مغرب میں کالی چائے کا سب سے عام قسم ہے. تاہم، بہت سے مختلف قسم کے سیاہ مادہ ہیں ، جو مخلوط اور ذائقہ ٹیب بیگ سے ہاتھ سے تیار، کاریگری، ڈھیلا پتی والے ٹاس سے . ذیل میں، آپ newbies اور connoisseurs کے ساتھ سیاہی کے لئے ضروری کوششوں کے لئے وضاحتیں، تصاویر، قیمت کی لسٹنگ اور میری سب سے اوپر کی سفارشات کے جائزے تلاش کریں گے.
01 کے 10
دارجنگنگ بلیک چائے دارجنگنگ سب سے پہلے فلش ٹیم ڈارجیلنگ دوسرا فلش کے مقابلے میں زیادہ سبز نظر آتے ہیں. یہ پتی رشیہات اسٹیٹ کی 2009 پگھلنے سے ہیں. لنڈسی گائیوان
عام طور پر "چیمپئن کا چائے" کے طور پر جانا جاتا ہے. دجیلنگ کے علاقے کو دنیا کی بہترین کالی چائے سمجھا جاتا ہے.
ڈارجیلنگ کالی مال کافی وقت سے مختلف ہوتے ہیں جب وہ کھیتی ہوتے ہیں. (فصلوں میں سے ہر ایک "پھول" کے طور پر جانا جاتا ہے اور موسم بہار کی فصل / سب سے پہلے فلش flushes کے سب سے مشہور اور "سبز ترین" ہے. دارالنگنگ میں یہاں چائے کے چشموں پر زیادہ ہے.) تاہم، عام طور پر، ڈارجنگنگ سیاہی کا ذائقہ نازک، پھل، پھولوں اور روشنی، اور کسی بھی دودھ یا چینی کے بغیر شامل نہیں کیا جاتا ہے.
02 کے 10
کیمون بلیک چائے انہوئی کیمون کے چھوٹے سیاہ پتیوں نے ہدایات کے مطابق جب اندھیرے میں پھینک دیا اور اندھیرے سے متعلق بولی کا پیرو لگایا. مارکو گڈون
کیمون کا چائے (یا قیم ہانگ چا) مشرقی چین کے انوئی صوبے سے ایک سیاہ چائے ہے. اعلی معیار Keemun کشور ایک ماہر ہیں، اور ان کے مخصوص aromas اور ذائقہ کے لئے کہا جاتا ہے، جو اکثر ہموار، شراب (شراب کی طرح)، پھل، پھول، پینی اور تمباکو کی طرح کی طرح بیان کیا جاتا ہے.
اگرچہ کیمون کو لطف اندوز کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ دودھ اور / یا چینی کے ساتھ بھی اچھا ہے. کیمون کی چائے کی چائے پر غیر معمولی موڑ کے لئے، چائے شیف رابرٹ ویمسکنر سے اس " کیمون-کانٹولوپ کولر " کی کوشش کریں.
03 کے 10
آسام بلیک چائے آسام بھارت کے مشرق وسطی میں واقع ہے. مارکو گڈون
آسام کے سیاہ چائے کو جرات مندانہ، پتلی اور تیز ہونا ہوتا ہے. آسام سے ٹیم اکثر انگریزی ناشتا چائے، آئرش ناشتا ٹی اور دیگر سیاہ چائے کے مرکب کے لئے بیس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. تھوڑا سا چینی اور دودھ کا ایک ٹکڑا عام طور پر خالص آسامی ٹیموں اور آسام پر مشتمل چائے کے مرکبوں میں شامل کیا جاتا ہے.
یونان بلیک چائے مٹی، ٹھوس، سونے کی چائے کی کلیاں ایک قددو-ہیر برج میں بنے ہوئے کیریمل اور ٹافی ذائقہ کے ساتھ بنکر. مارکو گڈون
جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، یونان سے یونان کے سیاہ چائے کا پتہ چلتا ہے - چین میں ایک صوبہ اس کے پیرو ہیر چائے کے لئے مشہور ہے. کچھ یونان سیاہ سیاہ جز جزوی طور پر خمیر کر رہے ہیں، مطلب یہ ہے کہ وہ سیاہ چائے اور پیو-ہیر کے درمیان لائن کو گھومتے ہیں. ان کے ذائقے عام طور پر چاکلیٹ، سیاہ، پتلی اور جدید ہیں. بعض اوقات، ان کے پاس مساج اور / یا ختم ہونے میں دیرپا میٹھی کا نوٹ ہے. جو لوگ چاکلیٹ سے پیار کرتی ہیں وہ کیمون کی چائے سے محبت کرتے ہیں.
چین کے دیگر ممالک کی طرح، یونان سیاہ چائے کو بھی "ہانگ چا" یا سرخ چائے کے طور پر بھیجا جا سکتا ہے.
05 سے 10
سیلون بلیک چائے یہ سیلون ٹیلیلویزز "وائرائی" ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ وہ طویل، پتلی اور تھوڑا سا پتلی ہیں، جیسے تاریں. مارکو گڈون سلی لنکا کے جزیرے کے ملک سے سیلون ٹیکوں کا سیلاب جیسا کہ سری لنکا نے ایک محدود جگہ میں اونچائی کا ایک وسیع رینج ہے ، اس کے پہاڑوں کی ایک قسم کے ذائقہ پروفائل بناتی ہیں . تاہم، سیلون سیاہ لوگ عموما جرائم، مضبوط اور امیر ہوتے ہیں، کبھی کبھی چاکلیٹ یا مسالا کے نوٹ کے ساتھ.
زیادہ تر سیلون ٹیک دودھ یا نیبو اور چینی یا شہد کو سنبھال سکتے ہیں. Ceylons ارل گرے کشور کے لئے عام اڈوں ہیں.
10 کے 06
ارل گرے بلیک چائے رششی چائے کی آرل گرے یونان سیاہ چائے اور برگاماٹ ضروری تیل کا مرکب ہے. مارکو گڈون ارل گرے مغرب کی سب سے مشہور ذائقہ چائے ہے . روایتی طور پر برگموٹ سیٹرس پھل کے ضروری تیل کے ساتھ ذائقہ ہے. آج، کچھ ارل گرے ٹائے ضروری تیل اور / یا قدرتی اور مصنوعی لیتھ کے ذائقوں کا مرکب استعمال کرتے ہیں.
آئل گرے پر بہت مختلف حالتیں ہیں، جن میں لیڈی گرے (کانگ پھولوں کے ساتھ ارل گرے کالی چائے)، لندن کوج (ایک آرل کے ساتھ ایک آرل گرے چائے کی لٹٹی ) اور ارل گرین (بررمامٹ ذائقہ سبز سبز چائے) بھی شامل ہیں.
ارل گرے کی مخصوص ذائقہ نے اسے چائے ذائقہ چاکلیٹ، بیکڈ مال اور کاک میں ایک مقبول اجزاء بنا دیا ہے.
اگر آپ ارل گرے پسند کرتے ہو تو، آپ کو دیگر چائے کے مرکب جیسے میسلا چائے، پھل سیاہ فاسٹ اور پھول سیاہ ٹیک بھی پسند ہوسکتے ہیں.
نیلگیری بلیک چائے نیلگیری کے ساتھ زیادہ شبیہ شدہ مالوں کے مقابلے میں ایک مکمل خوشبو اور ہلکے رنگ اور ذائقہ ہے. اس کی میٹھی، پھولوں کے نوٹ اور واضح شراب یہ آکسیڈ چائے کی ترکیبیں اس طرح کی ایک بڑی پسند بناتی ہیں. مارکو گڈون نیلگیری سیاہ چائے ایک خوشبودار، پھولوں کی چائے جنوبی بھارت کے پہاڑوں سے ہے. 1980 کے دہائیوں میں نیلگیری ٹیم نے بڑے معیار کے مسائل کا سامنا کرنا پڑا، لیکن حالیہ برسوں میں، اس خطے کے سیاہ فاموں کو بہت بہتر بنایا اور عالمی سطح پر ایک جگہ حاصل کی.
نیلگیری سیاہ فاسٹ غیر معمولی ہیں، جب تھوڑی شکر یا شہد اور نیبو کی پتی کے ساتھ آکشی کی خدمت کی جاتی ہے. میں نے نگلگیری سیاہ چائے کا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتے ہیں کہ میں بیسبلن ای سیڈ چائے کی ہدایت کے لئے بنیاد بنوں.
بائی لن گونگ فو ایک جدید، ذائقہ، ہاتھ سے تیار سیاہ چائے ہے جو چین کی اپنی وطن میں نایاب ہے. یہ چائے پیسنے کے گونگ فو سٹائل میں کئی دفعہ باندھا جا سکتا ہے. اگر آپ اپنے ہاتھوں پر کچھ حاصل کر سکتے ہیں تو یہ کوشش کرنے کے قابل ہے!
09 کے 10
لپلانگ سواؤگونگ بلیک چائے یہ عدم تنقید میں سب سے بڑا، سیاہ ترین مادہ ہے. یہ خاص پتے امریکی چائے کے کمرہ سے ہیں. لنڈسی گائیوان لپنگانگ سوچونگگ ایک سموکیدہ سیاہ چائے ہے جس میں ذائقہ سے ذائقہ سے مختلف ہوتا ہے (جو زیادہ روایتی ہے) اسکی ذائقہ (جس میں زیادہ تجارتی ہے، اس پر یقین رکھنا یا نہ) سے ذائقہ ہوتا ہے. لپنگانگ سواؤگونگ ایسے لوگوں سے اپیل کرتے ہیں جو جرات مندانہ ذائقہ پسند کرتے ہیں، جیسے تمباکو نوشی کے گوشت، روٹیوں کے کوچ اور bittersweet چاکلیٹس.
لپنگانگ سوچونگ (اور اس کا رشتہ دار، ٹری سوفیگ اور روسی کاروان) عام طور پر نچلے گرم، کم شکر اور نیبو کے ساتھ یا بغیر. تاہم، وہ ان کی غیر معمولی آئس لپسانگ سوفیگ کے ساتھ تے کا چائے کی طرف سے دکھایا گیا ہے، جیسا کہ وہ اچھے آکسیڈ ٹیک بھی بنا سکتے ہیں.
10 سے 10
تائیوان سیاہ ٹیم
حالیہ برسوں میں، سیاہ سیاہ چائے کے لئے مشہور ملکوں نے بہتر سیاہ مادہ پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے. ان ممالک میں تائیوان، تھائی لینڈ، ویت نام اور جاپان شامل ہیں.
تائیوان سیاہ فاسٹ کبھی کبھی روبی بلیک یا ریڈ جیڈ کے طور پر جانا جاتا ہے. عام طور پر نانتو، تائیوان میں موسم گرما کی فصل کے دوران ان کی پیداوار ہوتی ہے. بعض اوقات، وہ میٹھی ذائقہ دارجنگنگ بلیک ٹیم کی طرح، میٹھی ذائقہ پروفائل کے لئے بگ بٹ ہوتے ہیں .