اس آسٹررو ہنگری کریم ہارسڈش سوپ کی ہدایت سے غیر معمولی ابھی تک مطمئن پہلے کورس کے لئے بھاری گھومنے والی کریم اور انڈے کے لوگوں سے بھرا ہوا ہے. ہم نے اس ہدایت کو "من وینسی باورچی: ٹینٹ ہیھا کی کتاب خاندانی ترکیبیں" میں سے ایک سے منیکا میہن اور ماریا وین بیچ (انٹیل لنکس کتب، 2011) کی طرف سے اختیار کیا.
آسٹریائی، ہنگری اور جرمن کھانا پکانے کے درمیان ترکیبیں کا ایک بڑا گروہ موجود ہے، جہاں یہ ایک کریم سوپ یا کرمپسپ کے طور پر جانا جاتا ہے. اگرچہ نام مختلف طور پر ہجے کر سکتے ہیں، ذائقہ اسی یا بہت ہی اسی طرح کی ہے.
گھوڑے دار جڑ مشرق وسطی کے گرم موسموں سے تعلق رکھتے ہیں، اور بعض لوگ ایشیا کہتے ہیں، اور یہ دنیا بھر میں ترکیبیں میں ظاہر ہوتا ہے. اس پولش ہارسریشش سوپ ہدایت کے ساتھ آسٹرو ہنگری ورژن کا موازنہ کریں، جو کھیت کریم کے ساتھ مل کر اس ہدایت کے طور پر بھاری کریم نہیں ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ آلو (اعلی نشاستے یا آٹا آلو، رستے کی طرح)
- 2 درمیانے پیاز
- 1 1/2 ounces مکھن
- 2 کپ صاف
- سبزیوں کا ذخیرہ
- 1 کپ
- چکن اسٹاک (یا اس سبزیوں کو بنانے کے لئے سبزی اسٹاک)
- 1 کپ بھاری گھومنے والی کریم
- 1 بڑی انڈے کی زرد
- 2 چمچوں سفید شراب (خشک)
- 1 1/2 ounces ہارسریڈش (تازہ، ایک zester پر بہت پتلی grated)
- نمک ذائقہ
- کالی مرچ ذائقہ
- گارنش: کٹا تازہ ڈیل
اسے کیسے بنائیں
- 1 پونڈ سٹارٹ آلو، دھولیں، 1/2 انچ کے چمڑے کی طرح دھونا، چھیلیں اور کٹائیں اور 2 درمیانے پیاز کو کھینچیں. بوٹبل تک تک کم سے درمیانے گرمی سے زیادہ ایک بڑی چٹنی یا ڈچ تندور میں 1 1/2 انڈون مکھن. آلو اور پیاز شامل کریں، اور جب تک پیاز صرف نصف کو تبدیل کردیں، لیکن مچھی اور یقینی طور پر بھوری نہ ہو، تو مکمل درمیانے درجے میں گرمی میں اضافہ کریں.
- 2 کپ سبزیوں اسٹاک اور 1 کپ کم سوڈیم چکن اسٹاک کو برتن، کور اور ایک فوڑا لے لو. آلو تک ٹینڈر تک، جس میں تقریبا 20 منٹ لگنا چاہئے، بے نقاب، گرم، درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں.
- ہاتھ سے منعقد الٹراسونٹ بلینڈر کے ذریعہ پین کو گرمی سے صاف کریں اور مواد کو براہ راست برتن میں نکال دیں. برتن کو درمیانے گرمی میں واپس لائیں اور 1 کپ بھاری گھومنے والی کریم میں ہلچل کریں، نرمی کو لانے کے لئے تھوڑا گرمی بڑھائیں، لیکن رولنگ نہیں. فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیں. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، 1 بڑے انڈے کی زرد کے ساتھ 2 چمچوں میں خشک سفید شراب اور گرم سوپ کے چند منگلوں کے ساتھ مزاج ، پھر برتن میں انڈے کے دستانہ شراب کا مرکب واپس لوٹ، اور مسلسل اچھی طرح سے شامل اور تھوڑا سا thickened تک whisk .
- آخر میں، 1 1/2 اونس میں ہلچل تازہ گھوڑے تازہ گھوڑے اور مرچ نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ کرنے کے لئے، لیکن سوپ کی جانچ پڑتال کریں سب سے پہلے، کیونکہ اسٹاک میں کافی نمک ہوسکتا ہے. کٹا تازہ ڈیل کے ساتھ گرم اور پنروک کی خدمت کریں.
نوٹ: آپ اس آسٹرو ہنگیرین کے معدنیات سے متعلق قددو قدیم ڈش ہدایت کا لطف اٹھائیں گے، جو اسی کتاب سے ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 336 |
| کل فیٹ | 17 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 249 ملی میٹر |
| سوڈیم | 544 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 30 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 15 جی |