جیسے مچھلی اور سمندری غذا کے برتن کے ساتھ خدمت کی جاسکتی ہیں، جن میں پین سمندر کے ساحل اسکالپس ، سٹائی ٹیلپیا، گریجویٹ سیلون اور زیادہ شامل ہیں.

• 01 کے 08

  ہالینڈینڈیس سوس ہدایت

  ہالینڈیزس ایک حیرت انگیز امیر، لچکدار اور بطور چٹنی ہے جو ہر قسم کے زلزلے اور گری دار مچھلی کے برتن کے ساتھ ساتھ انڈے اور سبزیوں کے ساتھ جاتا ہے.

• 02 کے 08

  Bercy چاس ہدایت

  پیرس کے مشرقی علاقے میں ایک ضلع کے بعد نامی برسی چٹنی، مچھلی اور سمندری غذا کے برتن کے لئے ایک مکمل چٹنی ہے. یہ سفید شراب اور کٹی میوے کو کم کرنے اور پھر ایک بنیادی مچھلی velouté میں simmering کی طرف سے بنایا گیا ہے.

• 03 کے 08

  نارمنڈی چاس ہدایت

  نارمنڈی چوٹی کٹ مشروم کے ساتھ ایک مچھلی مخمل ذائقہ کی طرف سے بنایا مچھلی اور سمندری غذا کے لئے ایک کلاسیکی چٹنی ہے اور اس کے بعد یہ ایک انڈونیشیا اور بھاری کریم کے ایک مرکب کے ساتھ اس کو thickening.

• 04 کی 08

  Anchovy چاس ہدایت

  Anchovy چٹنی ایک ذائقہ دار چٹنی ہے جو اوپر روایتی نارمنڈی سوس کے اوپر ہے، لیکن فرق یہ ہے کہ آخر میں، ہم ایک چٹنی کو اکوفوی مکھن کے ساتھ مضبوط بناتے ہیں .

• 05 کے 08

  وائٹ شراب کی چٹنی

  وائٹ وائن سوس مچھلی اور سمندری غذا کے برتن کے لئے سب سے زیادہ بنیادی ساسے میں سے ایک ہے. یہ بھی اس بنیاد پر ہے جس میں سے ایک دوسرے کلاسیکی ساس بنائے جاتے ہیں - جیسے ہیب سوس، جھگڑا سوس یا وینزوے کی چٹنی.

• 06 کے 08

  مشروم سوس ہدایت

  یہ کریمی مشروم سمندری غذا کی چٹنی ایک مثال ہے کہ اوپر وائٹ شراب کی چٹنی بنیادی طور پر تھوڑی زیادہ پیچیدہ چیزوں میں تبدیل کیا جا سکتا ہے. مشروم کی چٹنی کا یہ ورژن ساٹئڈ مشروم کو بنیادی وائٹ شراب کی چٹنی میں شامل کرکے بنایا جاتا ہے.

• 07 سے 08

  ہرب سمندری غذا کی چٹنی

  یہ سادہ، کریمی جڑی بوٹی چٹنی بنائی جاتی ہے جس میں تازہ اجماع، چائیاں، اور ٹریگن ایک بنیادی وائٹ شراب چٹنی شامل کرتی ہیں. اگر آپ کو ان کی صحیح جڑی بوٹیوں کی ضرورت نہیں ہے تو، جو کچھ بھی جڑی بوٹیوں کا آپ کرتے ہیں وہ استعمال کرتے ہیں جب تک کہ وہ تازہ نہ ہو، خشک نہ ہو.

• 08 کے 08

  بیور Blanc (وائٹ مکھن کی چٹنی)

  Beurre بلیک ایک سادہ مکھن پر مبنی چکنائی چٹنی ہے جو مچھلی یا سمندری غذا کے ساتھ بہت اچھا ہے. آپ کے ریپرٹوائر میں یہ ایک اچھی چٹنی ہے کیونکہ آپ اس جگہ پر ایک بیچ کو پکڑ سکتے ہیں (آپ واقعی ضرورت شراب اور مکھن ہے)، یہ ہنگامی حالتوں کے لئے مثالی بنا.