اگر آپ نے پہلی مرتبہ ٹیگین خریدا ہے تو اس میں کیا سوچنا ہے، یا آپ صرف مراکش کے اہم برتن کے تعارف چاہتے ہیں، یہ فہرست آپ کو آپ کو شروع کرنے کی ضرورت ہوگی. سب کلاسک مراکش کی ترکیبیں ہیں جو آزمائشی اور حقیقی پسندیدہ ہیں، اور آپ کو روایتی مٹی ٹیگائن یا روایتی cookware میں تیار کرنے کے لئے ان کو آسانی سے مل جائے گا.
یہ ڈش یہ ہے کہ آپ وقت اور دوبارہ بنانے کے لئے واپس آئیں گے، اور یہ بالکل وہی ہے جو مراکش خود کو اپنے اپنے خاندانوں کے لئے ایک ہفتہ کے دن کھانا پکانا یا مہمانوں کی خدمت کرنے کے لئے کھانے کی ایک بڑی پھیلانے کی تیاری کررہے ہیں. زعفران، ادرک اور ہلکی کلیدی مصالحے ہیں، لیکن یہ محفوظ نیبو اور زیتونوں کے علاوہ ہے جو ذائقہ کو حیرت انگیز طور پر بگاڑ اور ساری چیزوں میں تبدیل کرتی ہے.
یہاں تک کہ اگر آپ عام طور پر گروسری کی دکان میں پراونز تک پہنچنے کے بارے میں سوچتے ہیں، تو آپ ضرور اپنی خریداری کی فہرست میں شامل کرنا چاہتے ہیں تاکہ آپ اس شاندار ڈش کی کوشش کر سکیں. مراکش کھانا پکانا بہت سارے میٹھی اور سایہ دار برتن ہیں جو پھل کے ساتھ گوشت جوڑتا ہے، اور یہ خاص طور پر مجموعہ ممکنہ طور پر سب سے زیادہ مقبول ہوسکتا ہے. میمنی یا گوشت میں خوشبو مراکش کے موسم بہار کے ساتھ پتلون کو بخوبی پکایا جاتا ہے، پھر اس کے ساتھ داروں کے ساتھ ٹھوس لگایا جاتا ہے جس میں ایک دار چینی اور شہد کی شربت میں اضافہ ہوا ہے.
یہاں ایک اور میٹھی اور پرسکون کامبو ہے جو اس بات کو یقینی بنانا چاہتی ہے کہ وہ چنانچہ کھا لو کے کھاڑوں کو بھی خوش آمدید. چکن سوراخ، لہسن، زعفران، انگور اور دار چینی کے ساتھ ٹینڈر تک سست پکا جاتا ہے، پھر خشک زردالوں کے ساتھ پھنسے ہوئے جو شربت میں پھنسے ہوئے ہیں. دیگر پھل ٹیگینز کے طور پر، یہ ایک بنانے کے لئے آسان ہے.
اگر آپ ٹیگین مراکش میں کھودنے کے لئے ہچکچاتے ہیں تو ڈراپ کے لئے کچل کی روٹی کے ساتھ - یہ آرام دہ اور پرسکون کھانا پسند صرف ایسا کرنے کے لئے آپ کو مجبور کر سکتا ہے. اچھی طرح سے متغیر گوشت بالا ( کیفت مکاورا ) مسالیدار گھر ٹماٹر چٹنی میں پکایا جاتا ہے. اس تصویر کو ڈش کا انڈے کے روایتی گرنش سے پیش کردہ ڈش دکھایا جاتا ہے؛ یہ ایک مکمل طور پر ٹچ ہے جو میں انتہائی سفارش کرتا ہوں.
چپس اور گجرات کے ساتھ یہ آسان ٹیگائن کبھی بھی تعجب نہیں لانے میں ناکام رہے. پینٹیہوج اور شہد سے میٹھاپن کے رابطے سے پکڑا جاتا ہے، آپ اسے بہترین سبزیوں کا داخلہ یا سائڈ ڈش تلاش کریں گے. کشمیر ایک اختیاری اضافی ہیں.
ویگے-لیسین ٹیگز مراکش ایک برتن کھانے یا سٹو کے برابر ہیں. موسم سرما کے مہینے میں، مٹر اور آرٹچیک موسم میں ہیں اور وہ اکثر اس طرح کے برتن میں جوڑتے ہیں. زعفر، انگوٹھے اور ہلکی کلیدی مصالحے ہیں. مراکش میں، ہم تازہ مٹر کھاتے ہیں اور اپنے تازہ آرکچاک کی بوتلوں کی ہمت کرتے ہیں ، لیکن آپ بجائے منجمد وگیاں استعمال کرسکتے ہیں.
اس متاثر کن روزمرہ بربر طرز ڈش میں موسمی وگوں کی ایک چترالی ترتیب کے تحت میما یا گوشت چھپا ہوا ہے. مٹی کو شامل کرنے کے لئے ایک مٹی ٹیگین استعمال کرنے کے لئے اس بات کا یقین رکھو، اس میں محفوظ نیبو، زیتون اور مریخ مراکش کے موسم بہار سے فراہم کردہ ذائقہ کو ذائقہ. مرچ مرچ میرے گھر میں لازمی ہے. اگر آپ اضافی گرمی نہیں چاہتے ہیں تو چھوڑ دیں.
جب آپ انہیں پیاز، ٹماٹر اور مسالہ مرگیوز ساسیج کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں تو ہموار انڈے کھانے کے وقت کی حیثیت میں بلند ہوتے ہیں. نمک، مرچ اور گہرا کی دھول عام طور پر موسم کے لئے کافی ہے، لیکن جو لوگ چیزوں کو ترجیح دیتے ہیں وہ کہیں گے کہ ہارسا کامل مساجد کے طور پر کام کرتا ہے.