یہ کریمڈ قددو ہدایت "من وینسی باورچی: ٹینٹ ہیھا کی کتاب فیملی کی ترکیبیں" میں سے ایک سے منسلک ہے. مونیکا میہن اور ماریا وین بیچ (انٹر لنک لنکس، 2011) کی طرف سے. جرمنی، آسٹریائی، ہنگری اور دیگر وسطی اور مشرقی یورپی کھانا پکانے کے ترکیبوں کا ایک بڑا گروہ ہے اور اگرچہ نام مختلف طور پر ہجے کر سکتے ہیں تو ذائقہ اسی طرح ہے.
جب لوگ "ہدایت" لفظ کو ایک ہدایت میں دیکھتے ہیں، وہ عام طور پر یہ کہتے ہیں کہ یہ ایک میٹھی ہے. یہ معاملہ نہیں ہے. یہ puréed قددو کی ایک طرف ڈش ہے جو caraway، پیاز، ھٹا کریم اور تھوڑا سا ٹماٹر پیسٹ سے کک ہو جاتا ہے، یہ ایک میٹھی آلو کی برتن کا ایک اچھا متبادل ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 پاؤنڈ قددو
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 3 چمچوں کی چربی (یا 1 1/2 چمچوں کا سورج کے تیل کے تیل کے علاوہ 1 1/2 چمچوں مکھن)
- 1/2 چھوٹے پیاز (کھلی اور بہت پتلی کٹی)
- 1 چائے کا چمچ کا پکایا (میٹھی یا گرم)
- 1 چمچ سفید شراب سرکہ
- 1 چمچ ٹماٹر پیسٹ
- 1 چائے کا چمچ کارواں بیج
- 1/2 کپ ھٹا کریم
- 1 چائے کا چمچ تمام مقاصد کے آٹا
- کالی مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- کدو، چھڑی اور بیج بنو اور گوشت کی پروسیسر میں بڑے پیمانے پر جھاڑو. ایک بڑے اختلاط کٹورا میں منتقل اور نمک میں ہلچل. پلاسٹک لپیٹ کا احاطہ کریں اور 1 سے زائد سے کم کے لئے الگ کر دیں. ڈرین.
- ایک سٹینلیس سٹیل کے ساسپین میں لارڈ (یا تیل اور مکھن) کو گرم کریں اور ہلکے طور پر سنہری تک تک درمیانے گرمی پر پیاز بھڑکیں. پپریکا میں ہلچل اور فوری طور پر پین سے گرمی سے ہٹا دیں (پیپکا کو کسی بھی لمبائی کے وقت بھری کرنے کی اجازت نہیں دی جاسکتی ہے کیونکہ یہ تلخ بدلتا ہے). سرکہ کو شامل کریں اور گرمی میں پین واپس لو.
- ٹماٹر کا پیسٹ اور گندے ہوئے بیجوں کے ساتھ ملبے والا قددو شامل کریں. کسی بھی ذائقہ کو شامل کرنے کے لئے آزمائشی نہ ہونا - قددو اپنے اپنے رس سے کافی دور کرے گا. ٹھیک ہے اور احاطہ کریں. ایک رولنگ اڑا لے لو اور پھر فوری طور پر گرمی کو کم کریں اور 35 سے 40 منٹ تک پھینک دیں، یا قددو ٹینڈر تک. پین کے نچلے حصے سے چپکنے سے مرکب کو روکنے کے لئے کھانا پکانے کا وقت کے دوران کئی بار ہلائیں.
- دریں اثنا، ایک چھوٹا سا کٹورا میں، آٹا کے ساتھ ھٹا کریم مل کر. ایک بار قددو ٹینڈر ہے، کھیت کریم آٹا کے مرکب میں ہلچل اور اسے اگلے دس منٹ کے لئے ایک نرم سمر لے لو، اس بات کو یقینی بنانا کہ گرمی بہت زیادہ نہیں ہے. موسمیاتی کو ایڈجسٹ کریں، اگر ضروری ہو تو، اور کچھ مرچ مرچ شامل کریں.
- اس ڈش کا ذائقہ وقت سے بہتر ہوتا ہے، لہذا یہ کھانا پکانے کے بعد دو دن تک کھایا جا سکتا ہے. روسٹ سور ، چکن یا ترکی کے ساتھ خدمت کرو.
نوٹ: آپ اس گھوسٹریش سوپ ہدایت کے اسسٹرو ہنگری کریم سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں، جو اسی کتاب سے ہے.
مشرقی یورپ میں قددو؟
اگرچہ سکواش (کدو ایک اسکواش ہیں)، مکئی اور پھلیاں کے ساتھ ساتھ اور زراعت کے تین بہنوں کے نام سے جانا جاتا ہے، 7،500 سال پہلے شمالی اور وسطی امریکہ میں پیدا ہوا، ان کے بیجوں نے ان کے بیجوں کو اپنے ممالک میں واپس آنے والے نئے دنیا کے باشندوں کے ذریعہ یورپ کا راستہ پایا. اصل. آج، دنیا بھر میں اسکواش اور کدو بڑے ہو جاتے ہیں اور مشرق وسطی میں جنگلی طور پر مقبول ہیں. یہاں تک کہ قدیم کے بارے میں آپ کو 20 چیزیں معلوم نہیں ہیں اور یہاں عام طور پر اسکواش کے بارے میں مزید ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 255 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 17 ملی گرام |
| سوڈیم | 370 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 32 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 7 جی |