ایک میکسیکن باورچی کے راز

خوش قسمت لوگوں کے بہت سے لوگ ان کے پرانے خاندان کے ارکان سے مزیدار گھر کا کھانا تیار کرنے کے لئے سیکھتے ہیں، لیکن ہم سب باقی ہیں، جو میکسیکن دادی کے پاس نہیں ہوتے ہیں؟ بچاؤ کے لئے ٹھوس مشورہ! مندرجہ ذیل تجاویز اور چالیں آپ کو ذائقہ دار کھانے کے کھانا پکانے پر اپنی کوششوں کو مؤثر طریقے سے توجہ مرکوز کرنے میں مدد کرے گی، جو زیادہ مستند میکسیکن دونوں سے زیادہ تیار ہیں اور تیار کرنا آسان ہے.

• 01 کے 10

  تمام Cilantro کے فوائد لے لو

  سب سے زیادہ سپر مارکیٹوں میں آج کل تلاش کرنے کے لئے آسان ہے، ہمیشہ خوش تازہ کیلوری، استعمال کرتے ہیں. خشک سلنڈر اکثر اسٹور کے مسالے حصے میں پایا جا سکتا ہے، لیکن اسے مکمل طور پر چھوڑ دینا؛ یہ بہت کم (اگر کوئی) ذائقہ ہے اور اس سے نمٹنے کے قابل نہیں ہے.

  سیلابٹررو کا استعمال کرتے وقت، ان کے اسباب سے تمام چھوٹا سا انفرادی سلنڈر پتیوں کو پسماندہ طور پر نہیں ہٹا دیں؛ یہ مضحکہ خیز اور غیر ضروری ہے. ٹینڈر کیلنڈر اس پر مشتمل ذائقہ ذائقہ رکھتا ہے، اور میکسیکن پکی تقریبا ہمیشہ ہمیشہ کے ساتھ اسارے اور پتیوں کو استعمال کرتا ہے! جھاڑو اور جڑیں اور کسی بھی سخت تنوں کو چھوڑ دو، پھر باقی کاٹ اور استعمال کریں. کسی بھی تازہ جڑی بوٹی کے طور پر، اس کا استعمال کرنے سے قبل کلینٹل کو کاٹ دیں.

• 02 کے 10

  بہت سے چونے کا رس - ہمیشہ تازہ نچوڑ کا استعمال کریں!

  اس طرح سے بہت سارے ذائقوں کو چمکتا ہے، چونے کے رس کو صحیح طور پر "دیوتاؤں کے مثلث" تصور کیا جا سکتا ہے. میکسیکن میٹھی اور پرسکون آمدورفتوں پر پھیر لیتے ہیں: گری دار میوے، پھل، سبزی سلاد، سوپ، مشروبات اور ہر قسم کے ٹائوس آئین آلو چپس! چونے کا رس ہر چیز کو یوممی بناتا ہے اور ذائقہ نکالتا ہے، لہذا اسے آزادانہ طور پر استعمال کرتی ہے.

  ایک "پکڑ" ہے، اگرچہ: اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے چونے کا رس تازہ نچوڑ ہے . بوتل کی چیزیں، جبکہ بہت آسان، صرف ضروری ذائقہ کارٹون نہیں ہے. اپنے فرج میں میکسیکن / اہم لمبوں کو ایک اسٹیل کے طور پر رکھیں (جیسے جیسے آپ کا کیجری، نمک، یا انڈے)، اپنے آپ کو موثر، آسان استعمال دستی چونے کا رسس حاصل کریں، اور آپ کاروبار میں ہیں! (سپر ذائقہ بوسٹر کاروبار، یہ ہے.)

  میکسیکن لائم کے بارے میں مزید (کلیدی لیموں کے طور پر بھی جانا جاتا ہے)

• 03 کے 10

  ریئل پورک لارڈ کے ساتھ ذائقہ

  بہت سارے لوگوں کو ان شرمناک اور پریشانی سے پرانے جدید عناصر میں سے ایک کے طور پر سور کا گوشت کے گوشت کے بارے میں سوچنے کے لۓ لایا گیا ہے جو کوئی صحت مند جدید شخص کسی بھی جگہ کے قریب کہیں گے. اگرچہ غذائیت کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور اس کی جائیداد کو دوبارہ ریفریجور کرنے کے لۓ لارڈ اپنی عزت کے لۓ شروع ہوتا ہے. چیز یہ ہے کہ، آپ کو بہت سے برتن، میکسیکن اور دوسری صورت میں ذائقہ کے لئے صرف سور کا گوشت کا گوشت نہیں مار سکتا.

  اگرچہ، یہ اچھے معیار کی سور کا گوشت کی ضرورت ہے. ہائیڈروجنڈ، واضح طور پر سبزیوں کے تجارتی لارڈ سے نمٹنے والے سبزیوں کی قابلیت کی طرح مشورہ دیتے ہیں. ایک کسان، کسائ، یا خاص بازار سے کچھ اصلی، قدرتی قدرتی سور کا گوشت کے لۓ حاصل کریں. آپ خوش ہوں گے آپ نے کیا

  قدرتی سور کا گوشت کے لۓ کئی مہینے تک فریزر میں اچھی طرح سے رہتا ہے، اور اگر آپ اسے ½ انچ موٹی سلیبوں میں کھینچیں (اس کے اوپر رکھے گئے زپ میں سب سے اوپر)، آپ اپنی چھوٹی سی رقم کو توڑ سکتے ہیں. ہر ہدایت

  اگر آپ سب تک رسائی حاصل ہے، اگرچہ، اگر آپ سور کا گوشت کھاتے نہ ہو تو اس سے زیادہ تر عملدرآمد سے متعلق تجارتی "سرپرست" ہے. سب سے زیادہ ترکیبیں میں، آپ کو سبزیوں کا تیل کے لۓ متبادل (اگرچہ نتائج مختلف ہوجائے گا) کے لۓ متبادل کرسکتے ہیں.

• 04 کے 10

  Leftover سلفا، چاس، یا تل کو ری سائیکل کریں

  مستحکم میکسیکن کا کھانا، بڑے پیمانے پر، سوس کے بارے میں: چپس کے ساتھ کھانا کھانے کے لئے سیلز، نمکینوں پر چھڑکنے کے لئے بوتلوں کی چٹنی، سٹوڈ برتن کے لئے ساسیں اور moles ، روزانہ سازش کے لئے ٹیبل ساس. اگر آپ کھانا کے بعد لفافی چٹنی کے ساتھ ختم ہو جاتے ہیں، تو آپ اسے باہر پھینک دیں گے! یہاں تک کہ اگر ڈش خود سب کچھ چلا گیا ہے، اس اضافی چٹنی کو آپ کو ایک بار پھر خوشی ملے گی جب اسے سوپ میں شامل کیا جائے گا، چاول یا انڈے سے چمکتے ہیں، ایک ہلکا پھلکا سٹو میں ہلکا ہوا، یا کسی دوسرے کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے. ڈپ یا پھیلاؤ.

  ذخیرہ لیفورٹ چٹائی مضبوطی سے ریفریجریٹر میں احاطہ کرتا ہے؛ جیسا کہ آپ اگلے چند دنوں میں اس ذائقہ کا فائدہ اٹھانا چاہتے ہیں، آپ کو بہت خوشی ہوگی کہ آپ نے اسے رکھا ہے!

• 05 سے 10

  خشک برتن کے ساتھ ذائقہ بڑھائیں

  بہت سے میکسیکن ترکیبیں ایک ایسے مرحلے میں شامل ہیں جن میں برمی ٹماٹر، چائلس، ٹماٹریلوس ، پیاز، لہسن کی لچک، یا کمال یا دیگر کم اجزاء میں شامل ہوتے ہیں یا کم تر درمیانے گرمی میں. اسے خشک برباد کرنا کہا جاتا ہے کیونکہ اس میں تیل یا کسی دوسرے چربی شامل نہیں ہوتی ہے. اگرچہ یہ کھانے کی تیاری میں ایک اضافی قدم ہے، یہ کوشش کے قابل ہے؛ خشک برباد کرنے والے ذائقہ کی ایک پیچیدگی کو جوڑتا ہے جو دوسری صورت میں ناقابل برداشت نہیں ہے.

  آپ کی مکمل توجہ کے ساتھ خشک چکن ٹوسٹ کرنے کی ضرورت ہے، جیسا کہ مرچ جلدی جلا سکتے ہیں. (جلانے والے چائلس کو خارج کر دیں، کیونکہ وہ ڈش کڑھائی بنا سکتے ہیں.) ٹماٹر، ٹماٹریلس اور پیاز، اگرچہ، آپ کو کھانے کی تیاری کر رہے ہیں جیسے ہی آپ کو کبھی کبھار اس طرح سے تبدیل کرنے کا یقین ہو جائے گا تاکہ وہ خشک ہوسکیں. بھوری ہوئی یا تھوڑا سا تھوڑا سا تھوڑا سا جلائیں.

  دیگر اجزاء، جیسے گری دار میوے، بیج، اور تمام مصالحے، بعض اوقات کبھی کبھی مزاحیہ یا خلیج پر ٹوٹ جاتے ہیں، اور ایسا کرنے سے ان کی بہترین ذائقہ نکال لیتے ہیں. اس شاندار عمل سے پیدا ہونے والے شاندار ارامے بھی ایک حقیقی اور قدرتی موڈ بوسٹر ہیں.

• 10 کے 06

  ذائقہ بولتے ہیں

  بہت سے تجارتی ریستوران "میکسیکن" کے کھانے پگھل پنیر اور / یا ھٹا کریم میں پھنسے ہوئے ہیں. اگرچہ ان اجزاء میں سے ایک معمولی رقم یقینی طور پر ایک ڈش میں زنگ شامل ہوسکتا ہے، بہت زیادہ ذائقہوں کو بھی خوش کرتا ہے اور کسی دوسری صورت میں دلچسپ برتن عملی طور پر بے باک چیزوں میں بدل دیتا ہے. جب ان گارنشوں کا استعمال کرتے ہوئے "کم اور زیادہ" فلسفہ کی طرف سے جاؤ. بہت زیادہ کریم اور پگھلا پنیر بہت آسانی سے ہمارا گونگا گونگا سکتا ہے جسے ہم امید کر رہے ہیں کہ گانا گانا ہوگا!

  اسی طرح کی سمت مساج جھنگ پر لاگو ہوتا ہے. گراؤنڈ جھنڈ اکثر ٹیک-میک برتن میں استعمال کیا جاتا ہے، لیکن میکسیکو کے اندر خود پوری جئی بیج زیادہ عام طور پر ملازم ہے. (ڈش میں اضافی ہونے سے قبل یہ اکثر ٹوٹ جاتا ہے؛ خشک بارش پر اوپر نوٹ ملاحظہ کریں.) Cumin ایک مضبوط ذائقہ ہے اور آسانی سے کسی دوسرے اجزاء پر قابو پا سکتا ہے؛ اس سے استعمال کرتے ہیں.

• 07 سے 10

  Piloncillo سے لڑنا مت کرو

  پائلونکو ، ایک میٹھا ہوا ایجنٹ جس میں ناکافی چینی کانوں کا جوس رسالوں میں ڈالتا ہے اور اسے خشک کر دیتا ہے، اس میں تمام اشنکٹبندیی لاطینی امریکہ عام ہے، اگرچہ یہ میکسیکو کے باہر دوسرے ناموں سے جاتا ہے. سفید یا بھوری شکر سے زیادہ ذائقہ دار ہونا ضروری ہے- اور بہت سے غذائی اجزاء پر مشتمل ہے - پائلونسکیلو بہت سے میکسیکن کے برتن میں ایک جامد جزو ہے.

  صرف ایک مسئلہ یہ ہے کہ پائلونسکیلو، چاہے بلاک یا شنک فارم میں، گھنے اور بہت مشکل ہے. نہیں، میرا مطلب یہ ہے کہ واقعی میں مشکل ہے، جیسا کہ اگر یہ ہے کہ یہ بھی نہیں ہے- یہ ہیرے کے سب سے مشکل مادہ سے متعلق انسان کو مشکل ہے. جیسا کہ ہتھوڑا پر ایک کنکریٹ فلور جیتنے میں ناکام ہوگیا ہے. مجھ پر یقین کرو، لوگوں نے کوشش کی ہے.

  اس سامان کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے، آپ کو پائلونکل سے زیادہ ہوشیار ہونا ضروری ہے؛ یہ کہنا ہے کہ، اپنے دماغ کا استعمال نہ کریں، نہ ہی آپ کے بہاؤ. Piloncillo گرم پانی میں نسبتا آسان طور پر منحصر ہے، لہذا عام طور پر اس مادہ کے ساتھ ایک شربت بنانے کے لئے اس کا مطالبہ کرنے والی ہدایت میں پہلا قدم ہے. اگر، کسی وجہ سے، آپ واقعی خشک کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، تو پائلونکل عام طور پر اس سے زیادہ آسان ہے.

  جب حقیقی طور پر پائلونسکیلو استعمال کرنے کی کوشش کریں تو اسے استعمال کرنا ہے. اگر آپ جہاں رہتے ہیں اسے خریدنے کے لئے ناممکن ہے تو، پائلونکل کے لئے بلا کسی بھی ہدایت میں سیاہ بھوری چینی، اور ایک چائے کا چمچ یا چینی کی پونڈ فی گھنٹہ شامل کریں؛ یہ بالکل صحیح مضمون کی طرح ذائقہ نہیں کرے گا، لیکن آپ کو بہت قابل قبول سنجیدگی سے بنا دیا جائے گا.

• 08 کے 10

  زیادہ تر گھر پکایا پھلیاں بنائیں

  ڈبے بند پھلوں کا استعمال کرتے ہوئے بہت آسان ہے (اس سے پہلے کہ "ڈبے بند" ذائقہ حاصل کرنے کے لۓ پوری پھلیاں کھینچیں.)، گھر پکایا مزید مزیدار ہیں.

  پھلیاں کھانا پکانے کے لئے تھوڑی دیر لگتی ہیں، اگرچہ، اس سے بڑا جانا بہت اچھا احساس ہوتا ہے. دو یا ٹرپل کک جو آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو ضرورت ہے، پھر باقی رہو. اگلے وقت جب آپ میکسیکن بی گھر گھروں کی ضرورت ہو تو، آپ کو انہیں کسی بھی وقت ہاتھ نہیں ملے گا!

  اور براہ کرم، براہ کرم پکایا پھلیاں کے کارڈنل اصول کی خلاف ورزی نہ کریں: کبھی کبھی لفافی بین برتن کو ختم نہ کریں! اس مائع میں بہت ذائقہ ہے جو سوپ اور سٹوڈیو میں شامل کیا جاسکتا ہے، اسے اصل میں اسے پھینکنے کے لئے جرم سمجھا جاتا ہے.

  عظیم پھلیاں پاک کرنے کے لئے 6 تجاویز

• 09 کے 10

  آنسووں سے بچیں

  میکسیکن کا کھانا بہت پیاز کا استعمال کرتا ہے، اور ان میں سے اکثر کاٹا یا کٹا ہوا ہے. لوک پور اور سائنس دونوں نے ہمارے علم میں حصہ لیا ہے کہ ہم پیاز کاٹنے پر کیوں روتے ہیں، اور دونوں نے ان آنسووں سے بچنے کے لئے تکنیک رکھی ہیں. کچھ لوگوں کے لئے کیا کام دوسروں کے لئے نہیں کرتا. اپنی خود کار موثر طریقہ کو تلاش کرنے کے لئے مندرجہ ذیل میں سے کچھ ملائیں اور ملائیں.

  • ان سے کاٹنے سے پہلے پیاز کی تازہ کاری کریں.
  • پیاز ٹکڑوں کو کچلنے سے بچنے کے لئے ایک تیز رفتار چھری کا استعمال کریں (جس میں ہوا میں زیادہ پریشان ہونے والے مادہ کو جاری کرتا ہے).
  • چلنے والے نکالنے والا پرستار کے نیچے، چکن پر اپنا پیاز کٹائیں.
  • سنک کے آگے اپنے پیاز کا کٹائیں. نل پر، پورے وقت کے دوران چلنے والی سرد پانی کے ساتھ آپ کو کاٹنے یا کاٹنے کے دوران چل رہا ہے.
  • ایک ہلکا پھلکا موم بتی کے آگے اپنے پیاز کو کاٹ دیں. یہ آگ بہت سے ناپسندیدہ گیسوں کو جلا دیتا ہے جو آنسوؤں کی وجہ سے ہوتی ہے.

• 10 سے 10

  چائلس کے ساتھ کام کرتے وقت دیکھ بھال کا استعمال کریں

  چلی مرچ صرف زبان ہی گرم نہیں ہوتی بلکہ جلد اور مکھیوں کی جھلیوں میں بھی. اگرچہ مرچ کا چھوٹا سا چائلڈ اور بڑھتی ہوئی حالات کی قسم کے لحاظ سے بڑے پیمانے پر مختلف ہوسکتا ہے، احتیاط سے اس کے احتیاط سے یہ ہمیشہ بہتر ہے.

  تازہ چائلوں میں کاٹنے کے بعد، یا تو آپ کے ہاتھ اور مرچ کے اندرونی گوشت (رگوں اور بیجوں سمیت) کے درمیان رابطے کو کم کرنے کے لئے پلاسٹک کے دستانے پہننے یا انتہائی دیکھ بھال کرنا. اپنا چہرہ، بال، یا آنکھوں کو چھو نہیں. اپنے ہاتھوں کو اچھی طرح سے گرم، صابری پانی کے ساتھ دھوپ ڈالیں تاکہ مرچ کا تیل حاصل کرلیا جاسکتا ہے جو ان کی کشیدگی کا باعث بنتا ہے، لیکن آپ کی آنکھوں یا کسی دوسرے حساس جگہ کو چھونے سے بچنے کے لئے جاری رہتا ہے جب تک آپ کو یہ یقین ہے کہ سبھی جلدی مادہ ہے چلی گئی

  چائلوں کے ساتھ کھانا پکانے کے بعد، آپ کے سر کو برتن پر دفن نہ کریں؛ وانپ یا دھوئیں آپ کے چہرے اور آنکھوں کو جلا سکتے ہیں. آپ شاید یہ ٹپ بھول جائیں گے لیکن امید ہے کہ صرف ایک بار.

  چلی مرچ کم مسالیدار بنانے کے 6 طریقے

  جلدی حاصل کرنے کے بغیر گرم مرچ کے ساتھ کھانا پکانا

  گرین (یا تازہ) چائلس کی اقسام

  مستند میکسیکو کھانا - گرم یا نہیں؟