یہ میٹھی، پختہ فرانسیسی پیسٹری کلاسک فرانسیسی میٹھی tarts کے لئے ایک مثالی پرت ہے. خاص طور پر، پھل کے ٹارٹس، مراکش میں مقبول ہیں، اور اکثر کریم پیسیسیئر یا پیسٹری کریم کی پرت شامل ہیں.
نیچے ہدایت دو 9 "یا 10" ٹیبل گولوں کے لئے کافی آٹا بنا دیتا ہے. اگر آپ کو دونوں کرسٹس کی ضرورت نہیں ہے، ایک شیل بنائیں اور اسے منجمد کریں یا اضافی آٹا کو فٹ کریں اور ایک ٹار پین میں فٹ کریں اور غیر کھلی آٹا کو منجمد کریں.
آٹا کے لئے دو یا اس سے زیادہ گھنٹوں کا وقت لگانے کی اجازت دیں. آٹا 24 گھنٹے تک ریفریجریٹڈ کیا جا سکتا ہے، یا دو ماہ تک منجمد ہوسکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 کپ (340 جی) آٹا
- 1/2 کپ (100 گرام) چینی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 کپ (220 گرام) سردی ناپسندیدہ مکھن، بٹ میں کاٹ
- 2
- انڈے کی زردی
- 1-4 چمچوں آئس پانی (ضرورت کے طور پر)
اسے کیسے بنائیں
- آٹا، چینی، اور نمک جمع کرو. پیسٹری کٹر یا ٹاٹا کے ساتھ سردی مکھن میں کٹائیں جب تک مرکب ایک موٹے کھانے کی طرح مکھیوں سے زیادہ مکھن کی بٹس کے ساتھ نہیں. (متبادل طور پر، آپ پلس موڈ پر کھانے کے پروسیسر میں مرکب پر عملدرآمد کرسکتے ہیں.)
- انڈے کے لوگوں کو شامل کریں اور پیسٹری کٹر (یا پروسیسر میں پلس موڈ پر) کے ساتھ مرکب جاری رکھیں جب تک انڈے کو شامل نہیں کیا جاسکتا ہے اور مرکب ٹھیک کھانے کی طرح ہوتا ہے.
- آئس پانی میں ایک کانٹا کے ساتھ ہلچل، ایک وقت میں ایک چمچیں، جب تک مرکب ایک نرم ہموار میں جمع اور سڑنا کرنے کے لئے کافی نمی ہوئی ہے. (یا، کھانے کے پروسیسر چلانے کے ساتھ، جب ایک مرکب فارم آٹا تک پانی میں ایک چمچ شامل کریں.)
- نصف میں آٹا تقسیم کریں اور ہر حصے کو ہموار ڈسک میں پھینک دیں. اگر آپ چاہیں تو کم از کم 2 گھنٹے کے لئے فرج یا پلاسٹک کے ساتھ لپیٹ کریں. آٹا دو مہینے تک منجمد ہوسکتا ہے.
- فرج سے ٹھنڈے آٹا کو ہٹا دیں، اور 15 سے 30 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر آرام کرنے کی اجازت دیتے ہیں. ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر، آٹا کو پھینک دیں. اٹھانے اور آٹا بدل دیں جیسے آپ کام کرتے رہیں، چپکنے سے روکنے کے لئے کام کی سطح کو آٹے سے دھکا دے. آٹے کو ایک ٹار پین میں پھینک دیں اور اس کے بغیر ھیںچو کے نیچے اطراف اور اس کے نیچے مضبوطی سے دبائیں. بھرنے اور بیکنگ سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک کسی بھی اضافی آٹا سے ٹرمیں اور اس کے بعد پین میں آٹا کا احاطہ کریں.
- خالی ٹار شیل سے قبل پکانا کرنے کے لئے، پورے ٹاسک کے ساتھ آٹا پھینکنا، ورق کے ساتھ ہلکے اور 375 ° F (190 ° C) 15 منٹ تک پکانا. ورق کو ہٹا دیں، اور مکمل طور پر باندھے ہوئے شیل کے لئے جزوی طور پر بیکڈ شیل، یا سنہری براؤن کے لئے بھوک رنگ تک جب تک بیکنگ جاری رکھیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 185 |
| کل فیٹ | 15 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 65 ملی گرام |
| سوڈیم | 114 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |