بھارت میں، بکری گوشت غلط طور پر Mutton کے طور پر جانا جاتا ہے! یہ بہت سے مزیدار طریقے سے پکایا جاتا ہے. بکری کی کریم یا mutton کیری کا یہ آسان، ابھی تک مزیدار ورژن ایک دوسرے کے ساتھ رکھنے کے لئے بھی آسان ہے. اس ڈش کے لئے بنیادی ہدایت میری ماں ہے لہذا میں جانتا ہوں کہ یہ اچھا ہے جیسا کہ میں نے اسے کھایا. بکری کریم یا سادہ چاول، سلاد، اور ریت کے ساتھ مزیدار خدمات فراہم کی جاتی ہیں. اگر آپ گری دار موٹائی کرتے ہیں، تو یہ گرم، تازہ بنا ہوا چپیٹس کے ساتھ ہی اچھا ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ بکری ٹانگ، مناسب کاٹنے کے سائز کے کاٹ میں کاٹ
- 4 چمچوں سبزی / کینولا / سورج فلو کا کھانا پکانا تیل
- 2 بڑے پیاز پتلی ہوئے
- 2 بڑے ٹماٹر
- 2 چمچوں لہسن پیسٹ
- 1 چمچوں کا ادرک پیسٹ
- 2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ کیمیائی پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ
- پسی ہوئی ہلدی
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
- 2 چمچ ماسالا پاؤڈر
- نمک چکھو
- کٹ مرچ گارنش کرنے کے لئے
اسے کیسے بنائیں
- درمیانے گرمی پر کھانا پکانے والے تیل کو بھاری نیچے پین میں گرم کریں.
- جب گرم، پیاز شامل کریں. ساؤتھ جب تک پیاز ایک پیلا سنہری بھوری کو تبدیل کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے. اب تیل سے ایک پتلی چمچ کے ساتھ ہٹانے اور کاغذ ٹاورز پر نالی. گرمی بند کرو
- غذائی پروسیسر میں پیاز پیسٹ میں (پیسہ کم کرنے کے لئے بہت کم شامل) پیاز کو پیسنا. ایک بار، ایک الگ کنٹینر میں ہٹائیں.
- اب کھانے کے پروسیسر میں، ہموار پیسٹ میں ٹماٹر، لہسن اور انگوٹھے پیسہ پھنس لیں. ایک الگ کنٹینر میں ہٹا دیں اور بعد میں استعمال کے لۓ رکھو.
- تیل کو پیاز سے بھرا ہوا، پھر پیاز کا پیسٹ شامل کریں. 2-3 منٹ کے لئے ساؤٹ.
- اب ٹماٹر کا پیسٹ اور تمام پاؤڈر مصالحے شامل کریں، جن میں گامم ماسالا بھی شامل ہے. اچھی طرح سے مکس کریں.
- تیل سے اس سے الگ الگ ہونے تک اس کے نتیجے میں منسلک ماسال (پیاز ٹماٹر - مسالہ مرکب) کا سامنا کرنا پڑتا ہے. یہ ہونے کے لئے 10 منٹ تک لگ سکتا ہے.
- اب مالا کے ساتھ بکری / ملٹن ٹکڑے ٹکڑے مسالا میں نمک کے ذائقہ کے ساتھ شامل کریں اور مسالا کے ساتھ بکری / ملٹن ٹکڑے ٹکڑے کو مکمل کرنے کے لئے ہلچل کریں. بکری / mutton تک سوراخ بھوری ہوئی ہے.
- پین کو 1/2 ایک کپ گرم پانی میں شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے ہلچل، گرمی کو تیز اور پین کا احاطہ کریں. بکری / mutton تک کک ٹینڈر ہے. بکری / ملٹن پر آپ کو چیکنگ رکھنے کی ضرورت ہوگی کیونکہ یہ پانی کھاتا ہے اور پانی کے پانی میں گھسنے سے زیادہ پانی جوڑتا ہے. جلانے سے روکنے کے لئے اکثر ہلکے. ڈش جب کافی موٹی گری ہونا چاہئے.
- جب گوشت پکایا جاتا ہے تو، کٹ مرچ کے ساتھ گارنش اور گرم چپپیٹ (بھارتی فلیٹڈ)، نان ایس (ٹھنورور بیکڈ بھارتی فلیٹ) یا سادہ ابلی چاول کے ساتھ خدمت کرتا ہے.
ٹپ: بکری کٹ یا ملٹن کری کو کھانا پکانے کے لئے دباؤ ککر کا استعمال کریں، اور یہ کھلی برتن میں کھانا پکانا نصف وقت میں کیا جائے گا!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 634 |
| کل فیٹ | 46 جی |
| لبریز چربی | 17 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 170 ملی گرام |
| سوڈیم | 211 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 46 جی |