Künefe ریسٹورانٹ میں پایا جا سکتا ہے کیباب فورئر
ترکی کا کھانا اس کی میٹھی اور شربت میٹھیوں کے لئے مشہور ہے جیسے بیکلاوا اور شکرریگ (شیخ کیریر'ہ رے ') . تاہم، اسی طرح کے مشہور طور پر مشہور ہے، تاہم، جنوب مشرقی علاقے سے جنوب مشرقی علاقے سے ایک خوشگوار اور پنیر میٹھا کے لئے مشہور، کاؤنفی (شعبہ-فیے ') ہے.
ترکی Künefe
کینیف کادیف (کیہہ-یو-ایف یو ایف ') کے ساتھ بنا کر ایک پنیر سے بھرپور میٹھی ہے، جس میں پسٹچ بھرنے کے ساتھ روایتی ٹکڑا گندم میٹھی ہے.
Knenefe تندور سے باہر گرم، شہوت انگیز خدمات انجام دیا (تاکہ پنیر نرم اور سخت ہے)، اور ریستوراں گوشت اور کیباب کی خدمت ریستوراں میں بہترین ڈیسرٹ پایا جا سکتا ہے.
Künefe پکایا اور ایک بہت اترو، گول دات پین میں خاص طور پر اس خاص میٹھی بنانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے میں پکایا ہے. یہ بہت مزہ ہے کہ ترکی کے لوگوں اور سیاحوں کے ساتھ ساتھ زیادہ کے لئے واپس آ رہے ہیں.
کینیف کی تاریخ
ترکی کے جنوب مشرقی حصوں کے باشندے جو بحیرہ روم کے سمندر کی سرحد پر واقع ہے، کوفیف نے علاقائی ترکی کے کھانا پکانے کی اچھی طرح سے نمائندگی کی ہے. اصل میں، ترکی کے بہترین قصبے ملک کے اس علاقے سے بھی آتے ہیں. یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ کنیف صرف ریستورانوں میں پایا جاتا ہے جو کباب کرایہ فروخت کرتی ہے.
کاؤنفی کے لئے روایتی ہدایات ہایے کے شہر سے پیدا ہونے کا خیال ہے، اور خطے کے بہت سے شہر اس میں انضمام کرنے کا دعوی کرتے ہیں. اہم جنوب مشرقی شہروں جیسے مرسن، اڈانا، گازلپپ، کلوس، شیلیفففا، ڈیرنڈر، اور ماریڈن کے پاس ان سبھی کی میٹھی کی اپنی مختلف حالتیں ہیں.
عرب دنیا کے دیگر حصوں میں یہ بھی لیونٹ، مصر، ترکی، قفقاز اور یونان جیسے مقبول ہے.
فلسطین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، فلسطینیوں کا یہ کہنا ہے کہ یہ نابلس میں پیدا ہوا، کیونکہ اس کی وجہ سے نابلسی نامی سفید-پتنی پنیر کا استعمال ہوتا تھا. 10 صدی میں ایجاد کیا جائے گا، اہم اجزاء اسی میں ہیں اور چینی، پنیر، پستا، گلابی پانی، اور کیمیا شامل ہیں.
پیسٹری کے دوسرے ورژن لمبے پتلی نوڈل موضوعات اور سیمولینا آٹا سے ایک کرسٹ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں.
مٹھائی تیار کریں
کوینف تیار کرنے کے لئے مشکل ہے، لہذا یہ گھر میں تقریبا کبھی نہیں بنایا گیا ہے. زیادہ سے زیادہ لوگ مستند میٹھی سے لطف اندوز کرنے کے لئے ایک کاباب گھر میں کھاتے تک انتظار کرتے ہیں. اگر آپ چیلنج کے لئے تیار ہیں، تاہم، آپ اسے بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں. یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ کے پاس ایک اترو اور دھاتی کاؤنف پین، یا ایک چھوٹا سا اور اترو کاسٹ آئرن سکیلر ہے. اگر آپ ترکی میں سفر کر رہے ہیں، تو آپ ریستوراں کی فراہمی کی دکانوں، مقامی بازاروں یا استنبول کے گرینڈ بازار میں ایک مخصوص künefe پین خرید سکتے ہیں.
künefe میں سب سے پہلے اہم اجزاء کادیف ہے، پتلی کٹائی آٹا جو جزوی طور پر خشک کرنے کے لئے پکا ہوا ہے. سب سے پہلے، کادیف کا ایک بڑا چہرہ ٹکڑوں کو الگ کرنے کے لئے الگ کر دیا جاتا ہے. پھر، ٹھیک ٹکڑے ٹکڑے میں کٹا ہوا ہے. پین بھی کٹائی کالیفف کو ایک پرت بھی بنانے کے لئے نیچے دباؤ سے پہلے بھنڈا ہونا چاہئے.
اگلا، کشتی، لاور، یا دل کی طرح کم نمک کی ترکیبیں ترکی پنیر وسط میں رکھی جاتی ہے. کٹی کائیف کی ایک اور پرت پھر سب سے اوپر پرت بنانے کے لئے پنیر کے اوپر پر زور دیا ہے. اس کے بعد، زیادہ مقدار میں واضح مکھن کادیف کو سایہ کرنے کے لئے سب سے اوپر کے اوپر بھرا ہوا ہے. آخر میں، ٹرے تندور میں رکھا جاتا ہے اور جب تک سب سے اوپر بھوری اور خستہ ہوجاتی ہے.
خدمات انجام دینے سے قبل، knenefe کے سب سے اوپر روشن سبز اور گول پستوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. اس کے بعد، یہ پتیوں میں کٹ جاتا ہے اور پائپنگ گرمی کی جاتی ہے تاکہ پنیر نرم اور سخت رہیں.