لبرسٹر ترمائڈر کے بارے میں کیا کہنا ہے؟ یہ ان کلاسک ترکیبوں میں سے ایک ہے جو ایک خصوصی موقع پر ایک شو سٹوپر ہے.
یہ ہدایت ایک یا تو نیو انگلینڈ یا چمکدار لابسٹر کے ساتھ کام کرے گا. اس ہدایت کے لئے تازہ طریگن حاصل کرنے کی کوشش کریں، اگرچہ یہ تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے. یہ بہت بڑا اثر ہوتا ہے، جیسا کہ شیری کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- لوبسٹر کے لئے :
- 2 lobsters
- 2/3 کپ زیتون کا تیل
- بیچیلیل چاس کے لئے:
- 4 چمچوں مکھن
- 3 چمچوں کا آٹا (تمام مقصد)
- 1/2 کپ اسٹاک (لابسٹر، مچھلی یا چکن)
- 1 کپ دودھ
- نمک اور مرچ (ذائقہ)
- پنچ نٹمج
- ترمیم کے لئے:
- 2/3 کپ سفید شراب
- 3 چمچیں شیری (خشک)
- 1 کپ اسٹاک (لابسٹر، مچھلی یا چکن)
- 2 سے 3 کنارے (پتلی کٹی)
- 1 سے 2 چمچوں کا طرجن (تازہ، کٹا)
- 2 بڑے انڈے کے لوگ
- 3/4 کپ بھاری کریم
- 1 چائے کا چمچ
- خشک سرسبز
- گارنش: میٹھی یا گرم پیپرکا
اسے کیسے بنائیں
لابسٹر تیار کریں
- گرمی تندور 400 ایف
- تیز شیف کی چھری کے ساتھ، لمبی لمبائی میں زندہ لابسٹر تقسیم. سر کی طرف سے شروع کرو اور چاقو کو دم دم کی طرف واپس کرو. سر کے اختتام کے ساتھ شروع فوری طور پر لابسٹر کو مارتا ہے.
- 15 منٹ کے لئے تندور میں زیتون کا تیل اور پکانا کے ساتھ لابسٹر برش کریں.
بیچمیل چٹنی بنائیں
- ایک چھوٹا سا سکلیٹ یا چٹنی میں، مکھن پگھلنے اور آٹا شامل کرکے روکس بناؤ. کک جب تک یہ سنہرے بالوں والی نہیں ہے، تقریبا 3 سے 4 منٹ تک.
- 1/2 کپ اسٹاک شامل کریں اور اچھی طرح سے جمع کریں. آو یہ ایک باندھنے کے لئے آتے ہیں، پھر آہستہ آہستہ دودھ کو شامل کریں، مسلسل ہلکا پھلکا.
- یہ ایک باندھنے کے لئے آتے ہیں، پھر ذائقہ کے لئے کچھ نمک اور مرچ شامل کریں، پھر غذائیت. یہ ابیل کرنے کے لئے بہت ضروری ہے. ریزرو.
ترمیم بنائیں
- تندور سے لابسٹر کو ہٹا دیں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیں. پھر تمام گوشت کو ہٹا دیں (گوشت میں گوشت نہ بھولنا)
- ایک چھوٹا سا کھا ہوا پین میں، شراب، شیری، 1 کپ لابسٹر اسٹاک ، اونٹ اور ٹریگنگن شامل کریں اور اسے موٹی نہ ہونے تک پھینک دیں، تقریبا ایک چمک.
- اس چمک کو بیکمیل چٹنی میں شامل کریں اور اچھی طرح سے جمع کریں.
- انڈے کے ساتھ کریم ملائیں، پھر آہستہ آہستہ بیچمیل چمک کے مرکب کو کریم میں شامل کریں، مسلسل ہلکا پھلکا. جب آپ کریم میں گرم مرکب کے بارے میں 1/2 کپ حاصل کرتے ہیں، تو اسے باقی بیککلیل گلوک مرکب میں ڈال دیں. آپ یہاں کیا کر رہے ہیں کریم انڈے کے مرکب کو مدنظر رکھتے ہوئے آپ کو آپ کی چٹنی میں کھلی انڈے نہیں ملتی ہے. پھر، یہ ابال نہ ہونے دو
- خشک سرسبز اور ذائقہ میں کچھ نمک شامل کریں. جب تک چٹنی کثافت نہ ہو تو کک جب تک، لابسٹر شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- روایتی طور پر، آپ کو چند منٹ کے لئے اس مرکب اور بھوری 375 ایف تندور میں خالی لوبسٹر گولیاں بھریں. آپ، بالکل، تھوڑا کٹورا یا انڈے نوڈلس میں گولوں کے باہر ترمیمر کھا سکتے ہیں. کسی بھی صورت میں، جب آپ گارنش کے لئے خدمت کرتے ہیں، تو سب سے اوپر پر تھوڑا سا پیراکر چھڑکنا.
نوٹ: یہ ڈش ایک بڑی سفید شراب کے ساتھ عمدہ ہے، کیلی فورنیا چارارڈنی، ایک ہسپانوی الباروار یا ایک سفید ڈاٹ رون مرکب کی طرح.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1001 |
| کل فیٹ | 81 جی |
| لبریز چربی | 29 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 40 جی |
| کولیسٹرول | 434 مگرا |
| سوڈیم | 5،598 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 30 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 33 جی |