روایتی اورینٹل کھانا: گنی سور

جیسا کہ آپ کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے، پیرو سورے پیرو میں محبوب پالتو جانور نہیں ہیں. اس کے بجائے، وہ اندس میں پروٹین کا ایک روایتی اور اہم ذریعہ ہیں، جہاں وہ جانور کو بنائے جانے کے بعد نامی نامی طور پر جانا جاتا ہے. گنی سور گوشت پیرو میں قبل ازیں نوآبادیاتی غذائیت کا ایک اہم حصہ تھا، یورپ نے پہلے ہی جنوبی امریکہ میں چکن، سور اور گائے متعارف کرایا، اور اس نے ایک روایت کی حیثیت سے جاری رکھا.

روایت میں کھڑا

کھانے کی طرح ایسی روایت ہے، حقیقت میں (پیرو میں ہر سال سالانہ اندازہ 65 ملین گنی سوز استعمال کیا جاتا ہے)، کہ تہوار جانوروں کا جشن منایا جارہا ہے، سب سے بہتر پہنے، سب سے بڑا اور بہترین ترین چکنا گنی سور کے مقابلہ کے ساتھ. (آپ اس طرح کے ایک تہوار کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھ سکتے ہیں، لیکن خبردار رہیں - ویڈیو سبزیوں اور گنی سور پالتو جانوروں کے مالکان کو پریشان کن ہوسکتا ہے.) پیرویا نے اکتوبر میں ہر دوسرے جمعہ کو گنی سور کا جشن منانے کے لئے ایک قومی چھٹی کا اعلان بھی کیا.

گنی خنزیروں کی ایک ملبوس جوڑی اکثر بچوں، نوبتوں اور مہمانوں کو تحفے کے طور پر دیا جاتا ہے اور اسی طرح جانوروں کو گھر میں اٹھایا جاتا ہے اور پالتو جانوروں کے مقابلے میں.

تاریخ اور ثقافت

5،000 سے زائد سالوں کے لئے ایک پریشانی پر غور کیا گیا ہے، کیوئ بہت طویل عرصے سے اینڈیان کھانا کا حصہ بن گیا ہے. یہ قدیم انجکشن کی نفاذ سے لطف اندوز تھا، اور خوش قسمت اور قربانی کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا.

Cusco (جنوب مشرقی پیرو) میں گرجا گھر میں ایک مشہور مذہبی پینٹنگ عیسی اور اس کے شاگردوں کو ظاہر کرتا ہے کہ ایک بڑا پٹا کا اشتراک. یہاں تک کہ ایک بیٹنگ کھیل بھی نہیں ہے ( ٹوموبا ڈی سیی )، جس میں کھیلا جاتا ہے جہاں گنی سوز کئی تعداد میں بکس کے ساتھ سرکلر علاقے میں رہائی جاتی ہیں؛ کھلاڑیوں پر غور ہوتا ہے جس میں شمار شدہ باکس گنی سور داخل ہوجائے گا.

جو شخص صحیح نمبر کا انتخاب کرتا ہے وہ فاتح ہے.

کھانے کی تیاری

Cuy خرگوش یا جنگلی فرش کے لئے ایک ہی ذائقہ ہے. عام طور پر یہ مکمل طور پر خدمت کی جاتی ہے، بھلا ہوا، بھلا ہوا یا بھری ہوئی، چائے، آلو، مکئی اور گرم چٹنی کے ساتھ. ایک چپچپا فرڈ cuy "cuy chactado" کہا جاتا ہے، اور سب سے زیادہ زائرین جو نمونہ cuy فرڈ ورژن کو ترجیح دیتے ہیں. لیکن اگر گنی سور کھاتے ہو تو ضرور آپ کی بات نہیں ہے، بہت سی دیگر روایتی اینڈین کھانے کی چیزیں اور برتنوں کی کوشش کرنے کے لئے، جیسے چپل ڈی مین (مونگ اور آلو سوپ) ، humitas (تازہ مکھی tamales) ، quinoa اور کییوچیا (ایک کھانے کے پھول پلانٹ ) اور یقینا آلو کی ایک بڑی قسم.