زعفران ، دنیا میں سب سے زیادہ قیمتی مصالحہ جات میں سے ایک، استعمال کیا جاتا ہے رنگ اور خوشبو ایک مزیدار ترکی پڈنگ کی طرح کے میٹھی 'safranlı زراڈ' (سحر فرخن - زہر ڈے ') کہا.
مختصر کے لئے 'زہر' کہا جاتا ہے، یہ غذائیت، واضح پڈنگ چاول، پائن گری دار میوے اور currants کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور دودھ کے بجائے دودھ کو ایک بنیاد کے طور پر استعمال کرتا ہے. یہ ایک خوبصورت پیلے رنگ کے رنگ کے ساتھ واضح ہلکا بنا دیتا ہے.اس طرح کی "زہر" کے لئے بہت سے ترکیبیں، کھانے میں بھی گلاب کے پانی میں ابھرتی ہوئی ذائقہ اور خوشبو شامل کرنے کے لئے پانی گلاب .
Safranlı زرد 'ایک میٹھی ہے جو اندرونی اناتولیا میں واقع Konya شہر کے ارد گرد کے علاقوں سے شروع ہوتا ہے اور علاقائی ترکی کے کھانے کا ایک اچھا مثال ہے. یہ کہا جاتا ہے کہ عثمانیوں کی پسندیدہ ہو اور استنبول میں اوپرکیپ محل محل میں باقاعدگی سے تیار کیا گیا تھا.
آج، ملک بھر میں بہت سے ترکی کے ریستوراں اور میٹھی دکانوں میں 'زرد' پایا جا سکتا ہے. یہ رمضان المبارک کے مہینے میں ایک پسندیدہ میٹھی بھی ہے.
تیار کرنے کے لئے 'زروڈ' آسان ہے. بہت سے ترکی پڈنگ کی طرح، یہ بہت غذائیت اور کم چربی میں ہے.
آپ سب کی ضرورت ہے چاول، کونے اسٹاک، چینی، کچھ خشک کرغیز اور پائن گری دار میوے اور زعفران کی چوٹی. اگر آپ واقعی زعفران نہیں ہیں تو آپ نیم سے ایک چائے کا چمچ ٹومیڈرک پاؤڈر لے سکتے ہیں.
ٹمکمی بھی آپ کی پڈنگ ایک خوبصورت پیلے رنگ اور ذائقہ کا اشارہ دے گا. اصل میں، جیسا کہ آپ ذیل میں ہدایت میں دیکھیں گے، مجھے رنگ بڑھانے کے لئے میں زعفروں کے ساتھ تھوڑا سا ٹمیمک شامل کرنا چاہتا ہوں. پیلے رنگ کے کھانے کے رنگ کا استعمال نہ کریں یا رنگ مصنوعی طور پر زیادہ نظر آئیں گے.
آرکائشی میٹھیر میں اپنے 'زیرڈ' سرد کی خدمت کرو اور زیادہ currants اور پائن گری دار میوے کے ساتھ گارنش. آپ ناریل یا زمین گری دار میوے جیسے دوسرے toppings کا بھی استعمال کر سکتے ہیں.
اس روایتی ترکی میٹھی ہدایت کی کوشش کریں اور پرانے فیشن چاول کی پڈنگ پر ایک نیا، رنگارنگ موڑ دیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 ¼ کپ پانی
- ½ کپ چاول نکالا
- ¾ کپ چینی
- زعفران کی چوٹ
- ¼ ٹسپ. طومار
- 3 چمچ عرق گلاب
- 2 چمچ کارن اسٹاک (گول)
- 2 چمچ خشک currants (علاوہ گرنش کے لئے زیادہ، اگر چاہتے ہیں)
- ¼ کپ پائن گری دار میوے (زیادہ سے زیادہ گرنش کے لئے، اگر چاہے)
اسے کیسے بنائیں
- پانی سے صاف چلتا ہے جب تک کئی منٹ تک سرد، چلانے والے پانی کے تحت تار سٹینر میں چاول دھونے سے شروع کریں. ایک بار جب یہ دھویا جاتا ہے اور خشک ہو جاتا ہے تو، چاول ایک بڑی چٹنی میں ڈالتا ہے. چاول کا احاطہ کرنے کے لئے پین میں پانی شامل کریں. پانی کو کھودنے کے لے لو، پین کو ڈھانپیں، گرمی کو کم کر دیں اور چاول کو تقریبا 20 منٹ تک پکائیں.
- الگ الگ چٹان میں 4 ½ کپ پانی رکھو. زعفران کو شامل کریں اور اسے تقریبا 15 منٹ تک لے لو. نرمی کرنے کے بعد، زعفروں کو کچلنے اور پیلے رنگ کو رنگنے کے لئے ایک لکڑی کے چمچ کے کنارے کا استعمال کریں.
- زعفران اور پانی میں پکا ہوا چاول، چینی اور طومار شامل کریں اور اسے ایک فوق میں لائیں. گلاب کے پانی اور کونے کی کھدائی اور کھانا پکانا، ہلکا پھلکا رنگ تک تقریبا 20 منٹ تک مسلسل ہلکا پھلکا اور صاف پیلا رنگ بن جاتا ہے.
- گرمی کو بند کریں اور 10 منٹ کے بارے میں پین میں ٹھنڈا کرنے کے لئے ہلکے چھوڑ دیں.
- ہلکی کے ساتھ اپنے میٹھی کپ یا ایک بڑی خدمت کرنے والی کٹوری بھریں. کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں. کئی گھنٹے تک ریفریجویٹ.
- اپنے 'زیرڈ' سرد کی خدمت کریں. اسے زیادہ پائن گری دار میوے کے ساتھ گارنش، اور خشک کوریجیں جو گرم پانی میں چند منٹ کے لئے پھنسے ہوئے ہیں. آپ کو دوسرے نارپوں جیسے زمین ناریل، کچلنے والی پستی گری دار میوے اور تازہ اجنبی بیج جیسے استعمال بھی کر سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 610 |
| کل فیٹ | 12 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 6 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 123 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 6 جی |