اگرچہ یہ سچ ہے کہ آپ صرف کسی چیز کے بارے میں جلدی لگائیں گے، گوشت یا چکنائی کے بعض کٹوتیوں کو ہلکا پھلکا لگانا بہتر ہے.
یہاں پر ترکیبیں ہیں جن میں گوشت، چکنائی، سمندری غذا اور ٹوفیو کی ترکیبیں بھی شامل ہیں.
بیف
جب ہلکا پھلکا کے لئے گوشت کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ چاہتے ہیں کہ ان گوشت کی کٹائی جیسے مٹی اور ٹینڈر دونوں ہیں.
فلک سٹیک : یہ گوشت کی طویل پتلی کٹ گائے کے پیٹ کی پٹھوں سے آتا ہے.
یہ ہلکا پھلکا کرنے کے لئے گوشت کا سب سے زیادہ مقبول کٹ ہے. کیونکہ فانک سٹیک بہت مشکل ہے کیونکہ یہ اناج میں کاٹ جاتا ہے - یہ پٹھوں ریشوں کو آرام کرتا ہے، گوشت زیادہ ٹینڈر بنا دیتا ہے.
سرلوین اسٹیک: یہ بھی کاٹ ہلکے فرش میں کامیابی سے استعمال کیا جا سکتا ہے.
سکرٹ اسٹیک : بعض شیفوں نے ہلکا پھلکا کے لئے سکرٹ سٹیک کی بھی سفارش کی ہے. یہ میکسیکن فریجاس بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے.
پورک
سور کا گوشت ٹینڈرلوین کے طور پر خشک گوشت کا استعمال کریں. ایک اور اختیار سورج بٹ ہے - یہ دباؤ ہے لیکن نمی اور ذائقہ دونوں کو شامل کرنے کے لئے کافی موٹی ہے.
چکن
چکن فروں میں چکن سینوں کا کام اچھا ہے. سفید چھاتی کا دودھ، ٹینڈر، اور ہلکا پھلکا کے دوران پکڑنے کے لئے کافی مضبوط ہے. پھر بھی، کوئی مشکل اور تیز قوانین نہیں ہیں. چکنوں کے چکنوں کے ساتھ بہت سے کامیاب ہلکا پھلکا لگایا گیا ہے.
مچھلی اور شیلیفش
فرم فیلڈڈ مچھلی کا استعمال کریں جو اس کی شکل برقرار رکھے گی اور اس طرح کے منجمد کے دوران الگ ہوجائے گی، جیسے کیڈ یا ہالیبوت، سمندر باس یا سرخ سنیپر . مچھلی عام طور پر کچھ دوسرے طریقوں سے پکا جاتا ہے، جیسے تیل یا بھاپنے میں غصے، کھانا پکانے کے اختتام کے قریب دوسرے ستاروں کی اجزاء کے ساتھ مل کر ہونے سے پہلے.
شیلفش کے لئے، جھاڑو، سکوپپس، اور لابسٹر ہلکا پھلکا ہوسکتا ہے، لیکن یہ ضروری نہیں ہے کہ ان کو ختم کرنا پڑے. جھاڑو کھانا پکانا کرنے کا ایک طریقہ (کیکڑا) شیل فرائیونگ یا گہری فریڈنگ کے دوران گولوں کو چھوڑنا ہے. یہ ذائقہ میں تالے کرتا ہے اور کیکڑے کا گوشت ٹینڈر رکھنے میں مدد کرتا ہے اور نہایت ذبح کرتا ہے.
ٹوفو
فرم یا اضافی اچھی طرح سے ڈرین ٹوفیو کا استعمال کریں جس میں ہلکے بھری ہوئی ترکیبوں میں ایک دوسرے پروٹین کا متبادل یا گوشت، چکن یا سمندری غذا کے ساتھ ایک اضافی پروٹین کارٹ کے طور پر کیوب کیا گیا ہے.