کسی بھی جنوب مشرقی ایشیائی کھانے میں ہلکا پھلکا سبزیاں ایک ورسٹائل جزو ہیں. وہ گرے یا خشک گوشت یا سمندری غذا پر بہت اچھا سنگین ہیں. ان کو کھانا پکانے کے لئے بہت سے طریقے ہیں اور سبزیوں کا مجموعہ کافی حد تک ہے. ویتنامی رواؤ ایکساؤ خود کو باقی سے الگ کرتا ہے، بھاری ساسوں کی طرح غریب ساس یا کیپپ مینس کی طرح .
کچھ گوشت یا سمندری غذا میں سبزیوں کو شامل کریں اور چاول کے ساتھ خدمت کرتے وقت کھانا پکانا ایک مکمل کھانا بن جائے گا - کام کرنے کے لئے آسان اور دنوں میں کام کرنا آسان ہے. اگر آپ سبزیوں سے ہیں تو، مچھلی کی چٹنی کھائیں اور گوشت کی بجائے کچھ تمباکو نوشی کریں.
سبزیوں کو کٹائیں تاکہ وہ کاٹ لیں. گجرات اور بچے مکئی کٹ کریں تاکہ وہ تقریبا ایک انچ آدھے انچ اور لمبا اور آدھا انچ وسیع ہو. بروکولی اور گدھے کے لئے اسی طرح کرو. سرخ مرچ ایک انچ چوکوں میں کٹائیں. سبز پھلیاں دو انچ کی لمبائی میں کٹائیں. مشروم کو ہالو یا سہ ماہی. اگر شائیت کا استعمال کرتے ہوئے، سٹروں کو چھوڑ دیں اور ٹوپیاں کاٹ دیں. چال کوشش کرنا ہے اور اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ سبزیوں کے سائز میں ایک دوسرے کے ساتھ تناسب ہو تاکہ وہ پوری طرح پکائیں.
مناسب پکا ہوا ہلکا پھلکا سبزیوں کا مطلب یہ ہوتا ہے کہ سبزیوں کو ان کے کچن اور کرکرا ساخت بناتی ہے. اگر آپ انہیں تھوڑا سا کم پسند کرتے ہیں، تو 10 سے 20 سیکنڈ تک کھانا پکانا رکھیں. ایک سوادج ہلکا پھلکا ڈش کا راز ایک انتہائی مختصر وقت کے لئے اعلی گرمی پر پکا رہا ہے. اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ آپ زیادہ آرام دہ رفتار سے کھانا پکانا چاہتے ہیں تو صرف ایک منٹ کے لئے پورے عمل میں درمیانے گرمی کو کھانا پکانا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کپ بروکولی
- 1/2 کپ گوبھی
- 1/2 کپ سبز پھلیاں
- 1/2 کپ بچے مکئی
- 1/2 کپ گاجر
- 1/2 کپ لال مرچ / کیپسسی
- زچینی کے کچھ سلائسز
- 4 سے 6 مشروم (بٹن یا shiitake کی سفارش کی جاتی ہے)
- 2 لہسن کی پتلی کٹی للی
- 2 چمچ مچھلی چٹنی
- 2 چمچوں کا تیل
- 1 چمچوں چاول شراب
- 1/2 چائے کا چمچ سفید زمین مرچ
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- ایک برتن یا گڑبڑ میں ، 10 کپ پانی کو ایک ابال میں لے لو اور ایک چکن کا نمک شامل کریں.
- 30 سیکنڈ تک گاجر، بروکولی، اور بچہ مکئی کا چمکانا.
- ٹھنڈے پانی میں دس سیکنڈ تک ان سبزیجوں کو ہٹا دیں اور ان کو لینا تاکہ وہ غالب نہ ہو. سبزیوں کو صاف کرو.
- کم گرمی سے زیادہ تیل یا چٹنی میں تیل کو گرم کریں. سنہری براؤن تک لہسن کو بھری کریں.
- گرمی کو گرم کرنے کے لئے اور سرخ مرچ کے ساتھ blanched سبزیاں شامل کریں. 20 سیکنڈ تک بھری کریں اور سبزیوں کو اچھی طرح سے ملا لیں.
- چاول شراب، مچھلی کی چٹنی، سفید مرچ اور نمک شامل کریں.
- اچھی طرح سے ہلکے اور سادہ ابلی چاول اور کسی بھی جنوب مشرقی ایشیائی گوشت یا سمندری غذا کا ڈش کے ساتھ ہلکا پھلکا مخلوط سبزیوں کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 280 |
| کل فیٹ | 9 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 76 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،196 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 18 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 33 جی |