ایک جیسے بچوں اور بالغوں کی پسندیدہ، کیفتا مکوور (یا میککرا ) ایک ایمانداری گھر میں ٹماٹر کی چٹنی میں پییٹائٹ، چیری سائز گوشت کی ایک پیشکش ہے. روایتی طور پر یہ مشہور مراکش ڈش ایک ٹیگائن میں تیار کیا جاتا ہے جس میں زمینی ذائقہ ہوتا ہے، لیکن ایک گہری، وسیع کھلی یا ڈچ کے تندور ٹھیک کام کرے گا. کھانا پکانے کے اختتام پر اکثر انڈے ڈش میں شامل ہوتے ہیں. وہ صرف سفید کنارے تک تک پہنچنے کی اجازت دیتا ہے. آخری پریزنٹیشن آرام دہ اور پرسکون کھانا ہے جس سے آپ کو کشتی مراکش کی روٹی کے ساتھ دائیں باندھنے کے لئے دعا ہوتی ہے.
اچھی طرح سے تجربہ کار گوشت بالیاں آسان بنانے کے لئے آسان ہیں، لیکن اضافی ہاتھوں کا ایک سیٹ اس قدم کا کم کام کرے گا. جب آپ کفتی کے ساتھ شکل میں چٹنی کو چالو کرنا شروع کریں گے ، جو زمین کی چراغ ، زمین کے گوشت، یا دونوں کے ایک مجموعہ سے بنا سکتے ہیں. ایک انڈے روایتی طور پر ایک بائنڈر کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے، لیکن اگر آپ کا گوشت اضافی دباؤ ہے، آگے بڑھو اور ایک استعمال کریں. اسی طرح، روٹی کی بوتلیں عام طور پر بھرنے کے طور پر استعمال نہیں کیے جاتے ہیں، لیکن اگر آپ کو کم ترجیح دیتے ہیں تو، آپ کے گوشت کی بال کے لئے اسپنجیر بنانا، نصف کپ یا اس میں اضافہ ہوسکتا ہے.
کیفتا مکوور کے کچھ ورژن پیاز اور ٹماٹر چٹنی میں ایک چھوٹا سا سبز مرچ شامل ہیں؛ چاہے وہ شامل کرنے کے لئے یا آپ کو نہیں ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ کی بنیاد بیف یا میمنی (یا دو کا مجموعہ)
- 2 درمیانے پیاز، کٹ بہت ٹھیک (اختیاری)
- 1 چھوٹے سبز مرچ، پتلی کٹ (اختیاری)
- 3 1/2 چائے کا چمچ
- پاپریکا
- 2 1/2 چائے کا چمچ جھنڈا
- 2 1/2 چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ گلاس دار (اختیاری)
- 3/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/8 چائے کا چمچ کینی مرچ (اختیاری)
- 1/4 کپ کٹ تازہ اجمی، چٹنی کے علاوہ 3 چمچوں
- 1/4 کپ کٹ تازہ کرنل (سلنڈر)، اس کے علاوہ چٹنی کے لئے 3 چمچوں
- 2 پاؤنڈ تازہ، پکا ہوا ٹماٹر
- 1 بے پتی (اختیاری)
- 3 سے 5 بازو لہسن، دباؤ
- 1/3 کپ
- زیتون کا تیل
- 1 یا 2 مرچ مرچ (اختیاری)
- 3 یا 4 انڈے (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
ٹماٹر کی چٹنی کھانا پکانا شروع کرو
- چھڑی، بیج اور ٹماٹروں کو کاٹنا یا اگر وہ بہت پکا ہوا ہو تو، ٹماٹروں کو آدھے نصف میں ڈال دیں، ان میں سے بیج کریں اور ان کو بھڑکیں .
- ٹماٹر 1 درمیانے پیاز کے ساتھ پتلی (اگر استعمال کرتے ہوئے) کا استعمال کرتے ہوئے اور باقی چٹنی اجزاء (1 1/2 چائے کا چمچ، 1 1/2 چائے کا چمچ، 1 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ، 3 چمچوں کی پتلی تازہ اجماع، 3 چمچوں پتلی کٹی سلنرو، لہسن، زیتون کا تیل، اور 1 بے پتی) ایک ٹیگین کے بنیاد پر یا ایک بڑی، گہری skillet میں. درمیانے درجے کے گرمی سے درمیانے درجے پر کم لگائیں (نوٹ: اگر مٹی یا سیرامک ٹیگین کا استعمال گیس سے زیادہ گرمی کے ذریعہ ہے، تو ٹیگین اور برنر کے درمیان ڈسیوسر کو یقینی بنانا.)
- ایک بار سمیٹنا، گرمی کو تھوڑا سا کم کریں اور چٹنی کو کم سے کم 15 سے 20 منٹ لیکن اگر آپ پسند کرتے ہیں، تو گوشتبالز کو شامل کرنے سے پہلے اجازت دیں.
کیفتا میٹیٹ بالز بنائیں
- تمام کفارہ اجزاء کو یکجا کریں: زمین کے گوشت یا میمنی، 1 درمیانے پتلی کٹ پیاز، سبز مرچ، 1 سے 2 چمچ کا سرکا، 1 چائے کا چمچ، 1 چائے کا چمچ نمک، زمین کے دار چینی، 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ، کینی مرچ، کٹا تازہ اجمود، اور کٹی تازہ کیلوری .
- مصالحے اور جڑی بوٹیوں میں گھومنے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، کٹفا مرکب کو چھوٹے چھوٹے چیریوں کے سائز میں چھوٹے پیمانے پر چھوٹے گوشت کے سائز میں ڈالتے ہیں - تقریبا 3/4 انچ قطر میں.
- ٹماٹر چٹنی میں استعمال کرنے والے meatballs (اور مرچ مرچ، اگر) تھوڑا پانی کے ساتھ شامل کریں - 1/4 کپ عام طور پر کافی ہے اور اس کا احاطہ کرتا ہے. تقریبا 30 سے 40 منٹ تک کک، یا چٹنی موٹی ہونے تک.
- گوشت کو توڑنے کے بغیر meatballs میں انڈے شامل کریں؛ 7 سے 10 منٹ تک اضافی اور پکانا کھانا پکانا، یا جب تک انڈے کے سفید ٹھوس ہوتے ہیں اور یولکس صرف جزوی طور پر مقرر نہیں ہوتے ہیں.
- اگر گارنش تازہ اجملی یا سیلابرورو سے مطلوب ہو، اور فوری طور پر خدمت کریں.
کیفتا مکوورہ روایتی طور پر اسی ڈش سے خدمت کی جاتی ہے جس میں یہ تیار کیا گیا تھا، مچھلی کے اپنے ہی حصے سے گوشت والیوں کو کچلنے کے لئے ہر مریض مریض مراکش کی روٹی کا استعمال کرتے ہوئے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 712 |
| کل فیٹ | 47 جی |
| لبریز چربی | 14 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 25 جی |
| کولیسٹرول | 315 مگرا |
| سوڈیم | 1،747 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 34 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 42 جی |