یہ پتلی بیج فصل میں مشکل ہے
آپ پائن گری دار میوے ، آنسو کے سائز کا، مزیدار تھوڑا سا نٹ سے واقف ہوسکتا ہے جو اکثر پیسٹو میں استعمال ہوتا ہے. لیکن شاید آپ نے اس بارے میں کبھی سوچا نہیں ہو سکتا کہ یہ کیوں پائن نٹ کہا جاتا ہے. کیا یہ اصل میں پائن کے درخت کا حصہ ہے؟
جواب ہاں-پائن گری دار میوے (پجنولی بھی کہا جاتا ہے) پائن کے درختوں کے کھانے کے بیج ہیں.
ترقی اور فصل
پائن کے درختوں کی تقریبا 20 پرجاتیوں نے پینے کے بیج پیدا کیے ہیں جو فصل کے لئے کافی بڑے ہیں، لیکن سب سے زیادہ عام طور پر کھیتی بیج چار خاص پائن کے درخت کی قسموں میں سے ہیں: میکسیکن پنن (پنسس کیمیومائڈز)، کولوراڈو پنون (پی.
ایڈیولس)، اطالوی پتھر پائن (پی پیینا)، اور چینی نٹ پائن (پی کوریائیسیس).
یہ درختوں کے لئے بیجوں کی پیداوار شروع کرنے کے لئے 15 سے 25 سال تک کہیں اور لیتا ہے. شمالی امریکہ کی اکثریت کی اکثریت جنگلی، غیر متوازی درختوں سے آتی ہے. زیادہ تر حصے کے لئے، بیج ہاتھ سے حاصل کئے جاتے ہیں، ان کی مہنگی قیمت ٹیگ میں ایک اہم عنصر.
پائن کے بیجوں میں پائن کے بیج پایا جاتا ہے اور تقریبا 18 ماہ تک بالغ ہوتے ہیں. چونکہ پائن گری دار میوے کھلے ہونے کے شروع ہونے سے پہلے 10 دن یا اس سے پہلے فصل کاٹنے کے لئے تیار ہیں، وہ دور کرنے کے لئے بہت مشکل ہیں. تیز رفتار اور عمل کو تیز کرنے کے لئے، شنک ایک دفاتر بیگ میں رکھی جاتی ہیں اور 20 دن کے لئے سورج کو خشک رہنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اگلا، شنک ٹوٹ جاتے ہیں، بیج جاری کرتے ہیں، جو ہاتھ سے بہت کم وقت لگانے اور مریض کی جانچ کے کام سے الگ ہوتے ہیں. لیکن انتظار کرو! پائن شنک بیج کے لئے واحد ڈھک نہیں ہے؛ ہر پائن نٹ میں ایک دوسرے شیل ہے جو کھانے سے پہلے ہٹا دیا جانا چاہیے.
ان میں سے کچھ گولے پتلی اور دور کرنے کے لئے آسان ہیں جبکہ دیگر موٹے اور زیادہ چیلنج ہوتے ہیں. اب پائن نٹ کی اعلی قیمت کو سمجھنے میں آسان ہے!
ظہور اور استعمال
پائن گری دار میوے چھوٹے لمبائی آریوری رنگ کے بیج ہیں جو تقریبا 1/2 انچ لمبا ہوتے ہیں. جب خام، بیجوں کو ایک نرم ساخت اور میٹھا، ذائقہ ذائقہ ہے.
وہ ذائقہ نکالنے اور تھوڑا سا بحران شامل کرنے کے لئے اکثر ہلکا پھلکا ٹوٹ جاتا ہے.
دنیا بھر میں بہت سے ثقافتوں کی طرف سے پائن گری دار میوے کھاتے ہیں، لہذا انہیں کئی نام سے جانا جاتا ہے. شاید سب سے زیادہ مقبول استعمال پیسٹو میں ہے یا کرکسی ترکاریاں ٹاپر کے طور پر، لیکن وہ ڈیسرٹ میں بھی اچھی ہیں.
پائن نٹ منہ اور الرجی
پائن گری دار میوے کے طور پر نازک اور مزیدار کے طور پر، کھایا جب وہ منفی اثرات حاصل کر سکتے ہیں. "پائن نٹ منہ" یا "پائن نٹ سنڈروم" کہا جاتا ہے، "پینے کے گری دار میوے کو کھاتے ہی دوسرے دھاتی کا باعث بنتا ہے جو آپ دھات، تلخ کا ذائقہ رکھتے ہیں. خوش قسمتی سے، یہ صرف چند دنوں تک جاری رہتا ہے، اور اس کی وجہ سے چین میں خاص طور پر پائے کے درختوں کی مخصوص پرجاتیوں کی وجہ سے ہوتا ہے. اور اگرچہ پائن کے غذائیت سے متعلق الرٹ اصلی ہیں، وہ دیگر نٹوں کی الرجیوں کے مقابلے میں بہت کم عام ہیں.