ہیلوا (جیسا کہ یہ ترکی میں جانا جاتا ہے - یونان میں ہالوا، مشرق وسطی میں ہالووا اور بھارت اور پاکستان میں ہالوا) نشاستے جیسے آٹا یا سیمولینا، یا غصے جیسے بیجوں کی بنیاد پر ڈیسرٹ کا ایک گروہ ہے.
سبھی میٹھی ہیلوا کے بارے میں
ترکی کے کھانے کے کھانے میں میٹھی ہیلوا تیار مکھی میں بڑی مقدار میں سویا یا آٹا باندھ کر تیار کیا جاتا ہے، پھر نرم، پکایا پیسٹ بنانے کے لئے میٹھی دودھ یا پانی کو جوڑتا ہے .
ہیلوا ڈیسرٹ علاقے سے خطے اور خاندان کے خاندان سے بہت مختلف ہیں اور ترکی علاقائی کھانا کا ایک اچھا مثال ہے. ہر پکانا ان کے ہیلوا ذائقہ کا تھوڑا سا مختلف طریقہ ہے. بعض یہ سادہ ترجیح دیتے ہیں، جبکہ دیگر گلاب پانی ، وینیلا، چینی اور سنتری جستے جیسے ذائقہ شامل ہیں.
خدمت کرنے سے پہلے، ہیلو کو چمچ کے ساتھ یا سڑنا استعمال کرتے ہوئے آرائشی سائز میں تشکیل دیا جاتا ہے. یہ ڈھیلا ٹکڑوں میں بھی کام کیا جا سکتا ہے اور چمچ سے کھایا جاتا ہے. ترکی کے کھانے کے ساتھ سیمولینا ہیلوا ترکی کے کھانے میں سب سے زیادہ مقبول ہیلو ہے. ترکی میں، اس نے irmik helvası ( کان- MEEK جہنم - VAH'-suh) کہا جاتا ہے.
ہیلوا ترکی کی ثقافت میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. یہ ایک میٹھی ہے جو روایتی طور پر خاندان کی زندگی میں سنگ میلوں کے واقعات میں تیار ہے. پیدائش، موت، شادی، ختنہ، فوج کی خدمت سے نکلنے اور واپس آنے کے لئے اور یہاں تک کہ بارش کے لئے نماز کے طور پر، ہر اہم زندگی کے واقعات کے لئے ہیلوا بنایا جاتا ہے!
ہیلو بھی مقدس مقدس دنوں میں اور رمضان المبارک اور عید الہدا جیسے رخصتوں کے دوران بھی خدمت کررہے ہیں. عثمانی دور کے دوران، ہیلو کے لئے یہ رواج عام طور پر رواں ہفتے کے اسلام کے مقدس دن کے لئے غریبوں کو تقسیم کیا گیا تھا.
یہ کہا جاتا ہے کہ ہر "مناسب" ترکی کے گھریلو خاتون میں، خاتون خانہ کا ایک بڑا لکڑی کا چمچ اور ایک تانبے کا برتن ہیلو بنانے کے لئے ہے. ہیلوا کی تیاری اور اشتراک کرنا ایک ایسا راستہ ہے جس میں پڑوسیوں کو سماجی، فروغ دینے اور دوستی کو فروغ دینے اور اپنی کمیونٹی میں گفتگو کرنے کا ایک طریقہ ہے. ہیلووا کے لئے اس آسان ہدایت کی کوشش کریں اور اپنے خاندان اور دوستوں کے ساتھ اشتراک کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 1/2 کپ
- سیمولینا
- 1 3/4 کپ ناپسندیدہ مکھن
- 2 1/4 کپ چینی
- 3 1/2 کپ دودھ
- 1/3 کپ
- پائن گری دار میوے
- گنیش کے لئے دار چینی
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانی چٹنی میں، دودھ اور چینی کو یکجا. دودھ کو تکلیف نہ کریں . کبھی کبھار اس وقت تک ہلچل جب تک کہ چینی کو پھیلایا جائے، پھر گرمی سے اسے نکال دیں.
- ایک بڑی چٹنی میں مکھن پگھلنا. پائن گری دار میوے اور خشک سمول شامل کریں. ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ، جب تک یہ مکھن کے ساتھ لیپت نہیں ہے اس سے زیادہ اور اس سے زیادہ سوزن کو تبدیل کریں. جب تک یہ سونے کی بھوری اور پائن گری دار مڑتا ہے اس وقت تک اس کا مرکب ختم نہ کریں اور ہلچل جاری رکھیں.
- خاص طور پر پین کے کناروں کے ارد گرد جلانے سے رکھنے کے لئے سنبھالا رکھیں. گرمی بند کرو
- سیمولینا میں گرم دودھ مرکب ڈالو. اسے بلب کرنے اور حل کرنے دو اس بات کو یقینی بنانا کہ یہ مکھن اور پائن گری دار میوے پوری طرح تقسیم ہو جائیں. چٹان چھوڑ کر چٹان چھوڑ کر ساسپین کو ڈھانپیں.
- ہیلوا آرام کرنے دو جب تک کہ تمام مائع جذب ہوجائے اور یہ سنبھالنے کے لئے کافی اچھا ہے. جب آپ اس کی خدمت کرنے کے لئے تیار ہیں تو، آپ لکڑی چمچ یا اپنی انگلیاں استعمال کرتے ہوئے مرکب کو توڑ سکتے ہیں. جب بھی گرم ہے تو 'ہیلوا' بہتر ہے. آپ کو ڈھیلا ڈھیر میں ہیلوا کی خدمت کرسکتے ہیں یا ایک سڑک کے طور پر ایک چھوٹا سا کٹورا استعمال کرسکتے ہیں.
- خدمت کرنے سے قبل کچھ دار چینی چھڑکیں. گرم ہیلوا اکیلا مزیدار یا ونیلا آئس کریم کا سکرو ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 940 |
| کل فیٹ | 48 جی |
| لبریز چربی | 27 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 117 ملی گرام |
| سوڈیم | 53 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 115 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 14 جی |