کوبوچاء اجزاء / سامان، پلس ایک سی سی بی کیسے حاصل کریں
لیسر، نکولاس / گیٹی امیجز
کولوچاء (اکا "سرکہ چائے " یا "مشروم چائے") بنانے کے لئے پہلا قدم یہ ہے جو آپ کی ضرورت ہو گی. اجلاس کے پہلے بیچ کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
ایک شہنشاہ، جیسے سیب سیڈر سرکہ (مرحلہ دو ملاحظہ کریں)
ایک لیٹر یا بڑے برتن
ایک پیمائش کا کپ
ایک بڑی میش سٹرینر
تین لیٹر جار یا کٹورا
ایک لمبی سنبھالا چمچ (ترجیحا طور پر لکڑی یا پلاسٹک، دھات نہیں)
ایک بینڈانا، چائے تولیہ، صاف ڈش آرگ یا کئی کاغذ تولیے
جار یا کٹورا کے ہونٹ کے ارد گرد فٹ ہونے کے لئے کافی مضبوط ربڑ کا بینڈ
Cheesecloth کا ایک ٹکڑا (یا ایک صاف صاف بانا کے ساتھ ایک صاف صاف بینڈانا یا ڈش آرگ)
(سائز پر منحصر ہے) تقریبا پانچ استعمال ہونے والے شیشے کی بوتلیں یا جار پلاسٹک کے لیبل لگا یا لکڑی کا کیک کے ساتھ
* ایک سی سی سی بیکٹیریا اور خمیر کی سمبشیاتی کالونی ہے، اور یہ آپ کی میٹھا چائے کوکوچوا میں خمیر کرتا ہے. یہ ایک کووکاکو "ماں" یا زولال چٹائی کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، اور یہ ایک مشروم کی طرح لگ رہا ہے (اس وجہ سے جمعہ کے عرفان، "مشروم چائے").
آپ کئی طریقوں میں سے کسی ایک سکوبی حاصل کرسکتے ہیں. اگر آپ کسی کو جانتے ہیں جو کونڈوچا کر رہا ہے، تو وہ آپ کو "بچے" کو جمع کرنے کے لئے بہت خوش ہوں گی، جو کہ ان کے اجلاس میں "ماں" کا ایک ٹکڑا ہے جو نئی "ماں" میں ہوسکتی ہے. آپ ایمیزون پر یا کسی صحت کے کھانے کی دکانوں پر بھی ایک سی سی او بی خرید سکتے ہیں، اور بہت سے ریستوراں اور کیفے جو کوئٹیو فروخت کرتے ہیں آپ کو مفت کے لئے ایک کوچو بچے بنائے گا. اگر آپ کو کوئچاؤ کے بیچوں کو برقرار رکھنا ہے اور آپ کو آپ کے ورکھشن اور پیسنے کی چیز صاف رکھنے کے لئے محتاط رہنا ہے (بیکٹیریل آلودگی سے بچنے کے لۓ)، آپ بڑھتے ہوئے اس کے ساتھ ساتھ آپ کو جمع کرانے والے ثقافت کو دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں، لہذا یہ ایک وقت کا حصول ہے.
** بلیک چائے سب سے عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن آپ کو کوئٹہ بنانے کے لئے سفید چائے ، سبز چائے ، اوولونگ چائے ، پے-ہیر چائے یا اس سے بھی ٹیسن بھی استعمال کرسکتے ہیں. سفید چائے یا ٹیسنوں کے لئے زیادہ حجم استعمال کرنے کا یقین رکھیں.
02 کے 08
کوبوچیگا آلات کی صفائی
ایپل سائڈر سرکہ بلبچ کے حل اور دوسرے سنیئرز کے لئے آپ کے kombucha کی بوتلوں کی صفائی کے لئے ایک اچھا متبادل ہے. لنڈسی گائیوان
جب آپ کو کوئٹیوٹا کر رہے ہیں تو، یہ ضروری ہے کہ آپ اپنے پیسنے اور خمیر کا سامان صاف کریں. اگر آپ اپنے سامان کو صاف نہیں کرتے تو آپ نقصان دہ بیکٹیریا کو مکس میں پیش کرسکتے ہیں اور اپنے آپ کو اور / یا دیگر بیماریوں کو ختم کر سکتے ہیں. *
آپ کے سامان کو صاف کرنے کے کئی طریقے موجود ہیں.
کپڑے کے لئے (جیسے چائے تولیہ / ڈش رگ اور اختیاری چیزسیکولھ)، گرم پانی کے ساتھ دھونے والے ایک باقاعدگی سے مشین کافی ہونا چاہئے، لیکن اگر آپ چاہیں تو بلیچ استعمال بھی کرسکتے ہیں.
آپ کے شیشے کی کھپت کے برتن، اسٹوریج کی بوتلوں یا جار اور چمچ کے لئے، آپ پاک خالص سیب سیڈر سرکہ، ایک بلچ حل (ایک گیلن پانی اور ایک چمچ بلب) سے بنا یا تجارتی حفظان صحت کے ساتھ پاکیزگی کرسکتے ہیں. بیئر چلنے والی شہریت والا).
اگر آپ اپنے سازوسامان کو صاف کرنے کے لئے سیب سیڈر سرکہ استعمال کر رہے ہیں تو، شہزادی کو برداشت / خمیر کے سطحوں کو بے نقاب کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں اور پھر ان کو استعمال کرنے سے قبل ان کو ایئر خشک کرنے دیں.
اگر آپ اپنے سازوسامان کو صاف کرنے کے لئے بلبچ کا حل استعمال کر رہے ہیں تو، دو منٹ کے لئے ہر چیز کو بلچچ حل میں لینا، پھر کھونا اور ہوا خشک.
اگر آپ تجارتی حفظان صحت استعمال کررہے ہیں، تو فراہم کردہ صفائی کی ہدایات پر عمل کریں.
* جب تک آپ کو ذخیرہ کرنے کی بوتلوں کو صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے، جب تک کہ کوئٹہ کو خمیر کرلیا جائے. بس یقین نہ کرو! اس کے علاوہ، اپنے کاموں سے کام کرنے سے پہلے اپنے ہاتھوں کو دھونے کا یقین رکھو، اور اپنے ہاتھوں کو سیب سیڈر سرک کے ساتھ ہر وقت جب آپ شنگھائی تعاون کو سنبھالنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں.
03 کے 08
کبوچاؤ کے لئے میٹھا چائے کیسے بنانا
کولوچ کو بنانے کے لئے پانی کو ابھرنے یا کھولنے کے لئے ڈھیلا چائے یا تھب بیگ شامل کریں. لنڈسی گائیوان
کوکٹو کو بنانے کے لئے، آپ کو میٹھا چائے کی ضرورت ہے. اگر 10 چمچیں آپ کو بہت زیادہ شکر کی طرح محسوس کرتے ہیں (جیسے کہ شاید یہ ہونا چاہئے!) فکر مت کرو - چینی میں سے زیادہ تر خمیر کے دوران اکائیڈ ایسڈ (سرکہ) اور گلوکوورک ایسڈ میں تبدیل کیا جاتا ہے.
یہاں ہے کہ کوئٹہ کے لئے میٹھا چائے کیسے بنائے جائیں.
سیاہ چائے، ٹیسن (" ہربل ٹیک ") یا پے-ہیر چائے کے لئے، ایک لیٹر پانی کو ایک رولنگ ابال تک لے آئے. سبز چائے کے لئے، سفید چائے یا آولونگ کی چائے، آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے، ایک لیٹر پانی کو ایک کم فوق یا تیز کرنے میں لائیں. (ایک اعلی درجہ ایک مضبوط ذائقہ پیدا کرے گا.)
سٹوٹپپ بند کرو اور چائے کی پتیوں میں ہلچل. انہیں 15 سے 20 منٹ تک بیٹھ کر اجازت دیں.
چائے کو صاف کرنے والے تین لیٹر جار یا کٹورا میں رکھو.
چینی میں ہلچل لیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو.
دو لیٹر ٹھنڈی پانی شامل کریں.
مبارک ہو! اب آپ ایک مضبوط چائے رکھتے ہیں جو آپ کے ایس سی او بی کے لئے کافی میٹھا ہے اور اس کے کچھ ذائقہ کے ذائقہ کو برقرار رکھنا کافی ہے.
04 کی 08
چومہ کو کوبوچاؤ ماں کو کیسے شامل کریں
اگر مطلوبہ ہو تو، آپ سیب سیڈر سرکہ کی جگہ لے لے سکتے ہیں جو کپ کے پہلے ہی خمیر شدہ کوئٹہ سے تھوڑا کم ہے. لنڈسی گائیوان اب کہ آپ کو آپ کی میٹنگو کی ماں اور آپ کی میٹھی چائے ہے، آپ کو خمیر شروع کرنے کے لئے تقریبا تیار ہیں. سب سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا چائے اچھا ہے. اگر یہ ٹھنڈا نہیں ہے تو، جب تک وہ انتظار نہ کریں. پھر، سیب سیڈر کے دو چمچوں میں یا پھر ایک کپ کے پہلے سے ہی کپیوچ کے نیچے چکن میں ہلچل. آپ کی چائے اب کوڈوچا ماں کے لئے تیار ہے. ماں کو چائے میں شامل کرنے کے لئے، سب سے پہلے اپنے ہاتھوں کو صابن اور گرم پانی سے اچھی طرح سے دھوئيں، اور پھر ان سے سيب سيڈر سرکہ کے ساتھ رگڑیں. اس کے بعد آہستہ آہستہ اپنے کنٹینر سے کوچو کو اٹھاؤ اور اسے چائے میں رکھیں جسے سیاہ طرف نیچے آنا پڑتا ہے. (اگر کوئی سیاہ طرف نہیں ہے، تو فکر مت کرو - صرف چائے میں ایس سی بی بی کو رکھیں.)
05 کے 08
کس طرح فرنشن کوبوچا
ایک جار منتخب کرنے کے لئے محتاط رہو جو آپ کی چائے اور ماں کو پکڑنے کے لئے کافی بڑا ہے. کاغذ ٹاورز یا ایک جوڑا کپڑے (جیسے صاف بینڈانا یا ڈش کپڑے) کی چند تہوں کے ساتھ احاطہ کریں. لنڈسی گائیوان
ایک بار جب آپ اپنی سی سی او بی کو میٹھا چائے میں شامل کرتے ہیں تو، آپ کو اپنی چائے کو کوکٹو میں خمیر کرنے کے لئے تیار ہیں.
سب سے پہلے، جام یا تولیہ کو صاف کپڑے یا کاغذ تولیوں کی کئی تہوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
اگلا، ایک مضبوط ربڑ بینڈ کے ساتھ کپڑے محفوظ.
پھر، گرم جگہ میں جار یا کٹورا کی جگہ (تقریبا 74 ڈگری فرنہہی مثالی ہے). یہ براہ راست سورج کی روشنی سے باہر ہونا چاہئے، ترجیحی طور پر ایک سیاہ مقام میں.
آپ کو کولوچاؤ مرکب کا خمیر پانچ سے 14 دنوں کے لۓ، یہ خمیر کے طور پر نگرانی کریں. (اگلے مرحلے کی وضاحت کرتی ہے کہ کوڈوچ کی خمیر کی نگرانی کیسے کی جائے گی.)
06 کے 08
Kombucha فرنشن کی نگرانی کے لئے کس طرح
جب آپ کے اجلاس کے خمیر کی ترقی کی جانچ پڑتال کرتے ہیں تو، ذائقہ کا ذائقہ، ذائقہ اور کولوچ کے اثرات کو سنبھالا. لنڈسی گائیوان
خمیر کے پہلے چند دنوں کے دوران، آپ کو آپ کے اجلاس کے سب سے اوپر پر ایک froth تشکیل دے سکتا ہے. پریشان نہ کرو - یہ صرف آپ کے نئے کوچوچ کی جھلی ہے جو میٹھا چائے میں چینی میں فیڈ کھاتا ہے، اور یہ واقعی آپ کے کوؤووٹا کی کھیتوں کے طور پر بڑھنے کے لئے بہت اچھا ہے.
آپ کے جمعہ کو خمیر شروع کرنے کے بعد تقریبا پانچ دن کے قریب، فورا باقی اجلاسوں کے سکوسی کی طرح نظر آنا شروع کردیے گا. یہ آپ کے اجلاس میں ذائقہ کی جانچ شروع کرنے کا ایک اچھا وقت ہے. امتحان کا ذائقہ کرنے کے لئے، صرف ایک چھوٹے سے کوئلہ کو خارج کرنے کے لئے ایک صاف پلاسٹک یا لکڑی چمچ کا استعمال کریں اور پھر کوئلہچکا ذائقہ کریں. اگر آپ کو اپنے کوڈوچ کو پسند ہے تو میٹھا اور کم سے کم چمک لگانے کے لئے، تقریبا پانچ دن خمیر کو روکنے اور اگلے مرحلے پر آگے بڑھنے کے لئے ایک اچھا وقت ہوسکتا ہے. دوسری صورت میں، ہر چند دنوں میں ذائقہ رکھو جب تک کہ وہ مطلوبہ اور مؤثر طریقے سے مطلوبہ سطح تک پہنچ جائے.
تقریبا ایک ہفتوں میں خمیر کرنے کے لئے، کولوچ فیزیئر حاصل کرنے لگے گی، اور تازہ، ٹارٹ میٹھی سیب سیڈر کی طرح تھوڑا سا ذائقہ ہوسکتا ہے.
خمیر کے آغاز کے بعد دس یا بارہ دن تک قریبی، کولوچ بہت تیز اور تیز ہونا چاہئے.
جب آپ کو ذائقہ کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو کولوچکا بوتل لگانے کے لۓ جب کہ کوئٹیوٹا نے ذائقہ چکھایا ہے.
اگر آپ نے ایک کوئٹیوچ ساز ساز کٹ خریدا تو، آپ کا کٹ شاید پی ایچ سٹرپس ہو گا. آپ کو ان کے ساتھ خمیر کے اپنے کوڈوچا کی سطح بھی چیک کر سکتے ہیں. آپ کے جمعہ کے لئے مثالی پی ایچ ایل کی سطح تقریبا 2.7 سے 3.2 پی ایچ ہے.
07 سے 08
کوبوچاؤ کی بوتل کیسے
آپ کو خمیر شدہ کوئٹہ سے باہر ذرات کو روکنے کے لئے cheesecloth یا صاف ڈش کپڑے استعمال کر سکتے ہیں. لنڈسی گائیوان
آپ کے کاموچ کو خمیر کرنے کے بعد، آپ اسے بوتل کرنے کے لئے تیار ہیں.
سب سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی بوتلیں یا جار اچھی طرح سے صاف بنیں.
اگلا، کچھ سیب سیڈر سرکہ صاف صاف پلیٹ پر ڈالیں (صاف ہاتھوں کے ساتھ) کولوٹا ماں کو جڑ سے نکال دیں اور پلیٹ پر رکھیں.
اس کے بعد، کوشیچاؤ کو صاف چیزوں کے ذریعے cheesecloth (یا ایک صاف بینڈانا یا ڈش کپڑے) کے ذریعے کشیدگی. آپ یہ سب ایک بڑے، صاف جگ میں کشیدگی کر سکتے ہیں اور اس کے بعد اس بوتلوں میں ڈالنے کے لئے فینل استعمال کرسکتے ہیں، یا آپ اسے براہ راست کپڑا اور ہر بوتل میں ڈال سکتے ہیں. اگر آپ چاہیں تو، آپ کو بوتل میں بوتلوں میں براہ راست فینل کا استعمال کرسکتے ہیں، یا آپ اپنی جیگ یا بوتل کے ہونٹوں پر کپڑوں کو پکڑنے کے لئے ربڑ بینڈ استعمال کرسکتے ہیں.
آپ کے اگلے بیچ کے لئے ایک کپ کوکٹو کے تحت تھوڑا سا بچاؤ. (آپ اسے سیب سیڈر سرکہ کے دو چمچوں کے سامنے استعمال کر سکتے ہیں، اور اگر آپ اگلے بیچ کو فوری طور پر شروع نہیں کرتے تو چند دنوں کے لئے صحبت کو صحت مند رکھنے کے لۓ اچھا ہے.)
بوتلیں پلاسٹک کے لیبل لگا یا کارک کے ساتھ مہر. (دھاتی بوتل میں ثانوی خمیر کی روک تھام، کولوچہ ثقافت کو نقصان پہنچ سکتا ہے.)
لیبل اور بوتلیں ٹھنڈا کریں. (وہ بوتلوں میں خمیر کو جاری رکھ سکتے ہیں، اور بعض اوقات ان کی اپنی میٹوچ ماں کی تشکیل کرتی ہے، جسے آپ پینے سے پہلے ہٹا سکتے ہیں. ماں پینے کے لئے نقصان دہ نہیں ہے، لیکن یہ بہت پتلی ہے.) اگر آپ کو ایک ماہ یا اس سے پہلے انتظار کوبوچیا پینا، شربت زیادہ خمیر کرے گا، ذائقہ بہتر ہوجائے گی اور اثرات بڑھ جائے گی.
08 کے 08
شنگھائی تعاون کیسے کریں
اپنی ماں کو سنبھالنے سے قبل اپنے ہاتھوں سے سیب سیڈر سرکہ کے ساتھ صاف کرنے کا یقین رکھو. لنڈسی گائیوان
جب آپ کو کوئچاؤ کے اپنے پہلے بیچ کے ساتھ کیا جاتا ہے تو، آپ کو ایک نیا بیچ بنانے کے لئے سوسیسیبی (یا میٹنگو کی ماں) دوبارہ استعمال کرسکتا ہے. بس کولوچ کے سب سے اونچے پرت پر چھڑکیں اور اسے ختم کردیں، اور پھر آپ کو راؤنڈوا کے باقی حصے کو خمیر کاری جار یا کٹوری میں اپنے مخصوص کووچ کے ساتھ رکھیں. آپ کو فوری طور پر یا اگلے کچھ دن کے اندر اندر نوکری کا ایک نیا بیچ بنانے کے لئے ماں کے اس حصے کو استعمال کر سکتے ہیں.
جب آپ کو مشترکہ طور پر صرف ایک دن یا دو کے لئے مشترکہ طور پر بیچنے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں تو آپ کو کوئچاکو میں کوڈوچا کی ماں کو برقرار رکھنے کا یقین رکھنا.
جیسا کہ آپ کی ماں وقت کے ساتھ بڑھتی ہے، آپ نئے ماؤں میں اضافہ کرنے کے لئے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ("بچوں") تقسیم کرنے شروع کر سکتے ہیں. آپ ان کو ایک بار میں کوکٹچا کے ایک سے زیادہ بیچوں کو خمیر کرنے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں، یا آپ انہیں دوسرے لوگوں کو دے سکتے ہیں تاکہ وہ اپنی ٹیم کو جمع کر سکیں.
نیا بیچ بنانے کے لئے تیار ہیں؟ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا سامان صاف ہو گیا ہے، پھر تین قدم آگے بڑھیں: کولوچ کے لئے چکن چائے.