پالنا اور دالوں کے ساتھ خروںچ سے تشکیل دیا گیا ہے، داال پالک شربا سوپ آپ کے لئے سوادج اور سنجیدگی سے اچھا ہے. آپ اس سال کسی بھی وقت ہوسکتے ہیں، لیکن موسم ٹھنڈا ہونے سے یہ آپ کو گرمی سے بھرا کرے گا. روٹی کی چھڑیوں، کچلنے والی روٹی کے ساتھ خدمت کرو یا خود ہی ہو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3/4 کپ
- مونگ داال - موونگ / تقسیم پیلے رنگ کے دالوں
- 3/4 کپ
- ٹور / تواوار یا ارار ڈیل - الگ الگ پیلے رنگ کبوتر مٹر
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی پاؤڈر
- ادرک کی 1 انچ ٹکڑا (grated)
- پالئیےسٹر کا ایک بڑا گروپ (دھویا اور کٹ تقریبا، تقریبا 1/2 پونڈ یا 225 گرام)
- 3 چمچوں
- گھی (پگھل)
- 1 چائے کا چمچ جھنڈے بیج
- 1 خشک سرخ مرچ (نصف میں ٹوٹا ہوا)
- 6 لونگ لہسن (بہت کٹی کٹی)
- Asafetida کی ایک چوٹ
- نمک چکھو
- نصف چونے (یا نیبو)
- 4 چمچ موٹی کریم (ہموار تک پھیلا ہوا)
اسے کیسے بنائیں
- پانی کے نیچے اچھی طرح سے moong ڈیل اور ٹور ڈیل دھوائیں. 20 منٹ کے لئے اس کا احاطہ کرنے کے لئے کافی گرم پانی میں داال لینا.
- داال کو ایک گہری پین میں رکھو اور پانی کو شامل کریں - سطح کے دائرے کے اوپر سطح پر دو انگلیوں کا ہندسوں ہونا چاہئے. مخلوط گرمی سے زیادہ مرکب کو ابالیں.
- ہلکی پاؤڈر اور ادرک شامل کریں اور ہلائیں. کھانا پکانا جب تک داال کافی نرم نہیں ہے. مزید گرم پانی شامل کریں جیسے آپ کھانا پکاتے ہیں، اگر ضرورت ہوتی ہے، تو اس کی موٹی سوپ کی عدم استحکام کو برقرار رکھنا.
- جب داال پکایا جاتا ہے تو، نمک کے ساتھ نمکین، موسم میں نمک ڈالنا اور گرمی کو کم کرنے کے لئے کم کریں.
- ایک چھوٹا سا پین میں، جھاڑی گرم کریں جب تک گرم ہو اور جھنڈے بیج بھی شامل نہ ہو. گھی اور بیجوں کو بھلا دیں جب تک کہ وہ سوز نہ رکھے، اور پھر خشک سرخ مرچ، کٹ لہسن، اور اسفیٹا شامل کریں.
- جب تک لہسن رنگ میں پیلا سنہری ہوجاتی ہے اس مرکب کو بھری کریں. احتیاط سے یہ جھاڑی کا مرکب مرکب (ہندی میں "تاڈکا" کہا جاتا ہے)، پکایا، داغی ڈائل پر. یہ سست ہو جائے گا اور ہوشیار رہو.
- اس مرکب کو ڈائل پالنا مرکب میں شامل کریں اور مرکب کرنے کے لئے اچھی طرح ہلچل.
- سوپ کو ہاتھ سے ہاتھ ڈالو یا کھانے کے پروسیسر کا استعمال کریں تاکہ اس مرکب کو اچھی طرح سے مرکب کریں جب تک کہ اس کا ہموار سوپ کی طرح استحکام ہے.
- سوپ کا ایک بڑا سوپ کپ یا چمکتا ہے. چونا یا نیبو اور کریم کا ایک چکنچ کے ساتھ گارنش اور روٹی اسٹیکوں یا کڑی ہوئی روٹی کے ساتھ سوپ کی خدمت کرتے ہیں.
تجاویز
- مرحلہ 3 کے لئے، دباؤ ککر استعمال کریں، جو کھانا پکانے کا وقت نمایاں طور پر کاٹ دے گا. پریشر ککر بھی کھانے میں زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے اور دوسری صورت میں ختم ہونے کی وجہ سے کھو جائے گا.
- Crottons اس سوپ کے ساتھ بہت اچھا ذائقہ، تو کچھ خدمت کرنے سے پہلے کچھ شامل کریں.
- واقعی بھرپور، خوشبو کھانا بنانے کے لئے اس سوپ میں کچھ سادہ، ابھرے ہوئے چاول چمچیں.