کچھ عرصہ پہلے، آپ تقریبا ہر ملک کے اسٹور یا کراس مارکیٹ میں روشن سرخ یا گلابی پستے تلاش نہیں کرسکتے تھے. دراصل، بعض علاقوں میں، غیر غیر معمولی سرخ پستول دستیاب صرف پستول تھے. لیکن اگر آپ تیس سال سے کم عمر کے ہیں، تو آپ نے کبھی کبھی سرخ پستا نہیں دیکھا ہے. تو کیا یہ سرخ پستوں تھے اور وہ کہاں گئے تھے؟ آپ سوچ سکتے ہیں کہ یہ ایک اور دلچسپ کہانی ہے.
ریڈ پستسٹ کیا ہیں؟
پیسٹو گری دار میوے جو قدرتی طور پر پیلا سبز نٹمیٹ کے ارد گرد قدرتی طور پر ایک کریمی روشنی بیج رنگ ہیں.
تو وہ کہاں سے گہری سرخ گلابی رنگ سے آیا؟ فوڈ مراکز متضاد وضاحتیں ہیں، لیکن وہ سب سرخ رنگ کے رنگ سے شروع کرتے ہیں.
ایک کہانی کا کہنا ہے کہ مرنے والی پستوں کی روایت سوری درآمد کے نام سے سلیمان کے نام کے نام سے شروع ہوئی، جس نے اپنے بازوؤں کو ان کے حریفوں سے الگ کرنے کے لئے اپنے پستولوں کو سرخ کر دیا. ایک اور کہانی پیسٹ رکھتی ہے، مسکراہٹ مارک مارکنگ، خشک کرنے کے عمل کا ایک قدرتی نتیجہ ، اور دیگر عارضی طور پر صارفین کو زیادہ قابل اطمینان نظر آتے ہیں. آج، یہ کہانی ایک سب سے زیادہ غذائیت کے حامل مورخوں پر متفق ہے. جبکہ ممتاز، قدرتی طور پر خشک گولیاں غذائیت کے ذائقہ پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے، صارفین کو اس کتاب کی طرف سے ایک کتاب (یا پستہ) کا فیصلہ کرنے کے لئے جانا جاتا ہے. اس کے نتیجے میں، کھانے کی تاجروں کی ایک لمبی تاریخ ان کی مصنوعات کو تبدیل کرتی ہے اور ان کو مزید صاف بنانے کے لئے تیار ہے. دراصل، رواج آج کھانے کی فروخت کے دیگر علاقوں میں زندہ اور اچھی ہے.
لال پیسٹ کیا ہوا؟
ریڈ ڈائیڈ پستوں کی گمشدگی سے ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں گھریلو پستوں کی پیداوار کی ترقی میں براہ راست پتہ چلا جا سکتا ہے. 1970 کی دہائی سے قبل، پستوں کو ایران اور دیگر مشرق وسطی کے ممالک سے امریکہ میں درآمد کیا گیا تھا. خشک کرنے والی مشینیں سے خشک کرنے والی اشیاء کے علاوہ، ان درآمد شدہ پستوں میں روایتی کٹائیوں کے طریقوں کی وجہ سے غیر معمولی داغوں اور ہتھیاروں کی ایک میزبان تھی جس میں پستوں کو ہلکا نہیں کیا گیا اور فصل کے بعد فورا ہی دھویا.
لہذا مشرق وسطی کے پروڈیوسر اور برآمد کنندگان نے ان کی مصنوعات کو سرخ کرنے کے لئے لے لیا. کچھ عرصہ امریکی پستسٹ پروڈیوسر ان کے درآمد شدہ ہم منصبوں کے پیروی کرتے تھے اور ان کی مصنوعات کو بھی رنگنے لگے تھے، اگر صرف اس وجہ سے کہ امریکی اس روشن لال گلابی گری دار میوے کو دیکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا.
لیکن 1980 کے دہائیوں میں درآمد شدہ پستوں میں کمی دیکھی گئی کیونکہ ایرانی پستوں پر پابندی عائد کی گئی تھی اور برسوں کے دوران ایران پر مزید اقتصادی پابندیاں بند ہوگئی تھیں. امریکی پستسٹ پروڈیوسروں کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے اور گھریلو سامان کی تیزی سے اضافہ کرنے لگے. امریکن پروڈیوسروں کے ذریعہ استعمال ہونے والی نئی میکانی کٹائی کا عمل اب بھی گری دار میوے اٹھا، خشک اور خشک ہوسکتا ہے. آج، ریاستہائے متحدہ میں فروخت شدہ 98٪ پستسٹ کیلیفورنیا میں تیار ہیں اور ایران ایران کے بعد پیسٹاکوں کا دوسرا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے.
کیا آپ اب بھی ریڈ پیسٹ تلاش کر سکتے ہیں؟
اگرچہ زیادہ سے زائد سالگرہ نے کبھی کبھی سرخ پستا نہیں دیکھا ہے، وہ اب بھی موجود ہیں، لیکن عام طور پر ایک نیاپن اشیاء یا کرسمس کی تعطیلات کے دوران. لیکن ہم زیادہ قدرتی پیسٹا رنگ پیلیٹ پر رہنا چاہتے ہیں. نہ صرف سرخ سرے ہوئے انگلیوں اور منہ سے بچ سکتے ہیں بلکہ ہمارے کھانے میں ناپاک additives اور رنگوں سے بچنے کے لئے تحریک کے ساتھ رجحان پر ہے.
ہم کہتے ہیں کہ یہ جیتنے والا ہے.