ایک بالٹی کیری ایک جھاڑی، گوشت یا سبزی ہے، جو ایک اعلی شعلہ سے زیادہ پکایا جاتا ہے پھر اضافی مصالحے کے ساتھ پھر پکایا جاتا ہے اور روایتی راؤنڈ باندھ والی بیلٹی ڈش میں کام کرتا ہے.
بالٹی کری مڈلینڈز میں برمنگھم کے ارد گرد اور ارد گرد مشہور ہے، اور خاص طور پر بالٹی مثلث کے طور پر جانا جاتا ایک علاقے. 1970 ء میں شہر کے پاکستانی اور کشمیری کمیونٹی کے آنے کے بعد برمنگھم برطانیہ کے بامی دارالحکومت بن گئے.
یہ مشہور کیریئر اب برطانیہ بھر میں کام کر رہی ہے، اور کھانا کھانے کے لئے گھر میں (اور قیمت کے ایک حصے میں) بنانے کے لئے اتنا مزہ ہے. یہ بالٹی کا مساج مرکب میں لمحات لیتا ہے اور گوشت، مچھلی یا سبزیوں میں ذائقہ کی بہت تازگی اور گہرائی کو کسی بھی بوتلوں یا تیار شدہ پیسٹ میں نہیں ملتا جو سپر مارکیٹوں سے دستیاب ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 چائے کا چمچ سرسبز کے بیج
- 2 چمچوں کی سیلونٹرو
- 4 خشک کیڑے پتیوں
- 3 گرین مچھلی (تقسیم اور پیتل)
- خشک مسالا مکس کے لئے:
- 1 چائے کا چمچ گرم مسالا
- 1 چائے کا چمچ کھجور چینی (یا نرم بھوری چینی)
- 1 چائے کا چمچ مرچ
- 1 چائے کا چمچ
- 1 چائے کا چمچ دار چینی
- 1 چائے کا چمچ للی
- 1 چائے کا چمچ ہلکی
- 1 چائے کا چمچ نگیلا بیج (سیاہ پیاز بیج)
- 4 کاراموم پوڈ (تقسیم)
اسے کیسے بنائیں
- ممکنہ طور پر اگر ایک مرچ مارٹر میں سرسوں کے بیجوں کو ہلکے. اگر آپ کے پاس موتی اور مارٹر نہیں ہے تو بیجوں کو زپلکوس یا پلاسٹک بیگ میں پاپ کریں اور ایک رولنگ پن سے کچلیں.
- گردوں / سلنڈررو پتیوں کو کچلنا
- آپ کے ہاتھ کی کھجور میں پتیوں کی پتیوں کو لے لو اور پتیوں کو کچلنے اور کچھ خوشبو خوش کرنے کے لئے آہستہ آہستہ نچوڑیں.
- کھلی کھلیوں اور کھلی کھلیوں کو لے لو، پھر بنو نکال دو یہ ربڑ کے دستانے پہننے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے جب تکلیوں کو کاٹ کر اپنے بورڈز، چاقووں اور دیگر چیزوں کو ہمیشہ دھویں جو ان کے ساتھ رابطے میں آسکیں.
- باقی باقی خشک مصالحے لے لو، انہیں ایک کٹوری میں رکھیں اور اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ وہ سب شامل ہیں.
- سرسوں کے بیجوں میں شامل کریں، مرچھی / سلنڈر پتیوں، کیڑے کی پتیوں اور پتلی کٹی چلیوں کو دوبارہ ہلکا پھلکا لگائیں.
- آپ کا مسالا مکس اب چکن، گوشت، مچھلی، جھاڑو یا سبزیوں کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے تیار ہے. ذیل میں نوٹ ملاحظہ کریں.
نوٹ:
- تازہ، متحرک، کالی مرکب کو یقینی بنانا یہ ممکن ہے کہ مصالحے کو تازہ ترین طور پر استعمال کریں. اگر آپ کے مسالا جار آپ کے الماری کے پیچھے پچھلے چند سالوں میں گزر رہے ہیں تو آپ ان کو تبدیل کرنے کے بارے میں سوچنا چاہتے ہیں.
- مسالا مرکب عام طور پر پیاز، لہسن اور انگلی میں شامل ہوتا ہے اس سے پہلے گوشت، مچھلی، سمندری غذا یا سبزیوں میں شامل ہونے سے قبل ایک گرم پانی میں ہوتے ہیں.
- خبردار رہو جب سرجوں کے بیجوں کو گرمی کے بعد پپ شروع ہو جائے گا، یہ چند منٹ کے بعد بند ہوجائے گا.
- مساج کے مکس کے ساتھ کھانا پکانے کے لۓ ہمیشہ کی پرواہ رکھنا، وہ بہت آسانی سے جلا سکتے ہیں اور آپ کے کھانے کے لئے تلخ ذائقہ پائے گا.
- مسکراہٹ مکس کو پیشگی میں تیار کیا جا سکتا ہے اور ایک سکرو اوپر جار یا واٹرائٹ باکس میں رکھا جا سکتا ہے. ریفریجریٹر میں رکھیں اور مہینے کے اندر اندر استعمال کریں. وہ اچھی طرح منجمد ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 69 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 158 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 3 جی |