جب میں جوان تھا تو میری پسندیدہ آمدورفت میں سے ایک یہ انناسب اور جھاڑو والا فرڈ چاول ہے. ممکنہ طور پر اس ڈش کے سب سے زیادہ پریشان ہونے والے مماثل ریشہ دار چاول ہے جو لفظی طور پر انناسب میں خدمت کرتی ہے. کھانا دیکھنے کے لئے بس اتنا مزہ ہے جو عام پلیٹیں یا کٹورا کے بجائے ایک اناسب میں کام کر رہا ہے.
میں واقعی انناسب کا ایک بڑا پرستار نہیں ہوں، میں خود اسے پھل کے طور پر نہیں کھا دونگا، لیکن میں ان میں اناتاس کے ساتھ کھانا پکانا پسند کرتا ہوں. ان میں عام طور پر یہ جھاڑو اور اناسپالی فرڈ چاول کی ڈش اور ساتھ ساتھ میٹھی اور ھٹی برتن بھی شامل ہیں. میں سوچتا ہوں کہ ایک بار "پکایا" انباکو نوشی اتنا مزیدار ذائقہ.
آپ کچھ ذائقہ کاجو یا میٹھا کاجو بھی شامل کر سکتے ہیں تاکہ یہ ڈش تھوڑا سا اور زلزلے کے خوشبو سے بچیں. اگر آپ کے پاس شیلفش یا سمندری غذا کی الرجی ہے تو آپ چکن کے ساتھ کیڑے / جھاڑو کی جگہ لے سکتے ہیں.
مجھے لگتا ہے کہ اس ہدایت کا سب سے بڑا حصہ انناسب سے انناسب کا گوشت کیسے کھودنا ہے. ہم انناس کے شیل کا استعمال کریں گے کہ ہمارے انناسل فرڈ چاول کی خدمت کریں. آپ یہاں پروسیسنگ تصاویر تلاش کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 20 سے 25 جھڑپیں (کھلی ہوئی، منترین اور صاف)
- 1 چھوٹے تازہ اناسپ (تقریبا 800 جی / 1 3/4 پونڈ. جلد انمول، جلد، سر وغیرہ سمیت)
- 1 لاکھ. 450 جی. پکا ہوا چاول (سرد یا لفافی چاول)
- 2 موسم بہار پیاز (موسم بہار پیاز کے سبز اور سفید حصوں دونوں کو علیحدہ علیحدہ اور آرام دہ اور پرسکون دونوں رکھیں)
- 3 1/2 آون / 100 جی. مخلوط مٹر اور مکئی (منجمد)
- 3 1/2 آون / 100 جی. گاجر (چھوٹے diced)
- 4 بڑے انڈے
- 2 چمچوں
- روشنی سویا چٹنی
- نمک چکھو
- بحریہ کے لئے:
- جوڑی نمک کی پنچھی
- 1 چائے کا چمچ
- چاول کی شراب
- ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ (موٹے)
اسے کیسے بنائیں
طریقہ کار:
- 10-15 منٹ کے لئے مرچ کے ساتھ مارنا ہوا جھاڑو.
- سردی چاول کے ساتھ 3 انڈے ملائیں اور ایک طرف چھوڑ دیں.
- دوسرے انڈے، انڈے کا سفید مارو اور ایک طرف چھوڑ دو.
- اناسب نصف میں کٹائیں اور انناسب سے باہر کھینچیں، پھر انناسب گوشت کو چھوٹے ڈسکیوں میں کاٹ دیں.
- ایک چھوٹی سی ساسپین میں پانی بوی کریں اور الٹینٹ تک گاجر کھانا پکائیں اور مٹر اور میٹھا مکھی ختم کریں. پانی نکالو اور ایک طرف چھوڑ دو
- جب تک وہ نرم نہیں ہوتے تو سب سے پہلے ایک چھوٹا سا تیل اور ہلکا پھلکا پیاز میں تیل لگائیں. اس کے بعد 20 سیکنڈ کے لئے ہلکا پھلکا کرنے کے لئے انکنی شامل کریں.
- جھاڑو اور ہلکا پھلکا شامل کریں جب تک کہ یہ سرخ رنگ میں تبدیل نہ ہو. کک جب تک کہ جھاڑووں نے رنگ میں مکمل طور پر سرخ کر دیا ہے، تو پلیٹ پر رکھیں اور ان کو چھوڑ دیں.
- دھوکہ صاف کرو اور اسے خشک کرو. 1 چمچ کا تیل گرم کریں اور خوشبو سے نکلنے تک سب سے پہلے موسم بہار پیاز کے سبز حصے کو ہلائیں.
- پیٹا ہوئے انڈے کو شامل کریں اور اس طرح کی ہنسی انڈے کی طرح ہلکا پھلکا لگائیں. جب آپ انڈے اب بھی نصف رننی دیکھتے ہیں، تو چاول شامل کریں اور اسے ہلانا. چاول پر دباؤ کرنے کے لئے ایک لکڑی چمچ کا استعمال کریں اور چاول میں کسی بھی پھیپھڑوں کو ڈھونڈنے کی کوشش کریں.
- موسم بہار پیاز اور سبزیوں (گاجر، میٹھی مکئی اور مٹر) کے سفید حصے میں شامل کریں تو پھر دوسرے 30 سیکنڈ تک ہلکا پھلکا لگائیں.
- مزید 20 سیکنڈ کے لئے جھاڑو اور انگور میں جھاڑو اور اناسل واپس شامل کریں.
- دوسرے 20 سیکنڈ کے لئے چاول اور ہلکے میں نمک اور سویا چٹنی شامل کریں. تیار