مراکش کی اصطلاح کا مرکب chermoula ہے ، جس میں سے سب سے زیادہ کلاسک paprika، cumin، لہسن، جڑی بوٹیوں، زیتون کا تیل اور نیبو کے رس کی zesty اچار ہے. یہ مشہور طور پر مچھلی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، لیکن یہ بھی چکن کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے جس کے بعد پھر گرے جا سکتا ہے، یا اس معاملے کے طور پر، ایک روایتی برتن یا ٹیگائن میں stewed. اس کے بعد، djaj mchermal ، مریض شدہ چکن کے حوالے سے ہے، لیکن یہ ایک اصطلاح ہے جو پیاز، محفوظ نیبو اور زیتونوں کے ساتھ اس مخصوص پیشکش کے ساتھ منسلک ہونا ہے.
چکن کو مارنے کے لئے وقت کی اجازت دینے کے لئے سب سے بہتر ہے. اگر تیاری ٹیگائن میں ہے تو کھانا پکانا وقت کی اجازت دیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 مکمل چکن، ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 2 بڑے پیاز، بہت پتلی کٹائی
- 3 یا 4 بازو لہسن
- سلنڈر کا ایک چھوٹا سا معتدل، پتلی کٹی
- اجماع کا ایک چھوٹا سا مٹھی، پتلی کٹی
- 1 چائے کا چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ
- پاپریکا
- 1/2 چائے کا چمچ جھنڈا
- 1/2 چائے کا چمچ
- زعفران کا سلسلہ
- جھگڑا
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ، یا ذائقہ
- 4 چمچ زیتون کا تیل
- 2 چمچوں نیبو کا رس
- 1/2 چائے کا چمچ مرچ (اختیاری)
- --------------------------------
- ایک محفوظ نیبو، سہ ماہی
- 1 یا 2 ہاتھوں سے سبز یا وایلیٹ زیتون
اسے کیسے بنائیں
- پیاز، لہسن، جڑی بوٹیوں، مصالحے، زیتون کا تیل اور نیبو کا جوس ایک بھاری نیچے پٹ یا ٹیگائن میں جمع کریں. ایک گہری کھلی یا ڈچ تند کا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.
- چکن ٹکڑے ٹکڑے کو شامل کریں، یہ موسمی پیاز مرکب کے ساتھ اچھی طرح سے کوٹ کرنے کے لئے stirring. اگر وقت کی اجازت دیتا ہے تو، کئی گھنٹوں یا راتوں تک ریفریجریٹ کر دے. دوسری صورت میں اگلے مرحلے پر آگے بڑھیں.
- پودے کو درمیانے گرمی کے اوپر رکھیں اور اسے پھینک دیں. (نوٹ: اگر مٹی یا سیرامیک ٹیگائن میں کھانا پکانا، تو 1/4 کپ پانی شامل کریں اور برتن آگے بڑھنے سے قبل کمرے کے درجہ حرارت میں آنے کی اجازت دے؛ کسی بھی گرمی کے ذریعہ زیادہ سے زیادہ گیس سے زیادہ کھانا پکانا اگر ڈسیوسر کا استعمال کریں.)
- چکن کو کھانا پکانا، ہلکا پھلکا اور چکن کو وقت سے وقت سے بدلنا، چکن ٹینڈر نہیں بلکہ ہڈی سے گرنے تک. (یہ ایک روایتی برتن میں تقریبا ایک گھنٹہ لگے گا لیکن اکثر ٹیگین میں زیادہ وقت لگے گا.) جب تک آپ کو یہ ضروری نہیں ہے جب تک کہ یہ محسوس نہ ہو، پانی شامل نہ کریں، اور پھر بھی، صرف ایک چھوٹی سی رقم کا استعمال کریں.
- ایک پلیٹ پر چکن کو ہٹائیں اور گرمی سے منعقد کرنے کے لئے ایلومینیم ورق کے ساتھ احاطہ کریں. پیاز کی مقدار میں نرمی اور موٹی، وردی بڑے پیمانے پر مسلط کیا جا سکتا ہے جب تک، درمیانی کم گرمی کے دوران پیاز مرکب کھانا پکانا جاری رکھیں. احتیاط سے دیکھو تو وہ جل نہیں کرتے.
- چکن میں چکن واپس لو اور محفوظ نیبو، زیتون اور پانی کی چند چمچیں شامل کریں. چکن کو تقریبا 10 منٹ کے لئے گھومنا، یا چکن کے ذریعے گرم ہوجائے اور محفوظ امدادی چٹنی آپ کی پسند پر ذبح شدہ نیبو کے ساتھ ذائقہ کردیۓ.
- چکن سے براہ راست ٹیگین سے خدمت کرو، یا اگر ایک برتن میں تیار ہو، تو اسے ایک پلیٹ میں منتقل کریں. یہ روایتی طور پر برتنوں کی جگہ پر crusty مراکش کی روٹی کے ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہوئے ہاتھ سے کھایا جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 506 |
| کل فیٹ | 32 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 105 ملی گرام |
| سوڈیم | 145 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 19 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 36 جی |