Chanterelle مشروم ( Cantharellus پرجاتیوں) جنگلی مشروم شکاریوں اور ریستوران کے شیفوں کی طرف سے انعامات ہیں، لیکن صرف سال کے چند ماہ کے لئے دستیاب ہیں. چنانچہ سال کا راؤنڈ لطف اندوز کرنے کے لئے چترالوں کے تحفظ کے وقت کا معزول طریقہ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3/4 پونڈ مشروم (چینٹریل)
- 1 1/4 کپ سیب سائڈر سرکہ
- 1/4 کپ پانی
- 1 1/2 چمچ شہد
- 2 چائے کا چمچ نمک (کچھی یا دوسرے غیر آئیوڈائڈ نمک، تقسیم کیا گیا ہے)
- 1 بے پتی
- 3 sprigs تازہ تھائی (یا 1 چائے کا چمچ خشک تھیم)
- 1/2 چائے کا چمچ پورے آسپاسس (یا مسالہ بیری لیریرا بینزینو)
- 1/2 چائے کا چمچ پوری کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- اپنے چترال مشروم صاف کرو. انتباہ کو نظرانداز کریں، کبھی کبھی کبھی بھی نہریں سنبھالنے کے لئے پانی کا استعمال نہ کریں - یہ ٹھیک ہے کہ کسی بھی گندگی کو دور کرنے کے لئے صاف پانی میں صاف صفائی دینا. کسی بھی سڑک یا گہری جگہوں کو سلائس کریں.
- جب آپ ان کی چمک کی شکل اور منحل کناروں کو دیکھ سکتے ہیں تو جھاڑیوں اور اس پلیٹ میں پکایا چانسلرز خاص طور پر کشش نظر آتے ہیں. تو چھوٹے چھوٹے سے چھوڑ دو، اور صرف نصف یا زیادہ تر چوتھائیوں میں بڑے پیمانے پر کاٹ دیں.
- درمیانی کم گرمی کے اوپر ایک بڑی چمک کو گرم کریں. کسی بھی تیل یا مکھن میں شامل نہ کریں. مشروم میں شامل کریں اور کھانا پکانا، اکثر وقت لگانا، جب تک چالیسیلس ان کے رس کو جاری کرنے کے لئے شروع کردیں. چونکہ چنانچہ نسبتا خشک مشروم ہیں، یہ صرف 5 منٹ لگے گا.
- نمک کے 1 چائے کا چمچ شامل کریں. نمک مشروم میں چھوڑ دیا کسی مائع کو نکال دے گا. ایک بار جب یہ شروع ہوتا ہے، باقی چائے کا چمک نمک، سر، پانی، چینی، تھم اور مصالحے کے ساتھ شامل کریں. گرمی تک گرمی کرو اور جب تک مائع آتا ہے تو اس کا انتظار کرو. یہ ایک دو یا دو وقت دو جب وہ ابل میں آ رہا ہے.
- گرمی کو کم کرنے کے لئے گرمی کو کم اور 5 منٹ کے لئے ابھرتی ہوئی.
- صاف گلاس جار میں چترالوں کو منتقل کرنے کے لئے ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کریں. برتن ختم کرو. اس بات کو یقینی بنائیں کہ مشروم کو مکمل طور پر برتن کی طرف سے احاطہ کرتا ہے. مضبوطی سے ڈھانپیں.
- اس وقت آپ کو دو اختیارات ہیں: آپ فرج کو ریفریجریٹر کو آسانی سے منتقل کر سکتے ہیں. نکالا جاںگھیا کم از کم 6 ماہ تک رہیں گے.
کمرے کے درجہ حرارت پر طویل عرصہ سے اسٹوریج کے لئے، ایک کیننگ جار کا استعمال کریں ، اس بات کو یقینی بنانا کہ مشروم کو مکمل طور پر برتن کی طرف سے احاطہ کیا جاتا ہے اور کھانے کی سطح اور جین کی ریم کے درمیان نصف انچ کا ایکسپریس ہے. اس ہدایت کے لئے جار مرتب کرنا ضروری نہیں ہے. ایک صاف تولیہ یا کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک خشک کی رم کو مسح کریں. - 15 منٹ کے لئے ایک ابلاغ پانی غسل میں کیننگ ڑککن اور عمل پر سکرو (اگر آپ اعلی اونچائی پر کیننگ ہیں تو ایڈجسٹ کریں). نہ کھولے جانے والے، چنے ہوئے چانسلر کم از کم ایک سال تک رہیں گے، لیکن جار کھولنے کے بعد انہیں ریفریجریٹر میں لے جائیں گے. چاہے آپ ریفریجریٹر چنل کے طریقہ کار کا انتخاب کرتے ہیں یا اپنے چنے چانسلروں کی کیننگ کا اضافی قدم لیں، ان میں سے پہلے کھانے سے پہلے ذائقہ کے لئے کم از کم ایک مہینہ انتظار کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 52 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،081 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 2 جی |