پریم کے ساتھ میمو یا بیف کے مراکش ٹیگائن

شہد کے ساتھ بیف یا میمن ایک کلاسک میٹھی اور سیارہ مراکش کا ڈش ہے جو ادرک، زعفران، چینی اور مرچ کے خوشبودار مصالحوں کے ساتھ خشک پرس اور گوشت کو جوڑتا ہے. یہ چھٹی کے اجلاسوں، شادیوں، اور دیگر خاص مواقع میں ایک روایتی پیشکش کے طور پر مقبول ہے.

بے شک، میز پر حاضر ہونے والے پرنوں کے ساتھ میمن کے ٹیگین کے لئے کسی خاص موقع کی ضرورت ہوتی ہے. تیار کام کم سے کم ہے، آرام دہ اور پرسکون خاندان کے کھانے کے لئے یہ ایک بہترین انتخاب بنا رہا ہے. اگرچہ مٹی یا سیرامک ٹیگائن کا استعمال زیادہ روایتی ہے، زیادہ تر مراکش کا کھانا یہ ڈش دباؤ کوکر میں تیار کرتا ہے کیونکہ اس چیز کو تیز کرتا ہے. گوشت کی ٹینڈر کٹ (ہڈی پر کچھ ٹکڑے ٹکڑے) بہترین نتائج دے گا.

ذیل میں درج کھانا پکانا وقت دباؤ ککر طریقہ کے لئے ہے. روایتی برتن یا ٹیگائن کا استعمال کرتے وقت اس وقت ڈبل یا ٹرپل. نوٹ کریں کہ پیاز کی تیاری ٹیگین کا طریقہ مختلف ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 پاؤنڈ ٹینڈر بیف یا میمنی (تین انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
• 2 درمیانے پیاز (grated یا بہت پتلی کٹی)
• 3 لونگ لہسن (پتلی کٹی یا دباؤ)
• 3/4 چائے کا چمچ نمک
• 1 چائے کا چمچ مرچ
• 1 چائے کا چمچ ادرک
• 1/2 چائے کا چمچ
• زعفران
• 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
• دار چینی چھڑی کے ایک یا دو انچ انچ 4 انچ ٹکڑے ٹکڑے
• 1/4 کپ زیتون کا تیل
• 1/4 کپ مکھن، نرم
• 2 1/2 کپ پانی
• سلنڈر سپریوں کے ہتھیار (مل کر بندھے ہوئے)
• 1/2 پونڈ پرانی
• 1 چمچ شہد
• 2 چمچ چینی
• 1 1/2 چائے کا چمچ زمین کے دارالحکومت
• 1 چمچ
• ٹوسٹڈ سنی بیج (اختیاری)
• ہنر مند
• خشک بادام (اختیاری)

اسے کیسے بنائیں

گوشت کھانا پکانا

دباؤ ککر یا روایتی برتن طریقوں:

1. ایک کٹورا میں، پیاز، لہسن اور مصالحے کے ساتھ گوشت کو ملا. ایک کچل کے فارم تک ایک منٹ کے لئے گوشت اور مکھن کو درمیانے گرمی سے بھرا ہوا اور براؤن گوشت کو براؤز کریں.
2. دباؤ ککر کا استعمال کرتے ہوئے، دباؤ ککر میں گوشت کا مرکب رکھیں اور 2 1/2 کپ پانی اور سیلابرورو شامل کریں. زیادہ گرمی سے زیادہ، گوشت اور مائع ایک بھوک لاتے ہیں.

1. جب تک دباؤ حاصل ہوجائے تو سختی سے ڈھونڈیں اور گرمی جاری رکھیں. گرمی کو کم سے درمیانے درجے میں کم کریں اور 45 سے 50 منٹ تک دبائیں. (نوٹ: کھانا پکانے کے ذریعے آدھی رات کے بارے میں، مائع اور ریزرو کے 1/2 کپ کو ہٹا دیں.) گوشت پکایا کے بعد، دباؤ کی رہائی اور چٹنی کو روکنے کے بعد، جب تک کہ یہ زیادہ تر تیل اور پیاز نہیں ہے.
2. روایتی برتن کا استعمال کرتے ہوئے ، 2 1/2 کپ پانی اور سیلابٹررو کے ساتھ برتن میں گوشت مرکب شامل کریں. گوشت کو 2 سے 2 1/2 گھنٹوں تک درمیانے گرمی پر ڈھانپیں، جب تک گوشت بہت ٹینڈر نہیں ہے اور ہڈی سے آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے. (نوٹ: کھانا پکانے کے ذریعے آدھی رات کے بارے میں، مائع اور ریزرو کے 1/2 کپ کو ہٹا دیں.) اگر ضروری ہو تو، گوشت کی روک تھام کے لئے کھانا پکانے کے دوران ایک چھوٹا سا پانی شامل کریں. جب گوشت پکایا جاتا ہے تو، چٹنی کو کم کردیں جب تک کہ یہ زیادہ تر تیل اور پیاز نہ ہو.

مٹی یا سیرامک ٹیگائن کا طریقہ :

1. پیاس کی بجائے پیاز میں سے ایک کو سلائس کریں، اور پرت پیاز ٹیگین کے نچلے حصے پر لگاتا ہے.
2. گوشت کی بنا ہوا پیاز، لہسن، تیل، مکھن اور مصالحے کے ساتھ مکس کریں، اور کٹائی پیاز پر رکھیں. 2 / 1/2 کپ پانی کا احاطہ کریں، اور درمیانے گرمی سے زیادہ ڈسیوسر پر ٹیگین کو رکھیں. ٹیگین کو ایک سمر تک پہنچنے کی اجازت دیں (یہ ایک طویل وقت لگے گا)، اور پھر گرمی کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ترین ترین درجہ حرارت پر حرارت کو کم کریں.
3. ٹیگین کو 3 گھنٹے یا اس سے زیادہ وقت تک کھانا پکانا جب تک گوشت بہت ٹینڈر نہیں ہے اور مائع کم ہوجائے گی. (نوٹ: کھانا پکانے میں تقریبا 2 گھنٹے، مائع اور ریزرو کے 1/2 کپ کو ہٹا دیں.)

پراونز کو کھانا پکانا

1. گوشت کھانا پکانے کے بعد، پرنٹ ایک چھوٹا سا برتن میں پانی ڈالتے ہیں. درمیانے گرمی سے زیادہ گرمی کے ساتھ، جزوی طور پر احاطہ کرتا ہے، جب تک پرنٹ آسانی سے گڑھ یا آدھے میں چوٹکی کرنے کے لئے ٹینڈر کافی نہیں ہیں. (اس وقت کی رقم لیتا ہے جب پرنٹس پر منحصر ہوتا ہے، لیکن اوسط 15 سے 30 منٹ ہے.)

1. پرنٹ نکالو، پھر گوشت سے محفوظ مائع کا 1/2 کپ شامل کریں. شہد اور دلہن میں ہلچل، اور پرنٹ ایک دوسرے سے 5 سے 10 منٹ تک پھینک دیں، یا جب وہ ایک موٹی شربت میں بیٹھ رہے ہیں.

خدمت کرنا

1. ایک بڑی خدمت کرنے والے تلیٹر پر گوشت کا بندوبست کریں اور اوپر پر پرچ اور سرپ چمکیں. اگر آپ ٹیگائن میں پکایا ہے تو، یہ ایک خدمتگار ڈش کے طور پر دوگنا کرتا ہے.
2. اگر مطلوبہ ہو تو، نیز بیجوں اور / یا خشک بادام کے ساتھ گارنش. مراکش کی روایت میز اور چٹنی کو کچلنے کے لئے مراکش کی روٹی کا استعمال کرتے ہوئے میز کے ارد گرد جمع کرنے اور اس سامراجی پلیٹ سے کھایا جاتا ہے.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	753
کل فیٹ	48 جی
لبریز چربی	19 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	22 جی
کولیسٹرول	162 ملی گرام
سوڈیم	124 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	43 جی
غذایی فائبر	4 جی
پروٹین	40 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)