پیسٹری کریم ہدایت کے ساتھ فرانسیسی ایپل ٹارٹ ہدایت

مراکش میں سے ایک قسم کے مختلف قسم کے فرانسیسی پھل ٹارٹس مقبول ہیں، لیکن ایک انتخاب دیا گیا ہے، میں ہمیشہ دوسرے پرساتھ تارتی ایسو پیممز کا انتخاب کروں گا. پتلی سیب سیب چینی اور تھوڑا سا دار چینی کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے، اور پھر پیسٹری کریم ( کریم پسمیسری ) کے ساتھ اہتمام ایک میٹھا پیسٹری شیل میں پرکشش پرتوں. بیکنگ کاربنوں سے نمکتی ہے، جبکہ زہریلا چمک ختم اور میٹھی میٹھی میں تھوڑا سا چمکتا ہے.

اگرچہ ذائقہ اسی طرح کی ہوتی ہیں، تاہم یہ امریکی سٹائل سیب پائی کے طور پر ایک ساتھ پھینکنے کے لئے فوری طور پر نہیں ہے. نہ صرف آپ کو اس سے زیادہ دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہوگی کہ آپ کیسے سیب کاٹتے ہیں اور سیب کا بندوبست کرتے ہیں، لیکن آپ کو پیسٹ جمع کرنے سے قبل پیسٹری کریم اور پیسٹری آٹا دونوں کو بنانے کی منصوبہ بندی کرنے کی ضرورت ہوگی.

پیسٹری ہدایت میں چینی کی مقدار ذیل میں کم میٹھی شارٹکاسٹ کے لئے ہے؛ اگر آپ پیسٹری آٹا کو ترجیح دیتے ہیں تو اس کے بجائے پییٹ سوچی ہدایت پر عمل کریں.

نوٹ کریں کہ پریپ اور پکانے والے وقت ذیل میں پیسٹری آٹا کے لئے دو گھنٹوں یا زیادہ سے زیادہ وقت لگانے کا عکاسی نہیں کرتے ہیں.

اس ہدایت کے متبادل ورژن فرانسیسی اسٹرابیری ٹارٹ اور فرانسیسی پیچ ٹارٹ شامل ہیں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• پیسٹری کریم کے لئے:
• 1 کپ (240 ملی لیٹر) پورے دودھ
• 3 انڈے کے لوگ
• 3 سے 4 چمچیں چینی
• 1 چمچ کا آٹا
• 1 چمچ کونے اسٹار
• 1 ونیلا بین (تقسیم لمبائی، یا 1 چائے کا چمچ وینیلا ذائقہ)
• پیسٹری شیل کے لئے:
• 1 1/2 کپ (170 جی) تمام مقصد کا آٹا
• 2 چمچ چینی
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• 1/2 کپ (110 جی) سرد ناگوار شدہ مکھن (بٹس میں کٹ)
• 1 انڈے کی زرد
• ایپل پرت کے لئے:
• 5 سیب (ترجیحی طور پر فرم اور ٹارٹ)
• 1/2 کپ چینی
• 1/2 چائے کا چمچ دار چینی
• اختیاری: 1 چمچ نیبو کا رس
• 1 چمچ مکھن
• چمک کے لئے:
• 1/4 کپ زرد جام
• 1 چمچ نیبو کا رس یا پانی

اسے کیسے بنائیں

پیسٹری آٹا بنائیں

1. بڑے کٹورا میں آٹا، چینی، اور نمک کو یکجا. مکھن کو شامل کریں اور اپنی انگلیوں یا پیسٹری کٹر کے ساتھ آٹا مرکب میں کام کریں.

2. انڈے کی زردی میں کام کرو جب تک مرکب ٹھیک کھانے کی طرح نظر آتی ہے، تو ایک بار پھر آئس واٹر، ایک چمچ میں ہلچل کرنے کے لئے ایک فورک استعمال کریں جب تک آٹا جمع نہیں کیا جاسکتا اور گیند میں دباؤ.

3. آٹا کی شکل میں آٹے کو شکل دیں اور آٹا صاف کریں، پلاسٹک میں لپیٹ کریں اور دو گھنٹے یا راتوں رات ریفریجویٹ کریں.

پیسٹری کریم بنائیں

1. ایک بڑی کٹورا میں، انڈے کی مال اور چینی کے ساتھ ساتھ ساتھ گھبراو. آٹا اور کونے کی کٹائی میں جب تک ہموار ہو. بیٹھو ایک طرف.

2. ایک چٹان میں، وینیلا بین کے ساتھ دودھ کو گرمی سے تقریبا ابلتے ہوئے گرم کریں. وینیلا بین کو ہٹا دیں، پھر آہستہ آہستہ اور آہستہ آہستہ دودھ انڈے کے مرکب میں گھومتے ہیں.

3. مرکب موڑنے اور ایک ابل تک پہنچنے کے بعد چٹائی کے ساتھ چٹائی یا مسلسل ہلکا پھلکا ساسپین اور گرمی کو روکنا. ہلکے وقت دوسرے نصف منٹ کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں، پھر گرمی سے ہٹائیں.

4. پیسٹری کریم کی سطح پر پلاسٹک کی فلم کا ٹکڑا لگائیں اور اسے استعمال کرنے یا اس سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.

ٹارٹ جمع کرو اور ٹیک

1. تندور 400 ایف (200 سی) سے پہلے.

2. چھڑی، کور اور پتلی سیب کو کاٹنا. ایک کٹورا میں سلائسیں رکھیں اور چینی اور دار چینی کے ساتھ آہستہ آہستہ ٹاسک لیں. اگر سیب بھوری سے شروع ہو تو، آپ نیبو کے جوس کے چمچ میں ٹاس کر سکتے ہیں.

3. پیسٹری کو رول کریں اور 9 انچ انچ ٹار پین میں فٹ کریں، اضافی آٹا ٹرمیں.

4. پیسٹری کی کریم پیسٹری شیل کے سب سے نیچے میں پھیلانا.

5. پیسٹری کریم پر ایک پیٹرن میں سیب سلائسیں ترتیب دیں اور مکھن کی چھوٹی بٹس کے ساتھ سیب ڈاٹ.

6. جلانے سے کرسٹ کی حفاظت کے لئے ٹار پین کے کناروں کے ارد گرد ایلومینیم ورق کی لپیٹ. تقریبا 40 منٹ کے لئے پیشگی تندور میں ٹانک پکانا. ورق کو ہٹا دیں، اور 10 منٹ کے لئے بیکنگ جاری رکھیں، یا جب تک سیب اور کراس اچھی طرح سے رنگ نہیں ہیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک ریک میں ٹارٹ کو ہٹا دیں.

7. ٹارٹ اب بھی گرم ہے جبکہ ابلتے تک نیبو کے جوس کے ساتھ زیور جام کو گرم کریں.

کشیدگی اور پھر پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے سیب کے اوپر زیورات لگائیں.

8. جب اس نے مکمل طور پر ٹھنڈا کرلیا تو اس کی تازہ کاری کریں. ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں.